韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
% e( q. f5 g, {* C% R7 |5 Rwww.tvboxnow.com2.泡菜醃醬% S# G) j/ r1 s; E. f3 M; A4 h& C# x
3.生醃螃蟹醬
5 v: t* c) J  _: M6 S  ]% q3 v公仔箱論壇4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb2 _. E. z. y5 N1 j3 ^
5.魚露拌醬* f" ?6 j7 X& ]- F& _
6.韓式辣椒醬: v) r3 l  l: q$ b) E, ^/ y
7.拌冷麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: [$ n' A6 r: b+ |# |5 ]+ d" f
8.藥念醬
4 ^8 s* Y* c' d/ \3 T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.煎餅沾醬
, B- D0 k1 v) y. F; ^0 X! D: s10.燒肉味噌醃醬5 o( U1 D1 i! e  J7 k0 z7 ^
11.韓式辣椒醬
7 K6 H5 L9 G! }/ b公仔箱論壇12.韓風照燒醬
% t- A5 [+ t' gwww.tvboxnow.com13.韓式烤肉醬公仔箱論壇2 J3 \6 h% C0 O$ I6 N9 U
14.酸醬: |9 n' ?) ?% x
15.韓國火鍋沾料公仔箱論壇, {+ \" j* n( [
16.韓式辣烤醬( Y  w! Q" X1 z9 Y& d0 j6 T- I
17.韓式燉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- ?! `0 k( V, V! S' E7 W# l8 g
公仔箱論壇1 y9 R! F$ }1 X( e8 J) H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
; [4 m9 M5 }4 q$ FA.淡醬油 90cc : x* N1 l4 T4 |3 X
　酒 30cc
) b; d' [: d4 ^1 U. T+ b2 \公仔箱論壇　砂糖 25公克
8 u) n, r. \; }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.熟白芝麻 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 i) p+ L& e) c5 f
　芝麻油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \% K- g0 [" [/ W1 R8 S' H
　胡椒粒 少許
* B2 B- r3 i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥末 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& z. M4 _; c- {, C7 ?
　蘋果泥 1大匙
0 `, Q" Q' N" G- x1 X公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙
. a8 ^1 U7 C$ f- L0 C1 y" Wwww.tvboxnow.com　蒜泥 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]( Z& X1 }* z# I) b& [
【做　法】 , t, o& a. H9 n) l$ i. ]
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。3 }8 m: f9 ^4 X9 Q2 T6 z
www.tvboxnow.com, Q* f7 U* C8 K7 b
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 J# F7 w  c" \
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* x: h2 |2 O2 A$ T' {1 j7 c
辣椒粉  2又1/2大匙 公仔箱論壇/ I+ v! ?" J4 v) c5 M+ ]- k
辣椒  1根
- L4 X2 \1 Z1 F# T# i8 X: u; Y魚露  3又1/2大匙 www.tvboxnow.com! z+ \. T4 Y* k
鹽  1小匙
7 D7 C9 ]- z+ g. E薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇8 r: T4 k9 S) Q6 n! a1 }. ^( B
蒜泥  1又1/2大匙
& L! e" \* V5 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ _3 U8 n3 s5 h  c& }- ^( v
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
) G0 p+ P! d% A& n; W+ D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& b- _) o# j. h+ q6 C3 S
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 ?1 O* n! h
韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇  C; ^* V: R' j( q; K! J2 @
辣椒粉  2大匙
) B9 A' s$ ^. x; Q) z) m4 ^0 s+ a# R3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙
5 [# a: E8 r* j5 z3 e1 {; A魚露  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 I2 f% _' t
酒  1大匙
6 }6 r5 L; s  ]% J  D+ d/ l公仔箱論壇醋  1大匙 www.tvboxnow.com( C8 q2 C$ A% W) m( K
麥芽  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 y" c2 _% x
蔥末  2大匙
0 v% [1 T& f2 ^" ~薑末  1大匙
/ g2 j  T) X, I, i4 q" a8 V; E蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) M6 V0 W! u5 }
芝麻油  1大匙
( R4 k! n9 _& e2 rtvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量
- {( \# o+ a$ g+ Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( [2 ]3 _! x( j9 Z' R! }" C將所有材料充分拌合即可。公仔箱論壇. n; t" ?( w, K6 A+ n

; g' X* u0 o$ b. z/ b. fwww.tvboxnow.com用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
/ T( R3 }; i/ i7 X# t6 R9 U公仔箱論壇韓式辣椒醬  50公克
/ r2 J/ @5 q9 M0 F, D淡口醬油  1大匙
  g1 V7 E* o1 K* t  c  y7 r  g/ i1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K( n( w( g7 u, [7 R; u, B
薑汁  1小匙
1 ?5 Q$ ]8 Y& t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1小匙
