大頭貼!! 2006-1-1 01:50 AM 複製 - 引用 - 報告 1 w! `1 S @1 s
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) j& d$ p# `9 f2 i2 I$ r* Y: T紅 豆 砂 鍋 雞
; M d: P7 ^# C8 g( s( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料: 春 雞 半 隻 （ 起 肉 ） 、 紅 豆 100 克 、 三 角 豆 30 克 、 蓮 子 20 克 、 陳 皮 2 片 （ 已 浸 ） 、 冰 糖 100 克 、 水 2 公 升 、 鹽 、 胡 椒 粉 和 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 I5 E( k, ]" k
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* k, O! {: t* K4 U+ ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 B7 A5 d. x0 k: z/ H" }www.tvboxnow.com1. 將 紅 豆 及 三 角 豆 浸 過 夜 ， 以 大 火 煲 滾 至 起 沙 ， 下 蓮 子 、 陳 皮 、 冰 糖 煮 溶 ， 備 用 。0 V* n1 ]1 y. x, n' q+ n: A0 G
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2. 把 已 起 肉 的 春 雞 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 香 後 ， 煎 香 至 七 成 熟 ， 切 件 ， 放 入 砂 鍋 燴 5 分 鐘 ， 即 成 。
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小秘訣: 雞 不 要 煎 得 太 熟 ， 因 煎 香 後 須 燴 5 分 鐘 讓 紅 豆 入 味 ， 故 最 宜 煎 至 七 成 熟 。 |
發表於 2007-9-11 02:47 AM
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