解凍方法:6 G; l$ @. D% Q, S5 x7 m0 n
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。# j! \- e7 o" Q
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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2 l% j( i, i4 Z3 d2 J* K4 D公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇. @- I) [5 h7 ]/ L( _" y
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雞軟骨 一包- ~+ v& E( ]5 ^- g
辣椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( h2 j" u2 ?- u& o, w" P' P
生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 {' `1 V6 V" G, U
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5 Y7 ~; K9 A0 F6 f' z0 Y% h公仔箱論壇醃料:
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1 I0 S+ @4 m! K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許www.tvboxnow.com' n" _! G8 a. l5 |; p
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. C. A5 s9 J1 e& P/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇! j! K' ~1 Z# M+ I$ y8 J: E' b$ j
$ i% z! [; \$ l! U" H公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘4 C0 b5 f! i' c7 K: j
2: 辣椒切粒
5 L# Z; f" A, C/ `* @5 p( P* u3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb' @# c9 I& `/ T( D# ~
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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