' Q  e; D4 T; X+ p* B7 i芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ]  r, m; `3 R7 {
熟白芝麻  1大匙 1 B: E( v) f, m& K0 ]0 l1 [3 U
【做　法】 公仔箱論壇, p- T$ e6 D9 ]$ ^! M$ |5 l
全部混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( D! K! t  b( y. P4 f
tvb now,tvbnow,bttvb  u: s4 L, I6 H6 _! s: G" P, q
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
' ]5 ^$ c+ U& B0 A) a蝦皮  20公克
  A& T7 R4 L4 ]8 m( D公仔箱論壇蒜汁  30公克 ) L+ w8 k/ n( y" {% t4 \
糯米水  3大匙
3 l9 u2 C$ G2 v. u7 H7 b4 {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
* P# d; g6 {5 d4 Btvb now,tvbnow,bttvb果糖  2大匙
' t, b0 s: y3 `  N3 M% e; @公仔箱論壇麻油  2中匙 ( `8 p- x7 V. P% |2 W( \
【做　法】
3 T/ g! w. }# F/ w1 T! S將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 ' V5 v6 w' P% B. e) D
A.糯米粉  60公克 . m% N; Q, W. O# W% C
　水  50cc 公仔箱論壇3 r% ^% A! ?% c1 \
B.味噌  50公克 www.tvboxnow.com1 ^- R  m0 i0 ^: a9 ^
　細砂糖  20公克
# Y& J% G# k$ ?" k　辣椒粉  20公克
7 c  c6 E/ h0 A* r公仔箱論壇C.醋  1/2小匙
6 K3 L" S* a+ g; Z! Ntvb now,tvbnow,bttvb　酒  1/2小匙 www.tvboxnow.com* Z8 z5 \$ o6 L! l& A/ i8 V
　鹽  1/2小匙 " m4 K/ `% a$ f! W
【做　法】
* p$ u. h2 j+ P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料B混合均勻備用。
* ^! @; o6 A& g1 Owww.tvboxnow.com
2 F; s% l& L3 Q6 z3 C) H4 X2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。tvb now,tvbnow,bttvb# d) d& g/ R4 ^* @3 A3 v

( U. Y' Y: M. K# |/ wwww.tvboxnow.com3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
3 s4 Z) K) ]8 j( ^" E/ ctvb now,tvbnow,bttvb
3 z, |2 y+ a" O9 y# Q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。www.tvboxnow.com8 h6 d0 a& |, P1 r" J/ ~7 S  a
www.tvboxnow.com( N- L3 w& j3 _( d( b2 [
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- q# Y: X5 p  v3 R) ^
醬油  50cc
9 U) c; f& [+ }5 {2 {) Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* a3 G& W+ C
辣椒粉  1大匙 / P4 e8 L+ ?4 b3 D% v1 Z3 {
砂糖  3/2大匙 公仔箱論壇9 K" d. N2 E9 {( R
蔥末  2大匙 9 }3 @1 P' r0 k1 N  x. Y0 y
薑汁  1大匙
0 X/ T; I( {" q% C( Z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 5 ~; K" n1 [4 _6 P3 M7 E4 G# X
奇異果  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 {* z7 ?* i- V$ \
芝麻油  2大匙
" G1 {* u% m$ t; c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  適量
! V6 v0 @, t% e/ W1 p# x* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 t) {# y- A4 q! T# ?  mtvb now,tvbnow,bttvb奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
8 f' X; N) r2 D: [& Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; l5 O4 w, }& E1 J& |. [: s% J
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
  n5 y9 j5 n% j5 }www.tvboxnow.com【備　註】 6 E' s' h0 B) ~" }1 q, C- P
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
8 V8 C( e$ j6 {- G+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  100cc www.tvboxnow.com! h, A0 K( I, b& u$ j
味醂  2大匙
* r) v: p, B5 H辣椒粉  2大匙
; x- i" U& X# F  Y+ C  t蒜末  1大匙
, A% ?) E$ P1 r& v1 s1 T6 [  ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( z* k2 d1 I7 @& Y" X* v將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。6 F; X, u  V- E; b; ]

! F# w( Z- X2 n3 }2 p9 x備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 g8 w' C0 V# X! \: z( W
A.韓式辣椒醬  100公克 ( ?1 h) F3 x! Z1 b7 p- Z
　醋  50cc ) Q9 v, I" ^/ y& Y2 ^* f
　檸檬汁  1大匙 www.tvboxnow.com0 @8 u! A4 S4 m; `% {
　砂糖  1大匙
: @2 ]) Z& b- F2 ~4 {　蒜泥  1小匙
" d3 o2 {( h; N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙 9 g6 B4 y3 S' Z2 t9 g
　芝麻油  1大匙 * v/ ^7 ?, U- {2 w' d
　熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇( _# E3 l% y. k7 u: D% z
【做　法】
0 M0 n; i& Y3 _公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
. O5 j5 {: v' Q# C& C. u* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 W$ J8 ^3 f- }7 u
