清 蒸 冬 瓜 盅 公仔箱論壇8 s( ?5 a6 z0 N8 h
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原 料：
% c& k: j7 o+ i* R6 y# swww.tvboxnow.com綠 皮 冬 瓜 500 克
( N- \; M. G) J- z& R6 A. G公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克
4 I: C5 T* b$ x6 K& lwww.tvboxnow.com水 發 冬 菇 100 克
1 A) A" l9 H9 }3 I9 ~0 }" f蘑 菇 100 克
) X4 o/ p6 r; z7 p8 w' C公仔箱論壇制 法： www.tvboxnow.com7 B x! x# j0 u: G& Q
* k2 J, [0 c8 }+ z, E' H8 s冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇/ Z0 m% ~0 q8 @% z' W
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
+ S$ @" {, }- I1 g) Q" X公仔箱論壇將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 C; E$ K$ T, }% x+ W- m
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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