[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
# Y' Y( S5 w. M: D; |! n) }4 j5 H) i8 ~原 料公仔箱論壇: ~! Y/ R! x" Q$ N
紅芋1000克
7 L0 G2 D5 Y4 s3 Y0 R( d: Owww.tvboxnow.com蜂蜜200克: O. H1 O3 T- r1 N( b# T
冰糖125克2 S% Z, w8 f0 H$ J4 K

& A* P% g" s' l' r3 ?2 Xwww.tvboxnow.com制 法
; n# \7 Z5 @+ D$ zwww.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 ^- n7 b4 t: T, q+ p
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 g' b1 P- u* e, l湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. n; a+ f5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 \+ n6 N: l6 }5 i# L; n: w  Q* V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. W* N3 `6 F# Y8 z  v( P5 Q公仔箱論壇帶皮青魚肉350克公仔箱論壇9 I. k& ?4 w' _0 ~; b! g9 @  V
青菜葉4片www.tvboxnow.com+ u9 Z4 a" g* @* N
雞蛋一個
* E8 X- T" H2 T0 b3 {) e, c: q: I$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克3 N$ P  J0 R! @; o/ g, l' T
葡萄汁100克  K: g: m. g& h( {, l

7 u; E5 Z& g: m5 E; R) g9 g5 |公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& @- j7 O& G  m% P& y" D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ V- T' @1 t1 F2 V, Ywww.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇* M& U' s# K; e0 \5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 Y( K& b5 t0 x, o" a: M+ M) w
原 料
/ d' Y% N/ B+ ]! _- y/ r4 a$ w2 R帶皮青魚肉350克公仔箱論壇$ h' w/ n* ^! a( h
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb3 R- I2 Y+ c4 i2 N
雞蛋一個
+ q) n8 d! m# A* k; Ytvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
$ g8 q  d' Q  ]tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇8 k9 D  u. ?  g# X' N" L

9 J9 m- D" U0 \, }' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! {& Q) [& m/ H" B; I6 ?3 etvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ - X; W: t- [/ }; e! s6 }* f
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇6 Z! X. x+ W" Y1 j* V; G3 I
豬 肉 脊 肉150 克
) z* m  [) U! E  H! f2 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
5 b3 z- n4 I& |( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克公仔箱論壇1 u) z: v/ G. |6 y' H+ _" q2 q; M
香 菇50 克
+ K4 }, n% l& _+ m5 Dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: k! o; e+ Z, |# a3 x' ~
制 法
2 g$ I) y: M  B; a9 P里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" L2 I2 x0 d4 r) u( U6 g1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料& i( t' e/ o2 b5 ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 $ n& [& [; T3 ]/ V
- R5 M! D- _/ E9 ?- `! C
制 法
  _7 @4 u6 W6 ?8 V9 Z+ D: Vtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ x+ E$ W  n5 J1 b
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； * U* |0 N5 r+ m2 H* Z( E3 A- U
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" Z. Y5 O; p* ^! I& P! [魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 j4 `' W3 }9 o$ [/ o1 g將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5 w5 \/ v9 G% T0 T, l; B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( ^& ~8 Z: x( S9 G+ n7 K+ W罐 頭 橘 瓣 10 克
. |* k2 U$ y" U& N4 ]; `7 @) K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ A4 ]! D! m

$ g3 S2 m+ |) H, U7 l9 s, b公仔箱論壇制 法
$ ]- {) Z) V- K% I* d* C$ g公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www.tvboxnow.com% m' o3 b: d' E1 }+ S/ a
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇  T4 x! d' z: M6 p: b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, s9 p4 \# P* v0 L0 y. q另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 i8 D* ^" ~2 ~
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
# {9 {) t3 `* F& F0 f豬里脊肉150克
( D" [0 u* [( s. y3 Swww.tvboxnow.com鍋巴250克公仔箱論壇7 d" r3 _% g% {* t, w/ T7 `0 f
水發木耳15克
: I2 s  i: M* g泡紅辣椒10克
* Q; b7 `0 E; n8 K! H3 o; `www.tvboxnow.com冬筍50克
) O" B( K+ h- ^' a- W- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
& \' w0 N/ }2 ]. |% e/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
' V% c, M/ W: Y6 l公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 M: Y, r1 _" S5 n" ?. C' x) [0 J