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 5 t5 d" J# p+ I7 f5 V2 g6 G; P; h
水  25cc 公仔箱論壇  N' H* V. x! c3 H
淡醬油  50cc ' ?* V0 |6 F6 L/ V( [+ }& {
酒  20cc
6 q: e; v0 d8 ~+ D味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 X/ v6 d6 J, F/ ^9 L3 @' X
砂糖  35公克
7 ~/ d! ]' d0 A1 ^6 t. A3 T- Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1小匙
' Y4 G  w0 x) C  k9 ^! t辣椒粉  1又1/2小匙
7 b$ ?5 E/ k0 I" W, P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1/2大匙 & M/ T, Q, N5 F+ L+ h2 \
蒜泥  1大匙
" d# q% n& V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ s$ i; ^2 U* Wtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。3 W% @) r& T8 W8 ?5 [

- Z1 w: J0 f; F1 a* i& E公仔箱論壇用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
2 q# |" T/ g- |. q  r3 xtvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g www.tvboxnow.com9 R: m; M0 \) b+ E: u! O
　熱開水  200CC
' j8 J# P1 s/ R: D+ s2 |www.tvboxnow.comB.洋蔥  100g 公仔箱論壇( u4 b4 N  a2 }% a* T, u
　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 ?1 r- A) j8 [/ r9 T  u, V
　薑末  30g
8 G% D. w& I  \+ @; t4 S# k　細味噌  140g tvb now,tvbnow,bttvb( K+ g) q2 g) ]2 U$ w% O; \
　蘋果泥  100
) ?$ s# c9 Q, \! A  [) V$ D　松子  50g
' Z% _) `% z+ j  bwww.tvboxnow.com　熟芝麻  50g 公仔箱論壇& D2 E3 [0 L' L8 R% M; C; X  a
【調味料】 公仔箱論壇/ F" t7 N" w7 o: H( \
A.沙拉油  200CC www.tvboxnow.com' K  O! z4 s5 t2 R, N- U4 N; U
　香油  100CC
' P3 A2 D$ |# A- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% `6 b, H, d: z4 Y
　鮮雞粉  1大匙
+ [/ q$ `* L' _tvb now,tvbnow,bttvb　細糖  3大匙 www.tvboxnow.com* q4 G1 i8 _0 {6 B5 v- g& w, v
　檸檬汁  30CC
& j% c! d& f: g3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　醬油  50CC 9 h0 i7 y- f, l0 }
【做　法】 $ E+ z5 v$ R; a* r5 ~
1.將材料A攪拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ E9 \( E( c
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
" S: d4 f; C& d8 n8 u* ?' z公仔箱論壇3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
; O% f- g/ s& p9 w4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 $ _" O+ f& K' N2 F5 E7 o
蘋果  1個
! q- [% g3 T" {( W! Z$ Y5 \& q; }洋蔥  1/2個
5 e7 S5 M1 V' e- F* Z# x9 f/ @www.tvboxnow.com味噌  100克
! g; ?' X  p* `* ?4 q% Y公仔箱論壇蒜仁  80克
0 d7 O! d) c" J/ O4 |蜂蜜  120克
' U+ z3 W- ~4 x/ F* f味醂  100㏄
8 J  t. P% A5 E/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細辣椒粉  50克
) }9 W4 t* W" S5 T6 M9 g0 fwww.tvboxnow.com糖  50克
, K$ h8 n; {, H" Iwww.tvboxnow.com鹽  10克
+ \! H3 T) n9 k/ [3 g9 x0 y6 S5 |水  100㏄
' s4 T0 S  W6 q7 N+ N, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W: b& h/ \. L( y- c
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
! F; Q$ g) J  {公仔箱論壇2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 5 W' V+ Z" {, ]) P$ l
白芝麻  1大匙 公仔箱論壇$ Q& w8 `1 r$ L8 i/ A6 U: L
韓國辣椒粉  100公克
  K1 p2 O% Z) G: }公仔箱論壇糯米水  150公克
3 w% }- Q5 ?6 E% u公仔箱論壇韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ c: F  [9 r. v; V. ^
蕃茄醬  2大匙 / ^* a1 g; ^( k; V# L# H
黑醋  1中匙
3 z9 O8 ?8 S5 |" ^( Bwww.tvboxnow.com果糖  1大匙
4 ?; h4 l8 l* r# o& C; Z4 r" ~9 ^公仔箱論壇【做　法】
/ B" p) ?* `+ F  l2 O: p! E公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
3 i2 s1 j" p$ awww.tvboxnow.com 公仔箱論壇, e! }' n  P: D$ s9 Z3 ?& f6 L
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
* q+ n- `: o4 o% j+ s6 x& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ E2 w; A' q. z  j9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
$ d+ ~) a) ^# E9 Jwww.tvboxnow.com檸檬  1顆 公仔箱論壇! Z  A( ]: s9 U9 y
魚露  2中匙
. g( _6 T' I, o0 B  v3 }7 _- ^1 g蜂蜜  2大匙 www.tvboxnow.com- u) y- |4 V$ l% R# `, L5 C" ]
白芝麻  1小匙 www.tvboxnow.com* ]; ^( a. T0 j; r
【做　法】 , K4 b0 r- p2 Z; `0 H' ]) Y4 M
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。