解凍方法:
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% g/ e) H) l7 f: a用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。www.tvboxnow.com$ Z) e' ~# t( B3 r4 M2 @
/ B7 e, {4 R. @, I. nwww.tvboxnow.com若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb1 T, i: z; x% z/ P
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb' q+ t6 j- d8 `- \" v: d
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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6 X, j1 r1 R* ]$ p公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
0 ?, u' `: d# S4 y1 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 c' g' o6 A% p5 X
雞軟骨 一包. G3 q; C! Z6 Y4 `
辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; B3 ]; C# H' q3 W
生粉 少許公仔箱論壇: W0 e7 e9 v% W4 t6 _% w4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 Q2 v: w) i2 D u+ m
6 ~2 Y+ J* C8 h4 W+ }2 {' K醃料:% W# z- d1 W+ ]7 U6 u# n* N9 Y
5 s9 H% F2 y) k% X0 @* x糖, 鹽, 五香粉 各少許
* p& J5 U: x! E/ p' v) I+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" R, a1 C) i r4 f n
. r; h) e+ U' n+ Y. P( i. Y# I. Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:www.tvboxnow.com: H0 Y$ o# b) I# L2 t( P
+ X8 k" N' q. K9 e; V8 C o/ k1 u1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 K' H3 C& Z5 S! ?: ~5 S
2: 辣椒切粒
: _4 [+ r6 o! i, B" z4 i3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
! r+ C1 B& U, \6 P& a1 ^公仔箱論壇4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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