所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
1 f) j: u; M# h# u) x0 U覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ N0 p0 p2 X( v+ ^1 P# M4 z4 s
芫荽 ... 19公克
8 L/ P: b. X4 j2 A' _0 J公仔箱論壇麥芽膏 ... 1/4小匙 , u% ^: B$ p5 [/ ]0 [$ l
油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 Z7 Y8 i8 o1 B& V
水 ... 適量
9 W" m v: o/ c. {. ~www.tvboxnow.comA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 q- o! W* P; E: }- k7 N
味精 ... 1/4小匙
' d9 ~# V( b, |" }香油 ... 1/4小匙
0 v7 k+ B# p( h( x$ Ntvb now,tvbnow,bttvbB 料6 Z+ m$ B& l! E. O
太白粉 ... 1/4小匙
/ h; W% N F$ O3 e醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：
( B" s1 G( X0 t; ~www.tvboxnow.com蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。" i$ d# Z/ `& m' ^6 F4 D
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
( \, c/ j; V+ Nwww.tvboxnow.com燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。www.tvboxnow.com' M6 b: Q$ n" y1 [3 P8 k$ j6 x
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
- C4 U+ Y9 a+ u9 c5 U湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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