多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
- Y' |5 _0 V: L8 T+ b+ G公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。 公仔箱論壇/ f- o; ~+ Z. u) {
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
2 l* |1 h! j+ b' P, N魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb) H8 a0 u3 \9 s! G6 W
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
/ B: }" n; {: A$ \, ]www.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 ~$ C3 G2 {8 q7 D
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
$ K: g. e$ Z1 f9 \3 D: @反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
  e2 T2 ?( \8 M8 [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
: q$ u8 z' [# B0 r# awww.tvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
) B- z/ H. T( s1 t+ g+ i魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
0 E& J8 ]+ d) h; g- P9 C6 O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p: F) x4 C5 Y7 \" \6 i
食譜
! D$ Z4 c, K2 B2 ^0 F" Btvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb: J0 C+ r4 s1 J# }& H! [
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% u- o3 Z5 t/ J" R$ Y
切花魷魚...........250公克
( f* V8 |# r0 v公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
" s: o1 T( y8 B( P水發木耳..............l 杯 3 R2 J1 |1 z( p0 `3 h( h1 i& C
酒.................1/2湯匙
- d, s3 H) \9 n" [0 o. b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙
9 ?; Q0 `. D1 M0 J4 h. Twww.tvboxnow.com薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 c: P3 u: c. G+ u
淡色醬油.............2湯匙 # A. X- _9 c8 H) _3 I$ G% b5 q: I
醋...................2湯匙
; E4 B6 k0 z+ X2 N& n8 u" Dwww.tvboxnow.com麻油.................2湯匙 www.tvboxnow.com/ v( d' N) X7 k- l6 X% G1 O+ }

% O* C" F% F3 h/ q9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 E1 x' z& C' M% X' V3 E. K芥末粉.............1湯匙
0 b6 h1 Q# O# O. m, S& K2 d! M溫水...........1 1/2湯匙   ^* N- B, g& }% ^) X2 }
胡椒枌..............少許
4 ^, Q5 s* M9 s" `: y, ttvb now,tvbnow,bttvb# c' V! c& J) m. `- X+ h
作法www.tvboxnow.com6 e/ g) ?2 U8 X' V2 N" N% G
切花魷魚洗淨備用。
2 [4 x7 _7 a' n/ \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. v3 V& _: k* L" Q$ d2 s
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 / U; i1 u" I- d' u  O
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 % r, C( U2 S( v5 {' f2 r
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h; J  e% u( b$ K: s( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 R( q# T# v, [# \7 H
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb& T6 W0 I& N- L/ J' ]
材　料：
8 m' t) n( I7 M* n* Gwww.tvboxnow.com魷魚　　　　　二尾　
) `1 h1 E. Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　
) q! a) Q3 }) _% _6 U" }& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一匙半　　
3 r! G, ]  y4 ^. r6 d. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb' K* p% Q6 U% [$ ?% I8 }( ^
薑末半匙　　% V' Y' a: p  K+ {. j
辣椒一支切碎
% ^0 e( L! [7 R' V公仔箱論壇白醋一匙　　* K  o  i& n- q5 O) ~; v5 N2 v& k* P
米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb# i1 X- ?; \- A' Q; Y
蒜六粒
. E; Q  g( f) w% C6 X: k公仔箱論壇蔥三支切碎tvb now,tvbnow,bttvb. I: I" v- E' d6 [* J

) v! ?+ l) i& @+ v+ g% W; t. Xtvb now,tvbnow,bttvb作  法：公仔箱論壇, `2 ]$ U$ A, N- B  x6 g1 s2 N
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
0 f2 ^3 E# c5 a2 `% y+ |. [4 Y二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
, d0 D$ k( M+ m, l三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。www.tvboxnow.com; Z6 @! m' d" `5 s/ [

