" x' I" _0 R- a: H1 p& Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
|
) m3 h. e3 Y( I1 l+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
( ]" i1 V4 Y. N6 I6 _0 q9 A5 I. ]公仔箱論壇 |
【材 料】公仔箱論壇- o6 Y8 W" Z2 b% p* m
|
| 發酵奶油 | 80公克
# w1 e9 U1 a! c9 o1 q ttvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 50公克# g3 X0 G) I0 Y9 m/ A
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
! f" t$ [; i/ m. N7 e3 ~ |
| 蛋白 | 320公克5 n/ Z% Q2 A$ O. O
|
| 低筋麵粉 | 150公克
3 w6 ^% K) _# {0 D4 V% Y8 S7 n公仔箱論壇 |
| 杏仁粉 | 70公克www.tvboxnow.com3 I7 @# H: `6 Y4 q* V y
|
| 泡打粉 | 2公克. v( J0 f8 r8 q# i
|
| 杏仁粒 | 適量" [4 b: D$ {0 _# n" I2 k0 K8 L
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 [ p* u1 b) L
|
| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 L& y) H. m2 q. ~; N
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 l+ ?: V' Y' {" E- d
|
| 焦糖胡桃 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb, o }9 Z1 P& k
|
| 巧克力片 | 3片
) x3 j- U) Q2 i; I/ jwww.tvboxnow.com |
| 草莓 | 適量
% F4 z4 ]! h: h$ j% k+ J5 n* } |
| 藍莓 | 適量www.tvboxnow.com) j3 D, F) {! [* h
|
| 白醋粒 | 適量
9 o4 Z$ B1 N6 V( s: Z+ t# Y8 l9 k |
| 杏仁 | 適量
2 v+ e& m! v& v# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇: ?/ Z9 }( R* O: L# ~9 L
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 ~* ]) A( K1 e% v9 P% H* Z
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 K0 U# [ d$ l8 V' T# x
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 |8 T. j+ ]& I- s
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 W. z* Q, a8 n2 Bwww.tvboxnow.com |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
+ z! m, X D$ n* a9 e* Qtvb now,tvbnow,bttvb |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 