[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】& m) L2 F4 O/ k: k! X+ i
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇, e3 C2 N0 m, P7 _) ~# \
細砂糖	83公克公仔箱論壇9 Y: W! t+ d7 X  Y8 @
吉利丁片	9公克www.tvboxnow.com* |( F7 Q# _! t! Z
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb: P9 D; c" R: D
動物性鮮奶油	225公克1 t) V$ y8 F  e5 Y9 ^

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。