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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, m1 D) _9 N* O5 C, Q0 J) G
鮮鱖魚1尾約1000克% R$ V; ]) X/ e: W
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb+ S" j) E! {+ t( e6 M# K
蛋皮片各50克 公仔箱論壇. ~* U8 U; j; l# v% T: ?# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! Y0 {2 K0 f; B
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 R: {7 _* J
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" X) O8 h! @+ K& U, |- z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 Q& U" i/ X9 u9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克www.tvboxnow.com# }0 U+ J& h5 @
冬筍100克公仔箱論壇9 ~- o9 O) w. e" |  Z
金針菇100克
& u! F! Z2 f( u1 @www.tvboxnow.com$ J" s$ X6 O/ t: L+ r( U% ?( {
制 法
* s- Y. v4 W  S* k9 y3 Y5 Q; `tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* @* B# G: V$ l: Z公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料/ g8 P( _& A! R- x6 n
鮮鱖魚1尾約250克
/ q/ [1 a( d: Gtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
- B' X0 u- g& H, g( k3 s番茄醬100克6 ]' M3 F4 }& c& ^! x
蔥結5克www.tvboxnow.com: Q# h6 Z1 I0 ]  J' i3 k/ L7 }
姜片10克
; `& l1 v" ]. `9 A
( V; s8 ?  o/ K  L% _* A5 u制 法 . I: h  O& q2 O5 b  x" z6 A7 v
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 3 ?/ }, |& m( U" z+ T% Q$ _
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& f$ A2 C2 N3 D( w" A0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料7 q& M3 v$ e3 O! I
淨　魚肉400克; \4 @8 C5 p+ u0 N( g% ]! S
荸薺末5克
& |  D: R2 Y2 y水發香菇50克公仔箱論壇1 ?. q% f4 n; L, k+ T+ H  A" K) i8 b
雞湯500克3 B3 p; X* e. _% @8 O" W, x0 p0 F
雞蛋4個 www.tvboxnow.com2 T' E2 ?0 |: c0 T8 `5 g
www.tvboxnow.com- x3 k$ f+ ^$ Q
制 法
( f. |$ g7 r- m4 vtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 V# t/ v5 N0 O
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 V3 w9 H, K. Z2 a  E. v' y雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇, z4 t( }' Y( i* x3 F; C$ P
水發海參400克6 C( `+ X1 e( k, W8 _& i  [( w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
: B* ~6 N0 r  xwww.tvboxnow.com水發蹄筋50克" b9 c- L) d- S) ?- B
蝦米15克$ v% p6 F" P2 a* q5 {
荸薺50克www.tvboxnow.com7 v" ]7 x' n7 Z/ e* c1 c
水發香菇5克 公仔箱論壇! t' O4 N% W' C8 M" \. B0 \1 r  ]

3 V& h  ]& I; ]/ U7 p6 fwww.tvboxnow.com制 法
) ~# e- \9 s& O! J5 o, O4 F- V公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
1 S) q/ \; l2 r" `' @, y# Btvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 p7 l8 f) c3 ?- x* q8 awww.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& ], X( m4 ?% j將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www.tvboxnow.com" b$ k" e; V; Q- W
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料www.tvboxnow.com# }; N6 S# v! U, g
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
6 D! y4 M# C) U. h( _9 g0 {www.tvboxnow.com5 e, Z) w' w$ {3 N, D& h; W/ N
制 法 ' k8 e2 T1 Z' ?2 e; o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' I8 n& B* F# Q1 F% z. R+ b+ S香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；   z/ B- Z2 ?4 O) ~- [' m
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" G8 X" O0 m8 N+ F
鱸魚1尾
; V4 _2 s6 E/ o! V. l# d6 Btvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 W* f# x% ]1 q& g* z7 `
芥藍菜葉2片www.tvboxnow.com( G& A- z. J- g+ @' U5 n6 S
干淀粉100克www.tvboxnow.com- @7 X" T2 K3 s+ x/ {
濕淀粉10克
  w4 j) u, Y# w8 z9 r$ R1 e# \. D公仔箱論壇
6 `0 f! [( d2 @制 法   M" |0 q- h( T. J: M8 L/ y5 K) |
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 2 Z5 V1 u/ B1 V& {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ " }2 \4 b$ z- I, |) v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 K' _+ U' V+ _9 Iwww.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# o) o; C& G2 _* t7 M9 R5 [公仔箱論壇原 料：公仔箱論壇3 a  z# F7 n. {, @) S9 W
龍蝦片适量
0 n) u$ X6 H+ p1 T4 V" swww.tvboxnow.com蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb) d  [$ N+ t" @: s3 E0 \) @
發菜适量8 S* K$ V3 C( S* {! Y
蝦茸适量
6 P/ K. G- |7 @www.tvboxnow.com蛋皮适量
8 a2 L  {) U  F9 |9 v& d1 wtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
- F! i4 M7 Y- n: S9 G* c% a( r) E制 法
