地 方 菜

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酸菜肚片湯www.tvboxnow.com# F2 D- o9 D  [
食譜型態：四川菜 www.tvboxnow.com0 p. v$ l: e9 K! e
所需材料：
3 e; o% Z- U, S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
& _( E, I& B7 |7 l公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 . ~: J5 D% Q$ W  ?4 _* ]6 e
筍 ... 1支 & c# g$ \1 g+ E2 v
高湯 ... 6飯碗
7 T  M5 e# j" x& N( b% S公仔箱論壇鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @; ]5 y' G, `$ b( q1 |
味精 ... 1/2小匙 * C' m( m, _& ~& x' }9 N
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, s3 N9 ], {6 t
作法步驟：
5 H- b9 v8 u% J4 q% h3 M( |www.tvboxnow.com豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
! Q! E' E' e$ b5 ?& n, V# b; A高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* u) v+ x1 C9 V
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
0 G$ i  e+ a0 \- X0 {2 ]$ X2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
) {) [. I3 Z# q0 v4 m8 W( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵
+ h4 L, }8 W2 i7 J: n公仔箱論壇食譜型態：四川菜 ' d/ v6 u* p4 ]& C
所需材料：
, L  _4 T* f+ a公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb* T, B8 f( H6 b5 N  h
酒 ... 3大匙
: A/ j6 z  p, Uwww.tvboxnow.com老薑 ... 300公克
' w- L. h0 [! f# e公仔箱論壇蒜 ... 40公克
/ x) y! P/ s( w$ G! K1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www.tvboxnow.com( J: N" R- p$ y" g* n1 B$ G" X
紅辣油 ... 1/2飯碗 www.tvboxnow.com4 P6 x) V4 g5 n, f6 K
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇0 T' ?* ^. M+ c, q: u
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; K% F' h. G* k5 G& r
麵條 ... 75公克
- G6 Q+ ~* W& G6 k- L4 jwww.tvboxnow.comA 料
' K" D3 Z- i& L3 Cwww.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙$ o( v3 \5 l( B$ K
沙拉油 ... 3大匙www.tvboxnow.com3 ^6 B3 V; l+ c$ L0 }
B 料
, ]& ~7 z% ^2 V6 w5 ]- iwww.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
4 R. R* F8 D- a) B$ W" Y: P) M公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
( a6 B  C; Y# Q7 stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ w$ ^' h: e
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* }. y. F! x) W+ a
作法步驟：
: u: b2 @# v6 @7 }+ Z* b8 u牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。- A1 M% W4 V  H8 I
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 ]; M5 _1 M2 |4 O" u) M8 Q整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
5 {4 j- d- U8 h, ~tvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。www.tvboxnow.com- Y7 o0 I. ]6 Q
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
( b0 i; l, P/ i( p3 [9 e公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
/ r* z7 Q$ d5 U8 X3 K0 u& h" P牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
) o- }3 k5 I8 c公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇4 s. T; Q. p0 Q3 \9 Y% F' m
               擔擔麵
* Q  w9 A9 I1 j4 C8 t) U6 C9 ^食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 A! w0 i# z
所需材料： www.tvboxnow.com5 g2 C- A4 k0 B$ B. }9 [
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C  I8 Q- n  [
A 料
1 r5 B' Z9 c1 w2 j. m4 Ntvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙( ~, e( b! n" Q
芝麻醬 ... 1大匙
$ \5 Q3 v% |. P/ p% Q/ fwww.tvboxnow.com豬油 ... 1大匙
9 {# E( p3 @/ p2 b7 Cwww.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
" u4 @4 S) `+ |. L' Utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
+ _, c0 [& H  Q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
: U) o" U5 h, d3 m0 z公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
