紅燒川味牛肉麵, Y! z; N; r" i/ g3 Z- C
8 I1 ^! b+ D+ d; Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】：
% v3 k; U' b, Q% \- `1 h" a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
: X) ]' a+ \( k! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 3 }1 i5 J9 e8 l$ G% [. z' y
老薑 ... 300公克
% p' ]% U) H- K3 G; _ i蒜 ... 40公克
* K* q( N0 e0 r7 q$ ?# M' U* M公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! v6 Y! C+ b/ X. P. fwww.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
3 F( b/ _- p- o公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
; @. M I, Z& }+ \7 y4 b" Atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 www.tvboxnow.com# ^5 {% f1 a6 C1 m; Z# S6 z
麵條 ... 75公克
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7 |" e; C Y, i1 o! M; ctvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇6 ^! c5 M7 ~, }. f2 y
砂糖 ... 2大匙www.tvboxnow.com- ?0 M3 ?7 o$ V
沙拉油 ... 3大匙6 d" \9 p( Q c, o! X9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 Y* R% s* R4 Z
B 料
5 l9 P5 Z5 H; U2 o k/ w& q4 {公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V X' n/ E# a) h
味精 ... 1/2小匙www.tvboxnow.com+ f- O: P. o: L/ }
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇1 o- M5 L+ v/ h3 X1 H" L: }7 q
蔥花 ... 少許0 V- u; h7 v* Z, j5 V4 J
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- g5 B8 i) G' Y) H0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【作法】： , a" o+ G( E. _% [
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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! M; z. g0 w$ R1 ?' ^# g- u2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。www.tvboxnow.com, Z2 ]5 S7 t( K" B/ _$ P
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。www.tvboxnow.com# @/ Z {/ v9 Z3 f
, o/ O/ ]+ m& k, ~公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。www.tvboxnow.com6 D" Q2 Z7 `$ R: _
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I: A |) A/ O' Gwww.tvboxnow.com【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb! _2 ~* b! z# g: o t3 q" |" L* |
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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# \3 m' Z" T; T9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。; L& P) d5 T% G4 J2 P' g8 i0 ~9 f
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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