. B4 d& o  ]0 ~; G4 O# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ \7 ^/ z, D: _4 s" R+ Q$ W
材　料：www.tvboxnow.com- p: ^6 T9 h2 K
魷魚排二片　
% W. g4 t8 z, i2 j檸檬二片公仔箱論壇( Q" x+ J; B) _2 y$ ^: g: t$ I
椒鹽或蕃茄醬少許# R" s3 }2 w  j, U& Z
白砂糖二匙　　
5 C2 J  Q7 p8 B0 Q味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 |4 ?# }3 X/ Y4 S
鹽四分之一匙公仔箱論壇$ Z" v, r/ l% s3 {
蜂蜜半匙　　　
/ C6 \% w; n, n, T8 r8 p醋、酒少許公仔箱論壇! @7 ~9 |3 x2 \, \. f8 P$ \
公仔箱論壇& T- k  M( }  R
作  法：6 r/ N6 n" y1 `! E! i  C9 N+ k
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 z4 O6 w3 @+ [$ m* l
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
' W! n3 v2 i& ^2 k0 b7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb9 {" I# m4 Y/ I
魷魚圈　200公克8 P" ~8 B9 Z" S- d* e
公仔箱論壇4 Z4 R1 |/ t* A
醃料www.tvboxnow.com- C4 r# Q4 T! d
酒　　　2茶匙
, }% Y. m: `/ D/ e  E" D! \* K, h2 c2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
1 V& S0 q$ d- B- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒 公仔箱論壇) q: z7 I! v) J' h4 p
糖　　　1/2茶匙
3 q" y& ^) G' T* ]# u7 c. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇, Q0 f! E/ `( d) M

7 i4 |7 {% n2 i& A" H- twww.tvboxnow.com糊料公仔箱論壇8 B2 F) o; p8 |8 g( d7 E
蛋黃　　　1個  6 P! j) P* \" a1 n& U  R
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 ^: U% J1 r# s* \% j
太白枌　　2湯匙  
8 G. q, N) N1 n; m/ zwww.tvboxnow.com水　　　　3湯匙  
2 K( r' \4 h& u3 _* Itvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  
( v4 k4 `4 L1 y9 i9 A0 D: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
/ I3 ~+ a: @2 I2 xwww.tvboxnow.com
/ k: ~# F+ A3 a& a3 E7 xtvb now,tvbnow,bttvb作法
' g6 e: y5 O& K$ k2 A3 ntvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www.tvboxnow.com+ f1 Y: Y1 x$ v/ @
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
0 x, Z' a7 U6 o9 p' L* v; wwww.tvboxnow.com附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇, f) `9 g1 x/ }  _: G8 @! e
材料
" b2 I' Q2 w  e$ [tvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條
" T( `: n2 M& Xwww.tvboxnow.com鹼塊 ............... 1/4塊
. D2 d, w& n$ ~  p& F' u2 t: Owww.tvboxnow.com或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* u& m" x5 y  V; s8 x1 E, Q8 h
魚漿 ............. 250公克
; ^; r( ^. V1 n' V  ewww.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯: K& a8 \# Z4 B8 g& X
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- X$ B4 e) D3 ^. t  L1 N% w2 w
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 g) f# p( m2 F! N' K3 }
醬油 ............... 1湯匙4 a5 @2 t* j# _: K, }
鹽 ............... 1/2茶匙
7 Q& f' P2 d( h公仔箱論壇濕太白粉 ........... 2湯匙
7 l0 A  D9 m2 J7 Bwww.tvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、www.tvboxnow.com+ L& y; U# I0 m. g
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意www.tvboxnow.com& [) g/ Z6 E4 M' W0 x

% g( S  O# k& s6 z0 a, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 D! [  A6 }) R$ \/ E/ m& n公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用
) e8 C' o  m, E' e/ f6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
; x0 n, R/ A) u, t; J  {0 V2 D* bwww.tvboxnow.com3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
, C0 U2 z4 j2 P4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
4 Y0 X& e6 k2 Xwww.tvboxnow.com材料
- m3 @+ n( c1 p$ J* H新鮮魷魚　　　2條 9 ], l: C$ f" H  w9 u8 g1 t
薑片　　　　　15片
: W! ^9 U/ E. t( U( ~9 h* R大蒜粒　　　　10粒
2 d# h7 A# k+ ?! f# A% _0 `, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支
! \" h8 e/ T: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克 www.tvboxnow.com: d3 K( _& E7 L3 _" w1 ]
麻油　　　　　1/2杯 , u) x2 z* X) M- g
米酒　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 y/ A5 X) k3 X, f* _
醬油　　　　　1/4杯 9 Y% `; \% K8 b: T- k
糖　　　　　　1/4茶匙
( c* A+ m- R: s+ e1 y, |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許
  G& y) v3 u6 x4 o
1 k; R2 U2 \3 I! F' V$ w作法
8 @4 C5 R; _7 w0 Y# S  K& N& \9 d魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
: w% \4 ^1 O& h; {& i# s) }www.tvboxnow.com鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， $ X2 @* ]; P% h+ h/ |" i, A+ n8 d
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
& k. x0 @# \, D8 z) ^# ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; j! i! g; {9 L; M; }
魷魚 沙拉醬/ k0 [9 ^1 e9 y' |) }) G