0 U0 X! S: Z* Q$ j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙" @) X' H7 b& D9 G4 H; M& @
高湯 ... 少許8 k7 \3 x, [! L( U6 ^7 _  Y
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 ~) K& f) F8 v, C" l$ f* G( z
A料在碗中調勻，成糊狀。
1 @, m' Q! o3 K6 h- H' M# Z# o$ T公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
& ?: z" _& P3 ?. C/ P$ L; f這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ; R" l3 W( B. N
             北京菜www.tvboxnow.com  z+ n# A& g! M  Z& i+ g* s
紅燒牛尾
5 y$ P/ o( V* X' }7 l/ ]所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 h( C! T1 f5 d; N
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
; {' |3 i# }& J蔥 ... 4根 www.tvboxnow.com2 ~2 v! Q+ o/ Z4 k
薑 ... 2片
  W+ \% H+ I( N& \% L: T$ A公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支 1 S7 W$ ]5 p8 j" {) D: ~3 V
油 ... 1/3杯
* R8 b6 A% d7 s高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb" X7 I; k6 d* ]: q. h$ d
A 料
2 [6 T% E8 A+ j$ S5 A5 q醬油 ... 1/2杯% l- S& W4 t" k. X  A: V$ G6 j
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
) c2 Q( t' N" K/ M0 V: z; _# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙  q, d9 x0 @; g+ b7 e$ `; Y
味精 ... 1茶匙
4 m1 U# r% q- X$ L3 n" M: i公仔箱論壇八角 ... 3粒
- l  v) f' S3 I( L7 u$ `7 Nwww.tvboxnow.com丁香 ... 6粒
/ L- v% `, P6 a& M, k- u荳蔻 ... 1小粒(敲碎); U0 Q, F/ d0 D" J5 V# I
桂皮 ... 2小片www.tvboxnow.com. B: r7 F9 O% `# Z# f  y) C; o
甘草 ... 3片
; v+ y/ ]8 e* y3 V# m+ K6 x公仔箱論壇作法步驟：2 [/ B9 g5 }7 j
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
: B. r/ c; D/ }. k, N# uwww.tvboxnow.com大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。www.tvboxnow.com& @7 o3 i. N0 w. j: v  L
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
# Y' F" x) B3 K7 Uwww.tvboxnow.com          白切羊肉+ y! m# ?! b; Z. P/ X; {1 x! @  L
所需材料： 公仔箱論壇& r. i% ]7 i! @5 G" i$ L

7 [) S- P  V9 L8 S2 g! v* x: r! Qtvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 www.tvboxnow.com+ x- ~: e* x# D9 S
蔥 ... 2根
' F* B* d( ^3 p6 [" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ s# v7 v! q) ~
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇* d8 r0 b8 k4 ?
蒜苗 ... 2根
  u% F! B# Q$ }+ [9 a香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. w+ E4 O) `+ {" x) u# H" ^( M7 F, O
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb1 g) ?' M/ z7 n' V+ C
A 料
; a  W& U# r" a+ @+ A2 Q5 P& X, X鹽 ... 1/2茶匙
$ h0 R9 v  q6 f6 V0 A3 p: P, O  Pwww.tvboxnow.com花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 ?) S4 w2 r+ n
醬油 ... 1大匙
, }" T# s; j$ C7 x+ ~www.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙
. R, W# g0 ~/ W; Z3 ~4 P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 U; A& O0 ^9 ]+ G! |" n3 A. J薑拍裂：蔥切成吋長段。
" @/ T3 }- A- C6 t: D羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; E& {+ o" G- p6 `$ stvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
/ V$ ]/ }6 v: k! U9 d* U' F用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
: n0 l/ s6 z" ]" p8 E. G公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
5 j3 ~/ Q& c' h5 S' \' i           廣東菜* Y, X% k! a/ X) e7 m
所需材料：
/ P) [* ?2 p# _  ~6 K) u6 q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ F) U" d5 ~0 |6 O7 x
芥蘭菜 ... 110公克
/ h; }% O, C1 r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 www.tvboxnow.com- e: Y: m# g( ~
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( N2 H8 [7 O: v
油 ... 2杯 ' ^0 r2 W" U5 U8 o+ w
高湯 ... 1杯
6 y, h5 Y. ^; M, N5 SA 料
