[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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' k6 _( X" m, V2 L公仔箱論壇材料：www.tvboxnow.com7 Z/ A0 @; X- A4 ^" i
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
9 T0 i: {/ @/ ?6 a4 mB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇6 j2 B6 ~! K) e0 {5 O
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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2 b9 Z' J7 m  @- h& d& ^公仔箱論壇作法4 d: I# p; y  G  m
1.煎魚公仔箱論壇9 g4 z/ s, i: w, l) u) i0 P
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
7 _9 w4 q; g. i7 C奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤tvb now,tvbnow,bttvb- P; W+ Q; m$ N$ H2 a' f# C/ b
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。