: J% N9 z2 h/ T6 x公仔箱論壇作法
/ @+ O2 [" w$ {0 W0 z1 a: t+ ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
1 J; a3 }$ V- r: z7 Q- @# uwww.tvboxnow.com內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
( _" n  f7 c9 U% h9 F/ G7 V& T; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
# ]/ `1 z$ o* G" Xtvb now,tvbnow,bttvb4 |& p7 c) [1 U
材料份量公仔箱論壇# L; O# v0 Q7 B8 H( G
雪 菜 二 兩
0 x8 [  D1 N$ f$ B6 y9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇% l! K) v; m( _) m
薑 三 片
. X" |# }6 v2 `% ?; m公仔箱論壇蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 E: o6 r; ~0 `% c; s0 ]9 V
紅 椒 半 隻www.tvboxnow.com  j, U+ w( @  [+ O7 U1 ^" W/ P+ m
- l- p3 Q: R! i  `- J) O6 ~/ e
調味料份量
( r% X7 b: J# o" Zwww.tvboxnow.com糖 半 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z% L: {4 L$ @; L( P
生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 y5 _) ]1 n) {3 D0 O
水 半 杯  k! m. ^* ^' |4 t7 X; a, d# \
胡 椒 粉 少 許
" K( X2 [& ~" E& k. U8 c1 l$ z$ u' Z+ L  r" E/ Z, c% o4 w

. }/ n* x1 Y; V# M5 X: r公仔箱論壇做法
4 t  T4 L4 {5 @洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
9 Y! s5 X2 R6 t) P% ^www.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
: J1 h, j- s: p, ]9 G3 ~燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚) u  \9 M6 v4 ?: Z8 M7 b+ s$ X/ p
材料www.tvboxnow.com3 `7 d$ ?2 e( r: M) m4 T- Y
切花魷魚 ................ 250公克  
$ ~9 v  P- c8 ~2 `8 Y0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb/ S, U- a$ j* U" w$ u% S/ H
蔥 ...................1支(切小段)  
; O0 v3 Y5 q: A# M6 }6 {1 [4 w沙拉油 .................... 4大匙
" X+ L" K6 b& W' F& @& stvb now,tvbnow,bttvb6 r( w" T1 c$ o' K  H
調味料
+ J) |9 A" i6 v& M公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  www.tvboxnow.com' e% I. z" m( N- C/ n
鹽 ........................ 1小匙  " [% @0 T7 \# }3 z$ u; ^8 C
酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 W+ S2 Y! `+ ?( P5 }: S
味素 .................... 1/2小匙
+ V. @! h) R/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 p8 Q: N8 \. G  @, Q
作法
! K5 v" a1 E9 K+ J5 X" z# u切花魷魚洗淨備用。  
3 p& M3 S/ G' a' E- r; K) d! z水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
9 {5 b3 X! g; x& @油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯3 s# k6 w! i5 G# v  h
材料----1公仔箱論壇. W" E0 ]1 Q' Z) u! c
肉絲 .............. 2兩
% d/ e0 h7 |. }9 i/ V) A7 @筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
0 B, t4 f3 U- e! y- G6 Q* b. k; n* z; h金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇! j1 V9 p$ J( P( b: c3 u
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ K6 M; {8 ^! m$ h' D8 V+ w
材料——2www.tvboxnow.com/ a! [  f; ^+ |. {) j/ X( K
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 A( B  z8 C4 k' b
豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb) w; @2 U' ?7 X' Y' ^% s
材料----3
' _2 b% Q6 `& v* p( D$ i0 l9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙
5 p! O- k3 b, H5 i% y# `! A公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙
8 m4 Y7 [% b; G8 f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& t  z# j( V
酒　　　　　　　1大匙
2 d/ m) j1 Z0 {. A0 ^材料——4tvb now,tvbnow,bttvb, [: T( [7 t5 s# M9 i4 g  o9 M
高湯　　　　1大匙 ' V8 p* ^( _5 y% c
太白粉　　　1又1/2大匙
  s- E8 S# o" e水　　　　　1又1/2大匙
3 `' V7 v5 J0 k( t公仔箱論壇
/ f! R: `* Z  J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 @0 @; k5 o7 M: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 ; }" {  H" ]6 F) v
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
* n. L% g9 f9 Q( E# Y4 G' m墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
  W8 O1 y: u6 m+ A( Rtvb now,tvbnow,bttvb墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
4 X3 ^1 D0 W* R" |2 g  L; h# z0 Z烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
" l0 s3 G2 f  ?: Q$ [8 S/ J: o+ w公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
9 [" W* t9 p* W4 `# ?4 `$ H烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇. [, a5 F& G" n/ S% s
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
% Y( f* P: ^4 c2 l$ M) Gtvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
; [7 \3 o* O+ j9 ?墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
! Q0 j  B3 H8 r4 d4 s# Z9 Awww.tvboxnow.com一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 5 n. W. H: N/ C5 C4 h
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
; n2 t6 U& I0 htvb now,tvbnow,bttvb剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
" t* O* A% R5 w' |4 ]購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 ' w3 w: D3 e! j, Q
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
: v/ C/ U! o9 b6 g" u, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
3 V" h2 _* {5 F; o  z: y* c8 v8 t+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K5 w, B6 ^0 n. f4 {公仔箱論壇菜譜2 F% f4 ~0 C6 A0 G9 }& B
1.  仿鮑花枝
6 g/ q4 Z, N& b- i9 ^2 P- y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
5 i4 {# X2 A' ]# i: ~花枝　　　　　二尾　
3 {" E4 j. R& l- i& i4 c' [: l0 rwww.tvboxnow.com醬油　　　　　三大匙
+ ?1 N) u6 z+ l+ Q6 @9 @8 |+ E糖　　　　　　一大匙% U% _9 N; X( n" a) C/ c
黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇7 g: F! H& l$ U
         
