如何做出滑嫩可口的蛋
$ x4 F4 u( Z0 }8 ?tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 公仔箱論壇+ B4 f h9 G" P) V, M
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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% K# l/ S- t& Y4 s1 H/ n! t公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* k: {- e/ J; `2 i( p# X9 W1 h" G
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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% [0 r% L5 z3 y4 a3 c" S8 J7 L9 U﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb, e0 O) v' x, G$ ~; w- I$ H& P( i$ i' \
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 www.tvboxnow.com" w! i8 R! m" \* x8 P* I2 A; J4 ]
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb, @( q! t8 j! }7 V# k6 }& G' M# I5 j; n
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- S8 B' K" Y2 \
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: v6 ]3 \. v9 R0 gtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？ www.tvboxnow.com1 U5 D& @& u, B! u
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
. T! r* s+ H" K/ n( }, S/ Y" l以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb( H! c5 G. H% T. {
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﹡煮稠粥又不黏锅 www.tvboxnow.com: X7 \9 a) i2 A% ?! v4 l9 {
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 + J: }9 Q: G, x6 k D/ X
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb, N. r( U. b; g4 B& x" n
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% b" F4 a3 z9 S m. B" @0 L
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
( y0 m: x+ {* d$ ]6 x5 j& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y& O7 j e" E0 Z" B
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﹡炸鱼
! Q/ d: E+ F# j+ D- V$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ r" m! G6 ~6 P% H
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9 \/ c5 x- ^1 X4 \( A﹡生鱼片 www.tvboxnow.com6 T9 |# H" c, y' Z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇5 v x `- [& o0 b" x
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# @3 H8 u/ C9 M& F﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇0 ]5 `/ } u4 G2 ]2 X X" S
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： ; q( u A8 V! l. }6 s, L/ ]6 P" J& {
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇6 \/ G! Y+ Z& i' o9 x/ t7 S; @" t
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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6 y/ X6 i$ g& e" G5 v9 w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
+ L# ?6 x+ w+ o$ o# i' Wwww.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 9 D8 p# ]: K) n1 a* v. l! g9 e
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 9 X# a# X: y ?6 T/ g' P! e, B
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 www.tvboxnow.com; `7 P) F$ j$ K4 @! c' r% W Y
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q , }' }# s. R+ p) G2 }
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ www.tvboxnow.com, E1 {, Q' m6 I2 j( ^% N: o
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﹡如何使白饭不沾锅
% x y' A; P5 z# p' x- otvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
. X9 K& y8 Y m$ v$ D4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ % t/ I6 ?8 A. h1 r: L" v
﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb y/ M9 v2 o' Z7 n3 r0 O
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
- v7 H' i; k2 Y) o X4 @3 T% m( g- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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) I% y; k" j8 b1 \. o; J, l% s! c/ \7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇7 l( l0 D- Z9 ^5 _ Z/ P
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
3 R; w& y( N8 d- z1 }公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
8 X+ G: ~, F+ ?5 E2 i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ www.tvboxnow.com8 v! t0 D& L; _% U
﹡虾子如何处理才会脆又Q
& ^6 j+ m9 P/ h2 btvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) L A& p" v' W
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 $ Q8 D1 C( G* \& `4 p& F: S8 o# O& ~
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
0 N: ?/ X5 n, D3 S0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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& Y' A& p1 U0 W. X' u. W% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ s5 W" m" D9 M# Q& y Y u1 Z3 Z将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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