材料:
& W4 z" I5 F+ h. O$ U: I- }tvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g
, ~( I6 C2 n6 q9 A& ~7 htvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g
+ C+ ~0 p- X% u* ~! c3 ~- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g www.tvboxnow.com2 a) ]9 _% M( i) s- s
水 20cc 4 ]) C5 d5 Z" I& Z$ A
鮮奶油 175cc
3 B$ H/ e4 g" z7 B/ l, ?4 Iwww.tvboxnow.com蛋黃 2個
9 \4 _! K, D- u* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
) Z+ ?9 B; k: |# u$ U+ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
. p- u1 G# I" g1 t9 _香草精 少許 ( W0 D, S9 {- x, ?, x; C5 ~! Y3 g) w
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
8 m6 G- P7 O! O& G, R2 Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
' q, F$ U: c( k5 P( A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) s! b3 M& F: M% e
作法: www.tvboxnow.com7 w) a/ o4 ]) S1 I5 {' s
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇3 ~1 l7 S6 W) T- A# |" _9 V
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 www.tvboxnow.com. a+ [+ j. l, E+ E$ Z; K
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 4 F9 h% g8 z9 U
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 : N5 o# `" v2 `. t" d- M" ]
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 ! S6 o1 _1 M9 I2 E
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( Q9 K8 s5 W
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 