[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】 + }0 |$ ?9 S7 }6 Z( U1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 + q! q' S4 G9 E' s1 V" }1 o
細砂糖	67公克www.tvboxnow.com; [$ J1 J) Q2 y- R6 E2 P
吉利丁片	7公克- j1 J' U: j) W
白蘭地酒	13公克 : g' L+ ?# d" ], C2 p9 |, C
動物性鮮奶油	180公克www.tvboxnow.com) q# P$ H7 @; r% j, ^4 l

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。