[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
5 d" j2 ?# X9 P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
  B. b3 l2 e1 q3.南瓜小塔
* m: H: B+ e7 \3 B+ j, H4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb4 t# T$ |, _1 c# D7 A: {
5.杏仁布丁
2 T7 y, u. X0 A$ l! z1 g6.西西里冰淇淋
/ H! ]$ C/ X- b, I5 c6 kwww.tvboxnow.com7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
* Z* A2 l4 L7 T* M% ]& utvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
; ~* h. H$ K) k2 l: n2 N# `9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
* j$ C/ k7 f& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇1 A3 ]$ r0 e6 j  }1 u' O0 v
11.大理石起司蛋糕www.tvboxnow.com" R$ Z$ o- y( ~8 D8 ~. |
12.西西里慕斯
1 j+ Z! k* x' i, }$ g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
$ m! A6 i  \. `! b+ {! k+ q公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇$ f+ u9 ]& a( Y0 \5 A
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, s  P. M! E9 T8 v1 ~8 B
16.原味泡芙
% X* P7 y6 C3 F0 ?4 O1 i9 x" Atvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
9 x3 N  {1 x' K$ k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯
$ ?3 S+ Y5 m) Q4 J4 J1 ctvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
: F6 ^9 J: [& _! s" Ttvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- D; R) O3 h6 U* l( |  O0 ^
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇2 J) o! W3 p, k
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb  w8 P. I- z  W; i; f# Q
23.富士山蛋糕
, E, _/ i( {7 A24.藍莓慕斯
/ k1 a2 c) h( n+ ^www.tvboxnow.com25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 N& H- E- j& q  a
26.維也娜沙哈蛋糕www.tvboxnow.com6 [# M( a9 A+ z6 Z+ D
27.芝麻豆腐蛋糕www.tvboxnow.com; Y8 q& I$ e7 H- N0 s
28.牛奶冰棒蛋糕
: Y3 E8 |8 W: c- R# W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 q# f6 J; p; n, y5 d2 K
30.低脂豆腐蛋糕www.tvboxnow.com+ e- w: T! [2 {( z
31.維也娜沙哈蛋糕
! W" U" ^) M" ]! p9 R( P$ Rwww.tvboxnow.com32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  U( k+ {4 d2 p
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
1 H5 A# c' Y  |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅$ V$ z6 K1 S7 m
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
. G/ x7 u( o1 i4 |! @! Nwww.tvboxnow.com36.多立夫純巧克力蛋糕) U* o+ a  d# m1 ]
37.雪花巧克力球
" h. K. {+ A' F38.可麗薄衣
& h0 H) A- m* w& u; Q4 F# {/ Ntvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕www.tvboxnow.com6 R6 L% U7 k) m# t6 C
40.菠菜牛角可頌
6 Z) _. Y+ L5 _9 f公仔箱論壇41.杏仁酥條8 P% d3 j/ {5 X  r0 E2 M6 @- Z
42.長笛泡芙# [9 n" D! i9 \+ _6 G4 y
43.紅豆酥派( e- y) ]" o8 Y5 `% Z$ ~: @
44.香草布丁餡
6 n# D" d1 h" c8 m& Q0 ^45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇: _7 S8 a2 ]- F3 O9 X
46.抹茶提拉米蘇3 q6 n6 S3 |* }7 [& s
47.薄荷巴巴
1 h! L' E; Y% x; d7 K! X0 L公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
