材料：（十碗）
- d) i1 u; ~. k& lwww.tvboxnow.com黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" C1 D9 k5 t' H
生粉1/2安士
) X8 u3 N( z: n' }3 A' k! r7 F3 E$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
4 q4 a2 B0 W* @* e, c0 ^- E公仔箱論壇黃糖適量
- u5 e" T; o9 S m$ \% O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許
4 w3 S% A }. \9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
& |: d/ D# S, g8 S- s0 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
3 ]: l' R5 ^( Stvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb# U! r: B6 G5 Q! Q
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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! U6 H$ i, ~) X4 H: C- ]4 Z2 C6 Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www.tvboxnow.com5 R7 n5 }( M; n, \
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
* s2 a+ K) ?/ k! {" ftvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
, t/ X1 q: @2 o7 A1 O" {6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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