[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
7 f* H2 i$ K' E  q
( t7 \8 I2 r( l/ L4 |

7 H" U6 z7 c! i6 Uwww.tvboxnow.com	[tr]
【材　料】 # [5 m! D9 X# p  `+ j( N
高筋麵粉	193公克( C: i# x. r6 ~" l
奶油	193公克公仔箱論壇2 T& n0 v! _2 x, `) L
糖粉	135公克1 ]0 ]! A- Y0 s" X8 V% I/ x, y
蜂蜜	58公克www.tvboxnow.com. Z6 p* y& C6 L6 _/ M+ D
乳化劑	6公克 5 D4 E+ j0 w% ]5 vwww.tvboxnow.com
鹽	4公克www.tvboxnow.com- g4 t  r. B4 r& I- i
奶水	19公克% W9 G7 A+ f2 U2 o( @6 q# j
全蛋	193公克 6 A, E( \4 q. Q! N$ ?公仔箱論壇
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 W! @; J% |0 \; ~

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www.tvboxnow.com+ a1 u9 a/ ^% [. s8 J* f; e

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 9 t! P0 f, t2 K, L% y公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : u9 _% ]4 g5 ^2 ]www.tvboxnow.com

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個