7 x3 e( V$ h0 E3 L8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
, N& P  Q" O# k% a  G8 W公仔箱論壇50.夏日風情
; z! ^. W% T1 W% v* O1 a. e) t51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇* [* W  K: e  Z6 K+ G- O
52.楊梅白蘭地
- g6 |! U9 Z7 p' S" a+ i53.熱帶果香" s! Y  v& {% r9 `6 p
54.八寶蒸糕0 p) V" f! }* O$ H" c. F" Z
55.芋泥派
4 f. c$ a& D4 |5 k* [" R. C8 Bwww.tvboxnow.com56.擘酥豆沙捲
  C/ @1 Y: h- O7 W! ?/ g, D57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb" x. Z' S! Q1 a9 I, z9 W
58.酒釀湯圓
# @! q& o0 u2 D9 u. w3 c. W59.年糕芋棗9 {" V  G  g$ u% N+ o+ Q
60.鴛鴦酥盒www.tvboxnow.com, N5 V+ M) u; {# q  h
61.皮蛋叉燒酥
% j  k2 w5 @: c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥
/ P0 f  ^* |% o$ T0 Zwww.tvboxnow.com63.傳統豆花
- ?' o6 H: L5 I5 x5 O( r公仔箱論壇64.抹茶酥; O( i7 i8 p. S" \8 C
65.甜仔粿粉粿冰
% _9 t$ ]$ r8 Y& I; H66.綠茶糯米滋" t2 v1 Q( b' z. N: U# E! e% W. W
67.蛋黃千層糕
" s. B0 @  a8 f3 r" H公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰
. z- k' }6 G) d" ?/ E5 O2 Dwww.tvboxnow.com69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, L; G( P' [  `4 T7 r
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% N% Y# j! v) `  E% ]% g
71.八寶冰
5 N+ w/ z- \8 Etvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
( G7 H& r/ }* h  n  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋公仔箱論壇0 o$ b$ Z2 D: r2 o, w$ ?+ F* k  s8 e
74.蕃茄梅子冰砂
' ^. s! u1 }+ {& @- K( v, p75.蘆筍雪碧公仔箱論壇. j! s' l* {8 H6 F( Z
76.宇治金時冰淇淋
  n5 k0 H7 `: N! |& B3 r- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- k' D5 a2 x' Y
78.咖啡雪霜
6 I, k1 J" f' G6 V1 D# lwww.tvboxnow.com79.宇治金時刨冰9 \% z0 b( ~) L$ ~! J
80.香草冰淇淋3 n  m6 n2 Q6 d3 O) V6 Q
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 f1 [* N0 M; ], A2 H
82.抹茶冰淇淋
+ f  T. N- r$ f* T/ I7 d83.炸冰淇淋春捲www.tvboxnow.com/ m/ ~: B/ Q% y0 g
84.墨西哥塔塔冰
- T8 h. q* {- C5 b, Y, p2 qwww.tvboxnow.com85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 G) u3 @' S# [; L
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb+ \( L$ `9 _3 x7 [6 h' v
87.起司丁冰( y; h/ s* P) s1 \  c9 ?  Q
88.花生冰淇淋
5 G" T4 f  F9 B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! l: Z# a( l8 T: Y; h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 O, h2 `) V, b* f- H
A.熱水  150公克 公仔箱論壇" k. ]) o) L& ~- [
　即溶咖啡粉  15公克 www.tvboxnow.com2 e6 M/ b* B6 }7 H) }2 E8 _
　咖啡酒  60公克 www.tvboxnow.com5 }9 O* g4 y$ j9 I. {" G# f
　果糖  75公克
, f2 v6 O# M% T- {% sB.吉利丁片  6片 . m  P) u8 ?+ S
　全蛋  3個 www.tvboxnow.com" A6 \, G" c5 ]" ~
　細砂糖  150公克
* u; q! q$ i, j& ~tvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇2 n- X3 r0 _7 I! b9 H$ O! j
　咖啡酒  60公克
) S' B- P4 [5 [: O- ?7 N1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克
" `' v# {9 d8 Ttvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 2 y1 n: y, F2 B) Y& n! Z0 s

