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[中式食譜] 香 辣 蝦

香 辣 蝦
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4 T; G4 M  [  m) l+ ^公仔箱論壇材 料
# g  z. j( t2 B% Htvb now,tvbnow,bttvb大 蝦 500 克 、 洋  1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 ( 混 合 2 湯 匙 水 ) 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾  8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
: w) x: P1 S9 h; Lwww.tvboxnow.com #1發表於 2007-8-28 11:49 AM  資料 個人空間 短消息   
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材 料
! W3 N+ ], R6 k0 s) F大 蝦 500 克 、 洋  1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 ( 混 合 2 湯 匙 水 ) 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾  8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量 ! `! [( n& N* E2 C4 {
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做 法
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1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、 乾  粒 及 蝦 膏 炒 勻 , 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。
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, k; }) `9 r9 {8 jwww.tvboxnow.com2. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 , 放 入 醬 料 中 , 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb: m% u2 s; k' @9 i' f/ J
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3. 洋  切 絲 , 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 , 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。
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1. 切 洋  避 免 標 眼 水 , 可 將 原 個 洋  放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ; 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。 公仔箱論壇( O9 e' }5 U# f4 F# C. k+ T" g

, H& k' [- j' S, _. Y3 [/ x$ D公仔箱論壇2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 , 不 宜 煮 太 久 , 否 則 會 變 韌 。
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