0 D3 }' L  w: A. c0 I# r: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www.tvboxnow.com1 }, B9 M  |) Q/ K8 A5 I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* u) q; \/ i( R! v$ w1 t2 s
罐頭鮑魚12個
1 Z9 P4 [6 p: J7 _7 N) c0 Xtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克www.tvboxnow.com: T( \2 h. f) [
豌豆24粒公仔箱論壇* @/ |, W7 l" I6 z+ e
油菜葉250克
4 U$ {; c( Y3 ?/ y; O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個. I" K9 T" U3 P' c5 W$ T9 r/ L
雞鴨湯200克
+ j% L: `8 f7 |/ W$ [/ y制 法
' W+ a* {8 W8 I" b7 R2 ^3 J鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 f  b' o% G) f: a, [. V# [5 o7 x/ |
油菜切絲過油﹒
/ s- _5 d4 ^& T/ C4 I: Z) Atvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
8 G/ [1 b8 k) e4 w; Dwww.tvboxnow.com旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, r( c# E; `# Z; v" ~! D
豬 板 油300 克" E4 j4 {3 s0 f( W
蜂 蜜 約200 克. j& p) E8 Z4 N  d
青﹑ 紅 絲 各15 克
; ~5 \* m& a! I' n- Stvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 www.tvboxnow.com$ p! m  [7 c7 }
制 法
0 z3 ^" f# x! ^: O  m% W公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇$ F; x' Y2 t& Y0 N: P* d  g
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* D& {* V# l; F: Q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. : A3 T6 p! a% n
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 [; Q% X3 D1 W2 Q4 Z! _; j: s蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www.tvboxnow.com' G; Q# \& a3 ~5 H0 O
雞 脯 肉 100 克www.tvboxnow.com$ m# r" {4 L2 m# @* c
西 紅 柿 3 個
+ h# w) M" }5 G/ ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 ^4 e% A4 t4 h  L3 z  S公仔箱論壇制 法 7 k- N8 f/ s% i; J; x0 G  Y9 I5 P
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* T$ b, c5 g4 o8 J0 T公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% R! V2 n/ S  C5 v% U8 {取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: G* ~9 P7 d3 s0 `羊 肉 750 克, N0 x9 [7 b0 |3 d' g* V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 t/ u& U. C# e# K/ J& V$ z0 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 K6 E/ |3 z5 f& m* R/ f, Z
制 法
$ I5 h* ^( t. ^& ~; O! w" D" iwww.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! Z& w  q+ ]1 t3 t# atvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www.tvboxnow.com) f( q7 x5 [" m% ]/ F% I# _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ m3 x9 C( [1 D. itvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 P- t$ f& A* s+ X9 S+ f$ L. \www.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" U' v; r' K1 f! jwww.tvboxnow.com公仔箱論壇' R3 W' _4 m# x
制 法
" ]' @% ?7 ~! l1 P6 ~- z選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( C$ g3 A7 u% u" x+ f6 r5 N
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ , w7 W8 c' {  C% B+ j: N
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇8 c: A% r( q/ O" J6 C# B
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 A, I4 `' f& z4 B! t$ R, ^: E+ K將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料' J6 R/ Z3 h, Q$ Z5 h
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% K# W+ G  X- b1 j4 h
火 腿 25 克
+ ?: k- z+ h: {  ~( o水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P* _0 a% {; @
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  I$ J2 T: \5 C4 j
油 菜 心 15 克
' Z* m) f4 o- T* L: v/ L公仔箱論壇雞 湯 1000 克 公仔箱論壇- l2 c, a3 \9 t# U+ P7 O! F# f
清 湯 150 克
/ P; }% N( D, T3 m5 z公仔箱論壇
/ @3 V! ~) L! f6 Q! ]& bwww.tvboxnow.com制 法
4 d2 C9 t1 b5 w2 |4 y  E公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" B; o0 B, ^8 \5 r! ^www.tvboxnow.com魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; N! S; `+ ~5 k, i2 N1 W$ ~www.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, l6 S2 o7 R0 k: b' N- y
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
6 V) o. [- L& F- v0 {洋蔥400克
# E, Z" Y2 I( b) h, b7 ^公仔箱論壇菠菜葉80克
: d* x. `0 ]9 kwww.tvboxnow.com櫻桃10粒www.tvboxnow.com0 v- S$ Q7 H3 l9 u# V( r
雞蛋2個
" E1 M& y: y7 A6 p2 A% e面粉80克
! Z+ ?% C' D1 n4 k  _; F7 c面包渣100克
0 ?  P& j+ |' ]4 N: `- Nwww.tvboxnow.com
$ k, H5 b3 q" k- F3 {$ s6 v  iwww.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& E5 g/ I# D8 H! g+ E
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! }- |2 }  ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