& y- i+ l, U7 H8 D) `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 }1 b' y% J  e2 a# m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# n) r3 [( \7 F" o9 y. K+ V0 r公仔箱論壇
6 i8 B5 k: }. T6 b/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 n; K9 J5 @9 G! K

7 \+ H$ B* |- r+ i3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
9 D  k, @: _# g1 y+ H公仔箱論壇 ) [7 U. O3 H3 [/ N+ \$ w* Y
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ s7 T8 S; O; ~www.tvboxnow.com # c2 z  j3 l; {1 f! v1 \
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
  x5 D  x" x, C1 q% v' t7 H% ]
$ P  ~" S$ g9 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。( R& R* B0 b$ J6 ?/ H, ^

  h4 |" Z7 w) B. y- M$ h! Dwww.tvboxnow.com7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
( I( c2 f. A% Z1 U' x  f
. S0 B' \9 g( N* R0 E+ ?; M2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' `1 ?, [" ]& g1 m  [tvb now,tvbnow,bttvb
# K" x3 ?# m1 E% d7 C% \1 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ B9 n* V% }+ ?8 A4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體： 3 Q: `, Z* O, b) |- K' `
低筋麵粉 200公克 ! j4 t. @; K7 q+ r, |0 i$ V
全蛋  200公克
; H4 L; @0 r7 B! g, N& J0 P細砂糖  200公克 公仔箱論壇- |. q6 ?/ t9 ^& w  U, e4 `7 a
糖粉  適量
" S& @. A: K2 L4 {9 Y- Y$ W6 |6 Twww.tvboxnow.com奶油霜：
0 `. f" d( F0 o5 a# c白油 60公克 www.tvboxnow.com8 |2 Y; p" x7 h, ?2 J, Q
奶油  100公克 www.tvboxnow.com! l: F9 l% x0 E; ^- N3 j
果糖  120公克
* a0 }7 Q- f1 G6 L. p2 ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' B: x! ?2 h: ^6 i" O
【做　法】
3 N9 c; l+ r6 w! f1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ c; g7 t$ E% b6 [' b4 m6 ?& g8 c

1 R+ |6 v" ?4 p, j! b公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) q8 v! N# d

( u' j0 l. y) B3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。www.tvboxnow.com$ L2 k# G' i9 O: N

* l( o7 L6 p3 x: k3 F8 s4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
& ]' f  c3 B/ M7 Q* u, Qtvb now,tvbnow,bttvb
! _0 s7 a; K' l- r5 S0 F2 J5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 www.tvboxnow.com' ]: f; Z' T: I' p. G8 d
【備　註】
) s- I6 [1 ^- G9 _# w/ L' Vwww.tvboxnow.com數量：120片
8 s2 H( m( c9 J' ?5 t7 V5 M* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ~8 [  _  z3 E. V0 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' n1 F& O. r8 b* x- L& s5 `- q塔皮：
+ ]" g- s$ N1 Ewww.tvboxnow.com低筋麵粉 230公克 6 @3 ]7 V% D0 d/ }7 W5 @/ M
奶油  120公克 www.tvboxnow.com* l# N3 r, F! _3 ~1 n+ l
糖粉  55公克 ' u# R& o$ C" W. W/ J$ Y9 `
蛋  50公克
9 M' h/ u5 _8 Q& b  v4 C5 D餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  B1 T0 d. u& J! A2 V
牛奶 150公克
0 w( ^. o5 X+ {& h7 N1 Dtvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
4 Q& e3 @- n5 E) E打發鮮奶油  100公克
. K7 R% N$ x: J2 |$ U- u  `南瓜泥  300公克 www.tvboxnow.com# d- l+ ]* p4 j  V# S
; i: D1 W  P  x
【做　法】 www.tvboxnow.com, O9 M" c* P( ?9 K
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& H6 @, M* E" _; @* ]% Mwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com5 k& v3 I$ W  J1 f
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5 f7 Y% @* N- R
1 R3 a+ {7 [1 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
7 z0 _' Q4 l6 Awww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) k, d" P( Z" T* ~! s2 t5 O! O
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 d% w2 h6 D: b2 n
公仔箱論壇/ B" t. a, ~: ]. |; Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# \# e* w2 W& s( Lwww.tvboxnow.com餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 e) N3 Z, ~* R. X0 z
泡打粉 1公克
$ i: }+ F2 s' {( ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
" f* H) U3 u' @3 `. [( O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
1 O" k+ [' i, @; h奶油  150公克 公仔箱論壇( S, q# f/ T3 t7 }) C- s
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: w7 X9 X" {
蛋  60公克
, ]8 m/ {( w$ T$ Rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r. @! l  d9 z8 p! f
裝飾：
( Q' m/ I: v; a$ \2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
: f# u/ f" B3 X5 \, w& Kwww.tvboxnow.com白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D  T" T  ~/ n& @5 v8 ^* E
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇$ w) W+ C0 {6 s$ M, Q
www.tvboxnow.com- }8 H# u8 u( u" M4 w' @5 _
【做　法】 4 e( |% Z+ r8 F( \4 T' m1 ~
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
# a) k5 ~. p2 B! Pwww.tvboxnow.com
/ ^9 D+ R$ L3 c+ l" a7 W2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。9 T6 Z4 L. Y$ Z# Z4 ~
( a) o  j8 ~# W9 D- q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
$ [  v9 i2 m! V1 K# q! m6 s. H公仔箱論壇
; F" M* M; \4 j- j, D% v& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
# l3 }4 d0 z8 W4 o8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( t3 h1 ]6 R  @$ Y+ ?9 g
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
+ K' L# e  b( H* q) v, uwww.tvboxnow.com9 Y) y( l6 n2 h+ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ W6 Z* \2 }7 @  \, }6 X鮮奶  511公克
6 v7 d2 q/ l: V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克
' {1 y) S$ s% Y  f3 }" N- P( ?# ~8 H公仔箱論壇細砂糖  197公克
8 h8 v% r! A! X鹽  4公克 ! c2 ~+ s1 b. J( {1 A9 ^# J
杏仁精  5公克 # \2 b# n3 L' d& e- a
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ S/ B( D' `
奇異果丁  少許 ) _4 ^: W9 g7 j4 W; w( V
草莓丁  少許
  \% n# P( T, `+ a( T: ~6 m  E6 E" Q  ^水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  b  o  q$ L# t8 P
提拉米蘇醬  適量
5 ~4 X: Q0 S3 {/ y2 Iwww.tvboxnow.com
6 }$ k4 c/ G; T! F" N. \; Y5 Ewww.tvboxnow.com【做　法】 www.tvboxnow.com( \7 M' s' S& @
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇3 N( f! n* t; c/ J# @& k+ X

