芒果馬卡龍
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5 o# {. S/ R q* G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇" p ]0 r# B. H7 d, `/ B. T9 @
材料1：% O' v( j% ^5 M: M
杏仁TPT
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糖粉 5 h6 r! G/ v. o3 t+ ^* w
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( D) c: }. v" E( Y
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芒果果汁粉 " T, A U3 A4 C6 B1 p
5公克; D5 l0 ~8 D. \0 M/ [
# W6 W3 J4 H3 ?$ z$ m2 V0 `3 R' j$ P蛋白
' B: Y& X1 M7 b公仔箱論壇100公克www.tvboxnow.com1 Q8 u8 h, _; K9 E+ b e; m8 I! x7 A
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細砂糖
# w M& \8 x( _( E# z50公克; `. U' g/ t* B- X- R& D0 `( q8 t
: w" W' Y+ Q8 V# F% w8 U( _# y% s. [" Ptvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
2 z1 I2 a! c6 T7 Q2 ~7 t) V3 C1 ~tvb now,tvbnow,bttvb少許
4 A7 C) P8 m3 G& O0 P4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p. v% r) {/ A0 x材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 k* t! n5 v9 e( h! {: o8 ?. j0 _
蔓越莓果醬
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1 X j& r# ?! t' O; l+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 |& F- |# [' W8 q* A公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。www.tvboxnow.com) H) V/ ]: M0 @3 g1 f2 Q. q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
7 j0 h! w& |- b, E) D0 t1 E$ a( R. T公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
( x; @" s0 ~. p. S0 R otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb% G% \1 x( S* B# Z" _2 X: Z
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 {; s' ^. N/ s$ J
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。www.tvboxnow.com: E3 L% k, \9 b! b/ N
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
$ `' _% U9 \2 a: K8 ^8 G8 `( A公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: y' v& l$ r5 z( B S( S
【備 註】www.tvboxnow.com7 I8 G8 Z8 s0 ]1 b- g3 s! z" T
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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