6 o! q9 H1 a) I; _味精 ... 1/8茶匙
4 s* v% K! Y. l) S蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ c6 Y* P5 o2 P! V$ a+ x4 h
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
( \% D0 p& Z$ x9 f5 w公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙www.tvboxnow.com1 T6 l) Y( a: y: v* ^6 i7 I
酒 ... 1/2茶匙
' A; n  X/ e0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 U3 C/ J7 e$ q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb- X5 R% ?6 M2 O/ T# k
味精 ... 1/4茶匙
& o9 b- V, l. ?* d: W0 A4 x4 Ywww.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙
. g0 A' |' g) w( F0 L. s- d$ q" ]8 Rwww.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
0 d, y2 i( ^0 F9 o1 e5 ], XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) A) V7 Y" W) ~4 T% Q! k7 J! q
C 料
+ w( g, @4 o7 A) A$ B! j, K5 Etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
" W' q8 }" h% `# M公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
/ M7 |4 k# w# B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
* i# [. x0 m7 a4 q$ M5 R" etvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L- \  Y. k- H) ~
太白粉水 ... 1/2茶匙
# R0 K. U, Q$ zwww.tvboxnow.com作法步驟：
, T6 h, }( X$ c3 Z0 g) k: _, iwww.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 W: E9 W2 q% C1 ~. y
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www.tvboxnow.com1 t, M! U1 e9 ?" b  E- s5 D/ ^
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 Q, r! s1 J1 Y8 \. A公仔箱論壇備註：7 J* h5 F' `8 y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' f& h3 @& g$ l& p& C4 n& C所需材料：
, @# N; w: L+ d$ |. i0 T( R牛肉 ... 150公克 ; E- Z  t) ^' E. w, n( U" z$ F$ }
芥蘭菜 ... 110公克 9 ^  H+ [, u, r5 ^; R, m0 A
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ Y8 g% m& f* a5 C5 r* l
沙茶醬 ... 55公克 $ x5 B8 Z8 L/ B0 _5 M
油 ... 2杯
, d; P  u; M' e  {2 Z6 L6 L高湯 ... 1杯$ J7 {; Q9 O+ O& T2 y" d% A4 h0 v! j
A 料
& ~' p4 w1 H- k- c2 y0 F% U; ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
+ h/ Y2 L) q0 U  t# P2 ]蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ R+ h1 Z+ N7 j
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 j7 F5 ^" K1 r: O) l太白粉 ... 1/2茶匙
" L+ \% Z/ M- F* O- m酒 ... 1/2茶匙
  I, c- D" ~; s, f( c" I9 Q  Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
& f5 {: e$ U7 {. @) ~tvb now,tvbnow,bttvbB 料  g/ ?& Z0 j/ j6 p8 g# `9 f. f
味精 ... 1/4茶匙
' d' [2 ]8 v4 x  a6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
0 H% V/ [9 \) }$ W0 [0 A( i4 B( d% kwww.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
2 O2 h8 P$ o" @: s8 ?+ s8 S  f7 M  P& ^* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' g4 l- O8 y' t/ ?
C 料0 K) D& l: _' \4 \8 s$ g' }' I2 E. K+ W
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) v6 P( S, ~, v: v: E
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 R8 T+ o' S0 V4 b
醬油 ... 1/2茶匙www.tvboxnow.com) b2 o7 v$ M$ {& ]) D% R" P
酒 ... 1/4茶匙
: B" D4 f. [, V+ ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
3 N* g' ?* ~6 S+ ?; \' |1 q! T( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
3 p% ]0 D  [( J2 @  ]& T- Y牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& T& q9 j( `+ ~! o* u$ Ewww.tvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www.tvboxnow.com' D" @; A1 U. P% M# o. w1 q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ b4 P1 T* ~6 `$ o# T公仔箱論壇備註：
* y; N7 a: R2 \5 X魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb% k0 \  M) Q- C+ _' H& W
