1、猪肉和牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 {( P; p4 y+ v5 }9 Q
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、, F% a" H: F' \1 C7 X
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。tvb now,tvbnow,bttvb% s, U! u0 y2 m z6 W
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2、猪肉与羊肝
+ k9 v$ h1 i! a4 }2 l2 _; P7 C中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。www.tvboxnow.com: C0 v: T- G+ }( Z( Z7 m
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。www.tvboxnow.com( p5 u6 \7 S7 d$ Z
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3、猪肉与大豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 ~; Z- Q$ o0 w
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。2 |% I' `, j$ v+ v, ~6 a C; U9 W
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、公仔箱論壇8 p5 [" t6 S/ j* L6 [9 n& y' S
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb( N9 J1 P5 a0 _$ u0 |/ E5 u0 P
) c7 v7 p: T/ I1 p& F- S) |. t2 Z, k4、猪肉与芫荽
@6 ?! a: L e6 Y芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; F. m- u( G4 \3 N9 w
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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