[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 N5 w: p1 T# ]+ d" k
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇& d  o& _: V: F& z2 x( H4 S$ S1 r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 {8 v9 [) W2 o3 B
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優酪芒果汁公仔箱論壇7 l* B! w5 E0 ?$ Z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ K, K; o& v1 s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 ?" Y$ Z) j% h4 l. e
附註：可酌加冰塊食用4 j! H& {/ Z+ k
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清涼芒果汁7 }4 W% p. ~9 q* H- n2 ?  n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, }  h; J# e* L- R
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇! S+ B* o4 x  r" ~( [
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& a/ U# \5 Z6 z/ j2 i) R
3.將水果擺好放在冰塊上。0 M2 M0 P% w1 y' w9 J: ~
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 {5 `/ e& d% U8 O# `7 ]" \
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 `0 P. g6 A( p& a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇; @0 [% q: U5 k& z) P# S$ e
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 D8 @( y4 O2 W5 w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www.tvboxnow.com9 L! J1 y0 Y  t+ V0 R: z6 ]: U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb; T: x$ W2 n6 d7 p
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）: X2 x/ c8 W- J: v
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ x' T# c6 C0 G2 N  z
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇" y# q' Q, T5 ?: U& `
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇( n) R+ E3 a& Y& a: O
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒. d/ y$ d. K2 R8 X
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 u8 r& z" G' m+ j5 }" \* d
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇+ w! N" u3 R& o* O" Y3 o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb) P4 r1 F% G& A3 Y: T
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- w( f+ f8 J5 I# X7 O* j
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( {' o# t; x2 O
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www.tvboxnow.com/ R& V- g9 a4 B. s; n3 c: b$ y: h
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇3 K/ ^7 S2 l5 J* `1 ?' a
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇) n6 |9 R8 a2 v/ X
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 o! \  u  y. c
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇, p3 D  v0 Y" _3 Q4 M/ {$ s, G/ b6 c
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 v8 F5 @) z, l. _; X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍& b$ z+ g$ u* J* d
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' F1 A% V  x( r( D# E/ T! _
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# I- @  d) j. O5 s6 {1 }; a
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。8 j% \5 z7 \$ N1 H$ e6 a; i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇% v: S5 v  t, `% v% z+ t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 T) s3 U" M, F5 e" ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。, O7 R4 v/ _3 q) C$ R
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- u# B. k$ \/ q+ [/ P  ]  b
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& c7 |5 H% b1 u, i; a+ g
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇* }* h/ \" w  S/ B
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。& q7 d5 X2 T3 _$ z) n
2. 芒果去皮，切丁。www.tvboxnow.com! O7 u8 y6 T( s
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . x8 i1 t: a4 P) P9 |  e
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芒果壽司www.tvboxnow.com* E) C  s8 j+ f# ~3 F, l4 r
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( C+ E7 E+ Y" d$ Y- I5 |4 n9 b
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www.tvboxnow.com4 M8 [+ w# q) \, C
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香% n7 w# E6 G- b: y, l6 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www.tvboxnow.com/ W7 X- R( |  i& A& y
4.約3~5分鐘起鍋即可9 F" p4 ~5 D* E; W* V

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5 \8 q3 b9 V$ z4 G
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& w! i4 O* R+ |
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : 4 D- h3 G9 R3 H1 P; b
35 克水www.tvboxnow.com% H/ P3 s: |2 O) v
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb' `" A* D# Z+ G! N! y7 C2 t5 Y
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸www.tvboxnow.com$ I( ~) T- ]0 N2 c( G6 \
1 個檸檬汁www.tvboxnow.com; R8 c5 Z6 ]4 @. Z4 r8 Q
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* d/ K9 x  p" ]; F; C7 [
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www.tvboxnow.com9 T- z4 H- P8 n
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www.tvboxnow.com0 z0 B  K, L$ z, r# D4 |' o( C
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。: W$ n) d  z3 s9 t
備註 : * ~& |3 A& B" O1 h, O( G" ~
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 X7 {* c8 n" l0 U' p6 Z
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香芒西米布甸: ]3 {3 R( \: C. d
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  H5 e! u0 ~$ F
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 g: u' j0 Q  {8 F
60 克西米www.tvboxnow.com" Q9 j4 u/ s1 P( `
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ e$ d) @( |% E' S: t
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) M8 z5 v5 V8 E" q! I+ l
500 克清水. W7 @0 r4 [# @' t8 \
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www.tvboxnow.com4 V& N  W6 u+ \$ }* [% j* |
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T( r- [0 L% j6 d+ ?
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 t# Q. e2 b# e  S& I+ o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb# Q  q) I' O' N: l) y* i
(2) 座水焗布甸效果為佳。4 B' S7 c) R/ r- n# C' V2 M+ D. N
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) www.tvboxnow.com6 ]: i8 B# ^0 l& Y- o
3/2 杯滾水% H  I/ }9 Z0 Q3 T% D6 ?
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb' x% Q* d0 n! v& y$ Y  K9 t
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉9 L0 q. R% _* _7 a& x
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www.tvboxnow.com* y0 G; `# K9 D7 k' L) P
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇2 A1 E  ]' j# ~. N7 \, @) g  g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www.tvboxnow.com2 c$ H1 |, g$ |# ~+ L: {, n- A- C
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 A& J4 }2 U  H* q. e
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% p8 H% b6 ?( W9 m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 g+ j" t* w- d
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。$ A9 t3 X  X, N" p1 j

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米+ \" Q4 Q# E4 H5 o% h
1/2 杯新鮮椰漿www.tvboxnow.com& X# Z$ |) Q: Q. w& ^" r' P
鹽少許
做法 : : O0 E- F4 U# i( j$ x+ B9 |- ^# M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www.tvboxnow.com# n" S( o, _+ l9 `1 I
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇- {" Y- f. |% n: o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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