      豉椒炒牛肉5 Z/ w4 ?6 [8 y* \1 s
所需材料：
  p  F4 b/ E7 u$ S! y牛腿肉 ... 300公克 ! C$ z9 f, Q2 q# G7 s: u
青椒 ... 3個
* [) B1 a  I9 X& ?! U3 V公仔箱論壇油 ... 2杯
) \1 m& T4 k' J( a2 |www.tvboxnow.comA 料
7 I: h3 T; M9 A* g2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
$ s" f$ B; l+ j" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
% K" T' r) S, j9 mwww.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許
4 x. k- ]0 f; v5 D- i( ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
4 C4 Z: T) I/ Z: z) {www.tvboxnow.com豆豉 ... 1大匙www.tvboxnow.com, E+ a( r3 [: E: n. Z  R" ?
B 料
! w; J& H- R6 V" L" o9 J$ G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
; T" x7 _+ \2 n0 Y) O" g" o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
# Y/ m! X/ A: |' `. T酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 I$ H" P5 I2 Q: j! F4 g
蘇打粉 ... 1/4茶匙
& i4 \/ e) f+ X2 g+ K( m% ?$ h公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
4 k. B$ z% o3 U6 \) b  o+ c( u  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙公仔箱論壇9 A- r+ |. q0 B2 v: C; O0 P
C 料
' q" H) i: A. f1 ?, I  O公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙) K- b- t# J+ [1 V5 {2 H
味精 ... 1/3茶匙
- N# f1 _. Z" L) k  J0 g/ uD 料公仔箱論壇6 P3 \2 {, e8 `: j/ h& \2 W7 V
鹽 ... 1/4茶匙
6 r& U" w) `7 i$ H8 r" ?7 J+ J! s/ etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙' G# D. g/ O( S1 O
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇  M: A2 |* A$ _( r+ O
酒 ... 1/4茶匙
7 k# B% F# A$ r! W7 Hwww.tvboxnow.comE 料
  G% X8 L/ d. d2 ]6 v2 q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& O1 }6 G( Q/ l  j: n- F
水 ... 1/2茶匙/ a7 d% J4 V4 k+ M
作法步驟：+ N  v- u. z: h3 Q' i9 v( v5 e- n3 P
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 [- L! B. e# f$ K5 s4 r4 `
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。8 V' z- }% h" ~. j1 y/ x
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, `! ~8 E' A2 U- O+ B) K  j2 w
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 m" ^0 n/ e2 S  g" q1 C5 O2 ^' T
所需材料：
3 J% f9 V( U8 c' ?牛肉 ... 225公克
; t% ~8 F7 v( l, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克
. B9 d0 T5 e! z& D; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 Y: @, M# p# f
薑 ... 2片 ( |' R3 f) `9 l3 j3 i. M
蒜頭 ... 2瓣 www.tvboxnow.com+ P' J' n) j  {' i
油 ... 8大匙www.tvboxnow.com1 N* y# k0 k3 U
A 料
0 p8 {, q6 A3 X% j! q9 Q9 l$ Q' d醬油 ... 5大匙
2 u! ~3 @4 \( C油 ... 1大匙
% h' J. M8 {1 J. L% mwww.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許
, d' [" b) i5 k$ f6 {1 ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙; b4 ^$ m2 [% s! e9 e1 P* u6 x& I
水 ... 5大匙www.tvboxnow.com* G9 o- {% W: N/ A2 t
B 料  n: w$ Q; z; P5 b- B& {
糖 ... 1/4茶匙
; ?. _/ v/ r0 ^' ~4 S7 L鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ U, V. E, g6 b* N6 D3 r
C 料www.tvboxnow.com8 a  M9 R0 w+ r- o& B& F: L% K
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 z% v; J/ w# R
醬油 ... 1茶匙- [, S: K" S% i, U7 ~$ N
蠔油 ... 1茶匙
: U1 R2 U( Q( z6 K酒 ... 1茶匙9 q: v- ~1 O, T5 _% {
D 料
- o+ ?& y3 Y& l太白粉 ... 1/2茶匙
9 b6 d* X5 |$ `5 wtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙公仔箱論壇) ]1 |' E+ i& y" V
作法步驟：公仔箱論壇# o2 E. Q! D) E3 X& N
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' T* y$ W8 u2 @- o' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。www.tvboxnow.com  T1 i5 W% _& I( W, C
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
4 T/ a- W* W! q蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
. T$ f  `/ `" q/ owww.tvboxnow.com          鮮茄牛肉
, H& t' v) ^; h, r; d所需材料：
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: n$ c$ S4 n7 d  [. ~$ m牛肉 ... 225公克 ! ~! J: o8 L# s# P* y& ?0 Q! H
番茄 ... 450公克
- P+ }* D5 B6 t- Vwww.tvboxnow.com蔥 ... 2根 ; W/ w0 R: r& T+ @
薑 ... 3片 9 g2 }8 M4 y' ^" N$ u5 R
蒜頭 ... 2瓣
! q( `& ^9 ^, K5 g8 v$ V9 V1 Y4 T公仔箱論壇油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 o/ Z7 q8 ]# L2 [; h& h
A 料
! _* X3 d* }/ k# e# R公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
3 _; s+ y0 _0 s) U公仔箱論壇油 ... 1大匙
2 r4 ~3 F* G* b0 T! g0 p玉米粉 ... 少許
, _, o$ u- B, ]- j0 S" N公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
, F  e' f7 \& K2 Y4 R8 Dtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
0 N1 D8 ]5 z9 G' h' j/ a, |8 c$ o/ {B 料
: I" p# z2 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
5 n3 d' \* _8 v, D糖 ... 6大匙
0 L8 C- R; G' y* b番茄醬 ... 3大匙
$ E' J# K' y2 p& D$ Itvb now,tvbnow,bttvbC 料
! H) r9 d' q0 z$ ]! u3 h7 a8 jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ s! l/ K1 [  r
水 ... 1大匙
% n/ Q! X7 o; F# [+ z7 Bwww.tvboxnow.com+ O! m7 ~+ m8 H4 {% I
  
" J4 j6 s8 p$ J+ w3 Btvb now,tvbnow,bttvb  
0 W3 r7 {, `, _9 rtvb now,tvbnow,bttvb4 x; i- _8 U0 |- C

3 [; ~5 g4 u, @0 ^" G8 K- N; \公仔箱論壇作法步驟：
1 ?4 ^5 J! r$ ~! O牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇9 E3 N1 |7 g8 P& s" C3 e
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
/ }# [2 }: @+ jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