[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
, I1 C9 [( h3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
" N! v. q+ C  S8 R  M/ U. g6 }tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- |/ f7 h3 k! g' s& A
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb& G/ c) j+ w3 T# X4 H! @
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb* I3 J6 m, Q. i3 Q3 [9 r  S# H; M
公仔箱論壇: n% w2 W" P* _) x( a' m6 N
制 法
5 w$ M$ x. ~! _" N$ s. k. t選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' f( O6 l) m5 m4 Z/ a
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
/ a" p0 g. ^  }+ \* h2 R* `1 c湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 n) u# O; j" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* [  d6 s) \$ U3 X" x. R2 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& K, q+ C% F' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
# f' A1 q" f0 `6 ~. r; v; w青菜葉4片
! L( c9 q" b5 m' `; i9 y, c5 ~$ e雞蛋一個
* o+ O! P1 I' s+ ctvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E: a9 Z% c. W+ {3 v% `, A, m1 ]  O
葡萄汁100克
7 b5 j6 t  z1 D4 N# r  ywww.tvboxnow.com
/ f7 ~/ V  K6 n5 x. t制 法 1 ]5 T" ]0 z$ n3 A# Z5 ^, s! I# ]
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www.tvboxnow.com$ i6 i' ^2 v. v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
( p. O. l0 E8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L  p. M& [! b) a" }! W+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
) h0 c( _* W8 X2 N; e! ^+ B3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 d- F/ V  u. P! {! H0 D
青菜葉4片
- i5 C  S- `# h8 ^( g) x. D公仔箱論壇雞蛋一個
2 O& r6 {+ P5 a4 I, V8 m8 H  s咸面包屑75克+ Z* ^0 h# A0 v+ c
葡萄汁100克
* Q) G) e; z1 H7 p* H, F5 I
: K2 E4 ?. c! H4 ]" c, A* f4 V制 法 , J0 i8 }8 Z5 c) q( B# D; E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' k; z; l; x/ r7 x1 s4 c0 j/ X& ]" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料# i  d9 E. _$ u" [
豬 肉 脊 肉150 克
* x) O& e* D: V/ t7 j' o/ ]* @鮮 辣 椒50 克
# O  o& r+ y) p0 p( j$ Z, h青 豆50 克
6 [1 @7 F% O4 X; D香 菇50 克
0 G7 I! |( v' A0 Z- _公仔箱論壇公仔箱論壇: T5 D0 f. [/ F
制 法 : d1 l- L3 S* s  n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www.tvboxnow.com- M1 ]; }; l1 @$ M! g
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
/ T% `2 o* v. Y6 g6 owww.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
  a. X0 z& c( P8 R3 \8 B* Stvb now,tvbnow,bttvb
. s4 B+ [  ~! i) A3 o1 M: M* l制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) [  G! j' f. J3 j# @# O
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
& `% M# X8 c7 @2 Z4 S+ E豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇/ A; v) v, T( S* d* }# X$ d
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
1 E- O" i. e) t9 B+ O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb+ \: R# G- X+ d6 \5 J: x
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
$ C  p. K! N& r( P! rtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www.tvboxnow.com" P0 t5 ?5 h& f% C
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' U" t" b( @& U0 v0 E0 V4 e
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T; q: M# k5 k, k$ S( L! X

; \) i% ], j% B* ]1 l2 Z3 K( S制 法
7 N4 c# c/ i5 L2 L, J6 b9 G# swww.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
8 ?5 e4 }, N9 L" V8 Gtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; O) u7 r& _6 ~7 k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- K6 b7 ?% ~* u1 K. L  D5 {tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
1 b; N: U0 P5 l/ U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 K4 t# {5 M. c+ @& `' A豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb! G: T( A. m  [' r  A0 _: F* R- i; T
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 O( q2 D$ Y) z+ i' |& n- g* w/ X
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb& u" L/ K: P0 n
泡紅辣椒10克
4 O$ |# z8 e" g' k+ Mwww.tvboxnow.com冬筍50克
: Q. r* e5 g1 G3 Q2 V香菜适量
6 z  T' o2 t" \5 i) i" t% u% U/ c4 z5 T7 p) Q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb# e' ^$ w( ~4 ?* i

8 f8 L* ^4 Y% d. P1 g7 o: Fwww.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ * ]+ z+ Y5 s7 m' w/ T- A- t
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . y% ?4 t$ z5 R4 G
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 J, O% \3 \6 j
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
* Y* p& N: m5 r, @; v鱔魚500克3 R: h- m: b# X! V
芹菜100克' S: }5 z- f" E. @- p) m6 s/ y( T& y. P

$ _; G3 E' w( uwww.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J1 z% l1 }2 D- E) t) R9 f