1 a/ q& s+ J0 c2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ `0 b  M( S' n, k/ [9 J* r( Y5 ~7 X% m公仔箱論壇
* T3 q- W/ u3 |* X' u* _公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇! J: B5 q/ u5 e- C% _0 ?1 {

* b9 @8 d/ S4 G, N6 ~公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
6 I8 C$ ^/ {  l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  j1 s4 }/ N- n
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
$ B1 W* N2 F# b8 z7 [6 D公仔箱論壇公仔箱論壇& B( L2 ~; G- r; o/ R* e6 `: q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
, D% T7 _5 G; o/ D  c1 J" ]9 [公仔箱論壇蛋黃  150公克
& H/ Z# F! c; v1 Pwww.tvboxnow.com玉米粉  30公克
# ]5 g; P/ u, A* k" F7 }www.tvboxnow.com細砂糖  270公克 ' I! u: o3 ^  _, U3 V% ]1 e
牛奶  550公克 - ]" l5 k/ Z( L- t( N! ]7 ^, Z
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p# g2 W! |: T6 c6 _, t3 |
白蘭地  適量 3 X8 |( r+ n* n2 y6 e1 B
水果蜜餞粒  適量
: g4 Y& g% C6 ~& C7 z/ w$ r+ D# ]9 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 h: b9 e4 }, [
【做　法】
2 C4 `7 U( v" y% u% ~" j, ~5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www.tvboxnow.com! K8 r! p# R0 m9 r9 ~* }7 r& l
; u5 p- {% l* |/ P/ X8 }' ~4 A+ e
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
9 N; G& ]. G2 `/ u
* X8 w7 o& R* e. e# R  U3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。) D6 n+ K$ e+ _( r
www.tvboxnow.com% M) p' Q" C+ v5 Y7 V- b9 O5 J
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
% i' K) m8 y& c* K7 A1 e( T" Itvb now,tvbnow,bttvb! W4 P0 C$ d& ~; X) n7 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , S# g8 O: j6 g
高筋麵粉  144公克
& q7 j% N: N5 L& O: M奶油  144公克
) x0 k' s/ M1 J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
" u  E8 \. k: g; g2 i- y8 p  H& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 公仔箱論壇' o# d0 u/ k7 O4 l6 \7 i
乳化劑  4公克 公仔箱論壇$ v0 Z# [) r8 E" b& {4 G6 u7 a
鹽  3公克 www.tvboxnow.com5 W4 }" F7 |/ b+ r% a
奶水  14公克 www.tvboxnow.com! S. d" G4 R; ^
全蛋  144公克 公仔箱論壇' S2 L+ ]6 v9 _7 p' ], M1 Y
蜜之果  34公克
' F4 L- o$ V9 M' _, ^www.tvboxnow.com蜂蜜  適量 www.tvboxnow.com, H& a# a. i7 K

/ `  }8 C& h0 ]- R$ j' z$ }1 x, K" ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' u% C7 u/ O, _! L3 j; \5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
1 ~- k3 I$ ]; d0 A; l7 O. r公仔箱論壇
. e8 ]$ Y3 ~4 E# d+ F# {tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
  O$ \  K! H" p/ @; w% N" ]. ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) c1 O5 k1 Q8 _. ?
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
# Z4 C& ~, N, ]5 m
# s( J, \; G- g/ X- Z9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。* j" s1 Q) h3 G3 Q5 t

