材料： # Y3 l% L x2 G6 G
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 [, c0 M8 y, u4 m) R4 f
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 www.tvboxnow.com9 w/ l [1 k! z W g! E
糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb) \8 I, w8 n, e/ l; s3 g) d: d: B. Z# v& R
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇/ y7 g& Q* k) C6 p* U% e
食譜為100克）
) h Y, k* q2 ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇& @# @$ d' A5 A$ H, ?' U: ?
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作法：
" r; k* z: G1 w" i# ?9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 2 | p3 M% D$ l M6 \
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
/ U/ h1 ]) s$ v, G. P9 Z) b0 n' F) @www.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇6 e7 m9 m/ C! E
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇& n( z$ |( W7 n4 [, [
◎ 蛋糕體
4 W. d; I( u/ j2 `: y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
5 ?# J* O5 v- G, P/ W2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇 U8 a6 n' D H
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇) D/ V6 v& Y) k
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 - z% M. Q9 G7 a& b5 M* C
5. 鮮奶油打發備用。 ( O" H) i. {8 I# I
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% o5 Q2 s0 a) u7 \* Y6 P( k* J7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 $ [1 B6 u0 E6 T; ~2 @- \# L
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇- P0 s, z) Z0 l, c; ~
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 3 A, u- g% Y# q: w) k5 ]3 i* _9 q5 ^
◎ 裝飾
, F L: n. s: r: F" ]7 fwww.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 ?% g1 X# i. x
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
( ?( l. Y8 W% i: Z1 o6 v公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
$ h2 q# ?7 u% v. d$ V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
Q4 g# I3 y- S" q a% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 www.tvboxnow.com5 z% w( X- S$ b5 W) U
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
: g3 I3 y! b) `/ |0 l 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
5 g& F5 q, P, t( E" `' k. }/ b$ ]! mwww.tvboxnow.com 成的。 www.tvboxnow.com5 [2 z* q( I/ L. U% n
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
4 q8 H3 u1 U' \' [, a; T2 r5 Lwww.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
$ d, {/ R+ d4 o# ]2 l. X2 o. Z公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: \# B( b% J
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 . ]4 ?3 r) `0 |. W, h3 Y7 X
* l. E* p- v! z q' x( d' k0 T※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
8 c) l, j; _: n: d1 S6 X9 H3 n6 |tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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