7 d' |7 w- k1 ~2 v: |7 H0 a' g! ]* J
| 公仔箱論壇2 d8 C6 T) k7 d- X; L
|
w7 l6 d9 l; F$ Q( q* K$ l
|
【材 料】
4 T* u3 |" K- T2 Z E' mwww.tvboxnow.com |
| 發酵奶油 | 80公克' |' e; u6 P6 _
|
| 細砂糖 | 50公克
^, S5 _% z6 X* N0 K公仔箱論壇 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
+ Z' u2 n+ N# d3 h0 M# ~ Bwww.tvboxnow.com |
| 蛋白 | 320公克
) q. N/ c2 M* {3 L a4 g4 Z- A% z B+ {tvb now,tvbnow,bttvb |
| 低筋麵粉 | 150公克www.tvboxnow.com$ }8 u' t6 \* a* B9 V) O
|
| 杏仁粉 | 70公克
+ j9 Y$ m* F |- k8 G% H- a% e |
| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c! _2 U" g6 ~3 p
|
| 杏仁粒 | 適量公仔箱論壇2 y! L3 o- N3 @8 _
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
9 j8 `1 @; F" m# O( e* b7 E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 H2 |1 R& ?# p. x
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
r# i8 h' R: p, k' v5 V$ r公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃 | 適量4 ^1 A5 K* s6 d, V) d
|
| 巧克力片 | 3片
) Y8 ~ C2 u& D0 b4 n1 W; N |
| 草莓 | 適量
" f9 }4 ]- V8 I" D4 P3 A2 | a; z/ {- a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 藍莓 | 適量
( |* M8 M3 r; V2 h4 W0 M4 Stvb now,tvbnow,bttvb |
| 白醋粒 | 適量
" ~/ [9 [+ i3 o$ r |
| 杏仁 | 適量+ K2 i8 C8 y* W0 ~8 k
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
) e$ @/ r' |" O9 _% T |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
l6 l' R$ e6 \1 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。6 o% m4 U: g: ~9 r& u) x
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( q; {, e# Z( |2 E1 ^ |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- `% p% x9 x5 Q# {5 U5 l2 Y0 {. q公仔箱論壇 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7 |3 R( i5 u1 r* B4 z |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 