[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
: S/ F2 K/ I5 x7 C! B( t6 q$ w& I" l淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。% E0 o4 o6 \, F9 Z7 a+ \
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【作法】：  
0 w: ?' c6 R& L4 Q0 m4 `     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。7 q2 V& x7 r4 D! O) N
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。tvb now,tvbnow,bttvb: u/ U4 h5 X8 Y+ E1 ^& h5 n

9 C+ I4 E- M" j( W1 \tvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。3 E: s5 a$ l( B1 b, X. c/ z
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
% e, @1 Z+ ^* O* b& d& Ztvb now,tvbnow,bttvb        食。www.tvboxnow.com0 a/ v6 ~) H& P( H2 G

0 D8 @7 `1 ?" G+ }* f8 m' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：  
& V5 S# M, A  G. Y2 W1 Q* g9 ^7 G6 Z公仔箱論壇特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。