8 x5 ?2 d$ f5 c, J4 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
0 ^) B; C) q# t0 U; ?, B1 E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體： www.tvboxnow.com+ @) `- |% }. r* V
水 100公克
7 @% o4 a  q! w/ z鮮奶  100公克
2 [$ C9 C, E1 n5 O奶油  100公克
* E+ d/ i5 Z' Zwww.tvboxnow.com低筋麵粉  120公克
' z, O+ z7 d1 b) }www.tvboxnow.com蛋  4個
; o9 I: b) \: w! _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( e6 M% X  C5 a2 g8 W( ^5 v. \公仔箱論壇卡士達餡 550公克 公仔箱論壇7 z# q8 j8 |9 b$ s& h( ~: U
裝飾：
9 J. V! l% X5 cwww.tvboxnow.com巧克力 8 _! ~# V3 v/ q1 |: c' }$ f7 c! w
www.tvboxnow.com7 G  `+ [" o1 R. v( `/ a
【做　法】 www.tvboxnow.com) k$ m. X+ x7 S  D0 c$ t
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
: P- _; W2 N) J8 T# @www.tvboxnow.com
  e4 p3 T2 f( r7 x8 h3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
. j7 F: y1 n, r" D 公仔箱論壇8 W6 _( p% u: ?* w' K1 d" ]3 P8 W
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。www.tvboxnow.com% M" C! N7 n0 o& k

( I" d* ?" Z8 V5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
) ?& v2 c' Z' x8 v4 P# E  e  @www.tvboxnow.com www.tvboxnow.com2 h4 N1 l6 H* N# g/ L3 ?
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇* L" ~# V: j/ H1 a

. C! R0 w% \+ d9 N0 q3 s" q) j( m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
4 Q5 ^( Y8 y  M& f7 W4 M
- ~# B3 d  e, _8 R9 Htvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇0 y  U  V3 D5 \3 {9 i  S: {- W9 Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" ?9 ^' B! m9 Z- C' p
數量：40個
$ T' _) t0 ^, t2 b$ t9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' a/ B) W3 o7 z5 w0 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
+ p' t' X: m* n7 ]; T5 Rthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
* Y( F% L' B" u) W. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
) I% [. Y" k+ O/ m$ E' s; [tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& ~/ K. y& \: D+ a- ?, D
消化餅乾  146公克
- i) q- H8 }/ }8 o$ e! v8 J! u公仔箱論壇牛奶  14公克
2 F. p: \/ V: ~' E: V  t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ s% X' q" n; }& N. C4 R
杏仁角  30公克 ! e! W( F: z- `0 q( u; [- G
起司餡： www.tvboxnow.com* j% o, j. U$ B1 \
細砂糖 110公克
  E: `2 g& U% ?: l5 z6 @+ W* T3 F0 J4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 ! A! S7 z; F) Z1 v6 w
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r* R* [, g! e) H2 `
奶油  24公克
" Y% ]* M) q8 J1 u8 V8 E; Htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
/ G6 u: ?: L* H+ o/ c柳橙汁  10公克
' ~6 `( I- C( B2 i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; a7 B* n$ x/ C, ^  E8 K/ A洋梨 適量
3 r+ d  Y# D2 i9 W. ?$ D( S' X紅酒  1/2瓶 1 f, B, N9 [. K' ^. m

4 t) O( E2 q9 z- i/ y【做　法】 www.tvboxnow.com8 z0 o6 m7 G1 {( |" n. d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
3 O2 G; p) Z+ u$ @9 _) I( j  ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ e# t% ]+ Y; j' X6 A
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
) w- l# p. m( p% }" ^: Cwww.tvboxnow.com 3 Q1 A& r8 m4 u1 e2 X6 D
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
1 Z, ~0 H0 f% f! ytvb now,tvbnow,bttvb
, g: z( A$ y! ftvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: B. Y; E4 Z1 Q' j0 j  r

+ e, T4 o/ S9 `5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
/ ?5 [9 s* q( x 公仔箱論壇0 _4 `% m& c3 U# C% a6 p! {- H, e
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇: c2 I; c' K3 d1 I' H
【備　註】
5 K. |0 Z- s9 |- W: n# Ztvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
5 I4 H- f' v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" X. I( S5 e# [0 p1 O
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