[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ( r9 O6 [$ f* V% Lwww.tvboxnow.com
高筋麵粉	145公克 / O7 h+ i8 f, C, G5 y  V* i
奶油	145公克. K7 ?+ W8 ~5 s) j, l, F+ J
糖粉	101公克公仔箱論壇0 c( N. x; B+ z* [
蜂蜜	43公克2 ], e! s0 g: v* j" g) G! i7 U) q
乳化劑	4公克" T) N7 x! Y# P# O' S; ^
鹽	3公克www.tvboxnow.com9 d, u& {# k; X8 c! f
奶水	14公克7 a6 p: ]- [! i) z# l* h: u; e
全蛋	145公克 * u) C" s- g! b0 P/ Z
蔓越莓	50公克 4 c6 [' q: n, _2 z8 lwww.tvboxnow.com
蘭姆酒	適量 3 u- m9 I7 C5 N" x7 Ctvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。www.tvboxnow.com# l- q: x% P% e

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。2 R9 ?9 a: k( N6 K7 L5 r

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 : Z6 a' s& r. g/ ]公仔箱論壇

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www.tvboxnow.com( l% c% K3 F$ `% y, ?1 k/ s

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 - J9 F, O3 n* d+ G! h0 s2 p  E4 K" [www.tvboxnow.com

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個