老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。www.tvboxnow.com0 g8 D6 e4 e! r& J5 w6 N6 J: h. @
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇0 U4 O" g6 @0 @2 `" S0 e
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 U" Q- N4 p2 [8 G; i: V
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
3 y/ y! {- {/ m1 Z) F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @/ F) g- h" \) i: V# {. F- G/ S2 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。9 t4 [4 c% Y0 _6 j
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
' c6 Z* G* G+ i; Z. v) x$ \7 c3 W價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。, r' F; j4 G0 H/ P1 |! Y
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$ A5 i; ^4 P. r+ p8 j2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇: B ` z! {; N8 Y
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。7 X7 W8 a& G; g$ Y# H3 T' N
% p1 N" O3 \% f7 j# P* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
1 ]/ S9 _: a! C. j楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。, e( }# X. D1 ]1 {
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
9 w+ Y7 ~: h5 k5 u公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚, [ A. j8 ^6 g! s S& a) N% i
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 S- e+ Y- I; ^0 F/ K- ]
, ~7 p7 \( w" s* a* U& T年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X s0 C/ E( j- ]5 ?& N
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇/ d/ {9 Q4 B* J
8 C F) S2 [1 k: l8 p' O$ W攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇! S' T J) H+ ~; H- k
% I0 C# Z7 ^- h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! J$ y. E5 [# q6 d; y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇/ _2 U/ q: ~' Z$ |( Y$ S+ t9 ]4 {
週四休息（兩週一次）。
% P! z! }, ~0 ` kwww.tvboxnow.com價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
6 P6 X3 r" K6 S+ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 ?7 r2 v" i, \8 b; o
. O$ u, T I$ d% J/ ptvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" a. R: ?6 [) k g5 b. }2 ^/ j淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 g$ ]/ L- H' |2 _. A% |. T
- b9 q2 ]; g o# Bwww.tvboxnow.com黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。7 s' v* z4 T% ~
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。, Z) g+ K0 @+ E" w6 j+ I
) o; A, _. A2 Y* j8 d0 b. R" T地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 J1 f. n& p2 v: N1 R/ y: l$ M' H
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' G, G7 K+ E. }7 H+ [8 X
每逢週三休息。
7 d6 s6 V, v' f8 Mwww.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。* B( z2 m& U1 i4 c* c. }8 u4 f
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
/ F3 u# k* Y9 q& Xwww.tvboxnow.com擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5 O3 s, N9 R- w- d. \' k
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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3 S$ E! Q0 B# t6 o公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇1 i, o- m# s' I: r$ E& R. @
1 w9 O2 x' O1 f9 ?( }% c& }/ [地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
$ o3 M0 V$ [& o# h5 M V" R# z: m5 D公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
; F3 {' b! o0 Z( C每逢星期一休息。, i# g# X# G$ r: o0 L
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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* Q8 g- Y( H8 d2 M( @2 Y$ Bwww.tvboxnow.com6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www.tvboxnow.com/ |& t1 T% b3 n
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& o$ B6 [- v- u+ y3 {
+ U( @" z! O3 _公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 {" K5 c a, J3 n& \攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。2 K E- @5 k* O+ t1 |2 C
7 e$ S) |" z9 Y. V地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# W7 F: d6 e6 `/ m$ y
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb5 U @; L* f" S! Q& ?# C0 s
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb9 l L* u5 u7 t, h
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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5 [8 k0 v; X/ { h2 N# r公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ k1 u$ [8 ]6 C' ztvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。www.tvboxnow.com' m9 x9 T& F! x+ c. y& z
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( W4 a" p+ `5 ~, ]
- u0 z, h) x& F: K5 H9 ptvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。( q! y; ~3 h+ J8 ]6 V" S; ?0 e
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇" Q3 ]# v( T9 @1 P) R% y9 j
週二休息。公仔箱論壇7 o4 O0 m# p$ l0 E) m7 j* S/ i
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇" y: R0 q* p; K- H: D
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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