* B1 f9 N- V8 y: q0 G豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇% i0 j' C$ [( ]) N+ M& }
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( c8 l0 _2 ]( \2 B7 ttvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! X( o3 _3 e; \) e1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  H( X" I5 m( h8 S鱔魚500克
8 w9 H5 [; W+ s9 R" i公仔箱論壇芹菜100克
' m) a3 E9 W9 I+ o( R( g$ Q
% T* ^2 Z0 ^- C( }* Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
% x5 Z8 J( Q; z3 n
- f) }  I$ ~0 `8 q3 J9 Z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇6 o' A( _% p7 y4 \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- |9 q' c4 X: [) Q- s8 L) A' h
雞脯肉150克
' y7 w- d- k6 t& u! S1 o" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
- A( y2 [* L" Y1 i( htvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
% f) \- B5 A3 W1 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' m5 Z/ g6 J2 p2 V# n
制 法' B& K& i4 t2 }+ H, z3 l; G! e6 G

) i% i8 {8 [  u" O1 C1 mtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 # I1 W% \! \6 Z& p  Y; G- t! V
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, `. `2 C! p' W! J- R* C! m2 xwww.tvboxnow.com魚頭2個! n5 _0 i; ~' M" B
香菇冬筍各50克
# t( _5 @" j) C0 a9 A; P* K豆腐100克5 T" c; @/ I' U

* _# j* R5 }0 _7 ]+ y. h: x制 法tvb now,tvbnow,bttvb* e* b; D+ C& x: |3 H* i& ?+ h

8 c) W% R( A! ?5 N# l% s! ~6 _9 xwww.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； & J+ U2 |7 P+ k4 p" S- G
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
1 [: [+ K; @# D公仔箱論壇茄 子250 克
( c% a; ~+ c8 \9 _! R6 i; M公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 B5 b9 Q/ b/ S. u: n( O8 V
www.tvboxnow.com) P" d7 x& @  B
制 法
) ], Y& P& ~: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K% L, c& W' y8 i+ x9 g茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
1 o0 A7 o( d6 \- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb, w' Q) Y: n# f' [
肥 母 雞 一 只
$ l' s4 X: c' e3 e; G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 x2 m4 k+ N6 A7 q6 k2 ~
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% ^! d! ~/ W) r8 _7 N1 O8 d' Y
www.tvboxnow.com- e6 Q; y4 J$ _6 J
制 法8 }/ \' W3 g7 f3 a

$ C& b1 v+ o2 I# Xtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- o3 J" N# p3 ?1 X- b5 {白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& Q) z/ E( C* @置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 + N$ s; c) ]6 E7 h% ?
黃 魚2 尾 約1000 克www.tvboxnow.com. e2 Y6 t0 R/ J- N2 ~
肉 絲100 克
  b5 W6 L- W  `泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ r+ k( _7 _- ~2 [7 }8 y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www.tvboxnow.com* X, ?6 T' A1 L+ b! B$ t
5 x' ?4 v- s- B2 e( J
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {9 X+ B& b& A: i

& u7 {8 g+ p1 P7 a公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 r: t5 e) ~2 L$ }3 Y- i5 v公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇( C; X; {7 @. W
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  K5 B; n% D  D/ M' h. C鮮 碗 豆 50 克
* ?1 h6 k. O$ K3 O8 Q" o5 g8 M5 A蝦 仁 150 克 ; x9 e4 a( ~1 V" Q+ N: v
豌 豆 苗 200 克
/ Q3 |& {% p! S8 F, d& J& Q. Btvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
5 B5 G, m' p* h& |; u+ A公仔箱論壇
7 I2 }) @4 F6 z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb( A7 ~4 }& ~5 S( i3 N& K) ]9 S

" d  c2 |/ }' w+ C) ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb; F  X3 u# U& a5 Y% T' n% a3 J
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb( b3 L5 ^4 S; z9 J6 W" x+ f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb( [2 c5 [$ D  e1 j1 c
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: [$ t" Q$ D7 \$ V$ H3 L" W公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
" i/ R0 @: s  `! Itvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 _. ]% D4 {6 ]- m
郫 縣 豆 瓣 25 克
& X' ~5 N9 ]( Q9 p* l$ i* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 % L6 p' g( U# G

, s2 d  P  o, m7 |4 D* _# }制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) Y5 q9 f$ m# |) ]3 z

) v6 [* N+ F/ Z肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, X3 [! T8 P3 T4 |6 l1 p公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 0 J; [% }6 V# @1 R2 X
牛 肉 約 500 克www.tvboxnow.com0 j0 ?. I1 h, R' o1 r
五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com- u; U; g  w, C% A1 ~: {1 |
香 菜 50 克
& R5 B- r5 Y; p5 o2 v  Y0 V" [www.tvboxnow.com
5 U. [  L6 G, p" Z3 A$ J+ g& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法6 Y$ N3 M/ Y& O8 p$ q
; S" f8 A( t6 G: m7 X& q( _5 L
牛 肉 去 筋 切 片；
% J# f" X5 U/ V9 u, d6 U3 c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& ~6 c  S- C& X- V4 Z公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www.tvboxnow.com* @( U% H# X5 O$ U3 M6 I# N
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。