自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 e! f6 R. g$ i x, Q, f
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! T, p3 n) _" Y) {& d材料
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乾玫瑰花……15克: q5 s. f3 v/ k1 A8 h
糖水……100克糖兌30毫升水www.tvboxnow.com+ S: ~0 Z- y0 { t$ C
軟芝士（CreamCheese）……300克
( M1 f* C2 ~4 `www.tvboxnow.com明膠片……3片溶於清水中www.tvboxnow.com- S: M( S2 L; D$ j" C! J
鮮忌廉……150克# g# m5 @5 M' {9 }
砂糖……100克www.tvboxnow.com/ x# f7 m- A' N1 B, U
全蛋……1隻
6 Y# F) k/ Q, b' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻www.tvboxnow.com/ W% \- \* D& _- u6 Z; T
清蛋糕……200克
# e2 A. \7 v0 O, U7 w. c公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟0 Z# A% o/ u( w/ ]4 a
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
2 s8 a) \- |2 ?$ {6 n" Fwww.tvboxnow.com(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。/ G8 `$ {# l6 Y" n7 ^, G/ M
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。www.tvboxnow.com, [0 {8 r0 S7 ]- A9 c# T
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb: M" l4 c, h: D. V1 r) N
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。, f' B+ ]! f) M( J- m
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
8 S. f% x. l; Hwww.tvboxnow.com(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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, W8 v# i# {; I4 `公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
! b4 `/ g& |* _% f' @, E' D ewww.tvboxnow.com‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
8 \) v% p- i% U5 ?‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 6 h4 c# c6 w! S$ Z" c0 E# m$ ]
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。: u: F) j# ?& n9 q. E) D* _7 c& A
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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