| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙0 ^5 L" t3 g+ t4 {6 z) C i9 s9 A
. q" I- A& o' L0 v* [/ ?公仔箱論壇醃料 -公仔箱論壇: w, ^$ v) N! B6 l' L' k
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許, W4 w- t" \! x' N7 A$ _! Z
調味 -
" h7 m/ O: a' p+ A7 z, w橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
5 y$ V5 j0 p7 R+ Q! l芡汁料 -TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 s: o8 D& a* }% A
生粉及水各適量拌勻
5 l3 b, s+ }" h9 Y Y | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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