' G& H: D0 p* U" P3 U$ _( y作  法www.tvboxnow.com* K  l) i6 ~% g5 B; q
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。7 I7 f% V# Z6 _9 G, ^4 [! v+ g  w* W2 ~
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
$ E1 _# u# V9 K" O: H/ [% p2 v三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇! i! v: p, Y, l+ u0 X# x
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
' n2 j1 Y( `$ ?  m$ bwww.tvboxnow.com
' x- d( V5 k1 ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
6 q8 M3 O5 ]$ N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾
4 u4 I) {2 d/ o/ h$ e鳳梨罐頭                 1罐
* S* s1 N& R, a+ o  Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
) ?6 l" \* @, t' ]/ D, {公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙
" @0 A5 ?0 b" t9 a' l. S6 dtvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉                   3大匙
4 `' `! ]" f+ u, \5 N7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% i9 ?3 Q8 c8 ]作  法：tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ ~  B( m8 w, X1 T
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
! E; g0 F- r8 H# V0 _" S2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
8 T. k: a; y. U# c- i4 T6 ^8 i+ c) `www.tvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
: q8 ^+ i0 ~+ s& ?9 M4 etvb now,tvbnow,bttvb  E$ l6 a) M2 R: x, s8 b: E) C2 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 W7 ~  o3 ]( N; r; q" F. _% y
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚2 ]6 Y: q& z* `4 d2 _0 Q0 p$ F
材料:
- u& a( T# A6 A  e* J! M) H- k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 x- ^1 T5 h( S- p5 K5 Z& @( mtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb/ @& z( ?; u; M4 U( o
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb. |3 y7 H0 i: z
生薑 2 片
5 y( _$ N$ Q$ p6 a; xwww.tvboxnow.com蒜頭 2 粒公仔箱論壇) L7 Y3 i# ?% T5 `' A( K! f
乾蔥頭 2 粒+ Y- Z' P( o+ v5 O' a
咖喱粉 1 湯匙
, c! ~! U7 D0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉半茶匙www.tvboxnow.com! L3 K8 v5 i1 F' d$ x
沙茶醬一茶匙, e3 j" _0 _0 s+ D% C' i, A+ L
糖 2 茶匙公仔箱論壇' N  Y# O+ }4 P/ N0 d7 M
鹽半茶匙
. U0 a9 e+ h9 X$ D- S& g9 R5 Etvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙3 D& w; u- ~- ]( q
清水 200 ml
# n6 _+ d( u% A& ^www.tvboxnow.com做法 :公仔箱論壇; }! _, h3 z2 M  J% a9 O
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 公仔箱論壇# I) J4 L  s% i4 j5 P3 g
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 + e4 P( G: m- T2 \  F' x
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用