" J9 C  r& W6 }, ?1 I4 h! U8 j+ K( S鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 h1 S, @; J2 H$ S3 D* t  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ _6 D. `5 O% S5 P- A雞脯肉150克www.tvboxnow.com3 j( v. }. h  ]% k6 y
冬筍100克
: ~2 @) d4 g& }: Xtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克% t4 G0 N: ]6 ^, w' h; g, {

- i  S0 b  n) s1 f  `公仔箱論壇制 法
- c% `) q3 ^3 I; t) E: Pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com- v: }9 s; C+ G$ f! ]1 G
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 w  }2 y0 W6 z  o) u  T
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 , |6 u0 D( |& ~0 R& V- q
魚頭2個
, V' I* q6 B7 y# W$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
/ D  i4 s& e; b; D  r豆腐100克
' D" L. \5 B" H
( h& q2 Q1 d9 U2 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 Y0 a* @; L; Q  Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 h2 q/ |* j( i0 t
先將魚頭炸一下；
% H) V. \) ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! ^4 X  e7 i- T8 O' D. U茄 子250 克
! H3 i9 D3 T$ l0 W1 L公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克8 s# b3 X+ }- E% r# F
www.tvboxnow.com, o: D0 ^1 G. E1 P% }- A' ~  E* G
制 法
1 C0 U, w" U1 J$ y% nwww.tvboxnow.com
# s( a- V+ @0 \3 @) L茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! a7 X* `! `7 C9 M7 q7 w% C  Ytvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- j5 D+ d% Q+ P
肥 母 雞 一 只
4 ^: w$ k. g) `3 T1 u+ y豬 排1000 克
1 Q& Z2 v) a) C公仔箱論壇火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb: j! a# x; K; G" P3 T; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) v6 `( @; w6 R1 C. m  Y+ f* |
制 法
+ P6 s4 v: I: t+ F4 l7 W( P
8 d' K; T0 e2 L, \+ m9 F肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
; p- F9 i# C4 J8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 0 k; x  O! C* Y: L
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 }, G* L1 O- [' }4 F8 v$ |& z/ r3 v黃 魚2 尾 約1000 克
& B7 {& W8 u7 Q- y; G0 q: ewww.tvboxnow.com肉 絲100 克
' f9 ?: `0 l2 E0 w! U7 g+ `, n: A' B泡 辣 椒 絲25 克
. J6 {# j; S0 T, g2 F. \- mwww.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
+ G, H$ P' t/ W' `* K( p公仔箱論壇$ T' ~3 i" C* J  ~: T" y: [
制 法, b+ H' f* d) p6 K" {
tvb now,tvbnow,bttvb$ g& p+ l* n  ~+ ?$ w! b" {
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； # O& K: B& z$ a* C4 U
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  n8 r2 b( q: b+ y上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 @' Z  |1 H
鮮 碗 豆 50 克
8 E% `; ^, V2 D$ ?  itvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 % `2 i, S6 {6 z" V
豌 豆 苗 200 克
2 O# s2 s1 P, ]1 D5 r4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 公仔箱論壇, w( |1 D  @# o7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 W" W0 m* f# s
制 法www.tvboxnow.com' ^+ [# |2 Q9 z8 ]' {) z7 H9 j

5 @: I/ L/ ^% y  {3 r, j6 \6 I蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, j. b) F$ y% `/ {tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇& O! S' x* [. D% j
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
7 w' K* w" Z, m/ t, ]( C翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
+ P6 r. E) t+ c6 T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇0 I" [/ a% L! i
青 蒜 苗 100 克 4 k/ S6 j7 l/ u5 {
郫 縣 豆 瓣 25 克
. e6 _; F1 \) _www.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
0 o  ?7 @' V, `" {4 ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 y# G5 T# o! j6 ~) }  D, b/ X
制 法www.tvboxnow.com1 Z5 C% W6 Z5 i- [) ^
公仔箱論壇0 v& H" i: y/ u# N
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
7 a. O" ~7 g5 z+ F+ I肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( |- n: S6 q8 h. V
牛 肉 約 500 克
- L- B, r& `( J  ?) O五 香 米 粉 75 克
9 U. w3 {3 B# A: S香 菜 50 克 公仔箱論壇( S) O" n, H7 a7 Y* L5 ?& V! T
* `( D7 Q1 |6 G( N/ G* T
制 法
/ u; @5 }3 j/ u8 e0 @, e- [* U% Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 n0 w' e$ d$ c
牛 肉 去 筋 切 片；
  H; x1 v* K; o加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- e  t; j  w6 H' W9 o6 ]' W2 ]/ g/ Htvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； / k7 {, J1 I1 y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。