MagicAndy

【材　料】 , j/ ]4 H' `+ X6 T% B
黃金起司球預拌粉  236公克 0 }, p& e* y) Y4 Y; v# T0 @
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇0 ]& F5 w0 N( n5 h4 |* d
泡打粉  2公克
# C  t9 c" s$ m8 F2 H1 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
2 Y9 R& R# K$ E' X水  185公克
, B- M4 ~8 [( f( r# e# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克   a  \% R6 v8 `& u/ L, a
煙燻起司  1公克
2 H7 k7 A* h: X& N4 G+ A% |2 g, u! s& p黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇% C# Y9 B/ g7 o  j" d0 b: u
tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 F# A2 n3 p8 K/ n. N( n
【做　法】
; F& k; o9 t. X+ M# T# t% d- v! ?: c1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇* }' D! w- t$ Y4 Y- U
tvb now,tvbnow,bttvb4 }& k9 M3 f  v5 S8 e% M7 I# q
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。. T! N. b4 S5 S! n" }0 E- C
: i+ Q- X; j- U! O: A! s9 n
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
% S6 I. b9 r3 h8 p  T& i- qtvb now,tvbnow,bttvb
' l  _# O5 N+ W6 _/ W/ J4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& u: J" a/ h& R5 F5 x1 i
A.蛋黃  6個
# k8 E4 d- I/ F: m: v8 Itvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
' P; E  `, x* [, K7 Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
) s- g" u: w8 p7 H% x  ^B.吉利丁  6片
2 s# b7 f9 B" u3 L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
. j+ p. X1 X$ X1 X; etvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 6 _8 V; `; x& R8 Q7 z! k9 t% n
　香橙酒  75公克
6 O5 H9 u5 y1 X2 I7 H公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
( t, I/ P$ Y# d3 E' o1 m# p裝飾：
& O3 F" _) @# v) C. J. S3 Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 8 z; T5 ?8 ~6 T! ~  }

) j' k4 D3 `5 _' t0 {3 A& V& W, xwww.tvboxnow.com【做　法】 : C( Y- s4 g3 V8 `
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H4 u2 J& c6 ^; z; @

* \9 F# ^9 K3 O; ^6 d% X1 F( c' ~- G2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。. g6 z& |! f0 \' R) {% n
公仔箱論壇( S4 X  Z; Q0 R: E
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。www.tvboxnow.com, v2 A6 v5 `( ?

; i# r& y& E! `7 T/ Z公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; n# o0 L( y9 W3 C% ^' V# u. b! c  h
1 u# x5 P" ?; Z  q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 / r  v# H* K5 L* {9 \" B
A.低筋麵粉  150公克
, U4 X  T* S9 T3 B　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; e7 P$ |% l  ]/ \5 J% t
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l: o7 `: j$ ~# l% M% M
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇" W9 \5 o2 N& m3 m
　水  325公克
/ M  W- j$ [# ]' q% }$ Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 公仔箱論壇( M% u, L1 A7 C
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) m) |1 V8 K8 w; U
B.蛋白  300公克
' ?* b* o. o5 \$ F8 O$ J公仔箱論壇　細砂糖  250公克
7 H) D* v  Y, m! z. `　塔塔粉  10公克
; f$ \7 I7 ]9 `- k, \; C: r8 v內餡： 公仔箱論壇$ ~6 \. W$ d$ Z0 z; Z9 ~1 R
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇/ x1 w2 \0 S) ^2 y
　打發鮮奶油  200公克 www.tvboxnow.com, \' z2 D1 w% w/ |5 n) u
- W! [# l4 |( A" m$ q6 i
【做　法】
% L9 W5 F! c! \7 {! p9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www.tvboxnow.com- c- o4 D% X# o. E; K. i$ y
8 Z8 a4 h* _$ J( ^3 f
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  m! W! u7 r6 \

. D0 Z" w" G4 S5 b5 k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 b( @# a8 Z) Q7 _% s- O- B: ?www.tvboxnow.com
6 ]9 a8 s8 V! @* P: I0 ~9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, t: B8 S2 I  W1 J( P( W9 I1 m! Vwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 ?3 M3 y9 U2 e. h/ }/ V- y
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 , f* V, |7 z" u4 R
奶油  200公克
0 R8 [$ x8 }% Ytvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m" k! t5 w7 Q9 H6 S/ X
細砂糖  240公克 / R! Z+ a3 A5 S) U/ F5 x7 H* W
全蛋  4個
9 Y+ ~5 s# C! C9 U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 2 R0 P, [% z+ Z" Z3 z
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇0 u/ v# [* v9 J
核桃碎  190公克公仔箱論壇2 I' F$ o6 P; ^7 V/ P: b

+ G1 B! ~' A7 {8 M7 f  w【做　法】
( S8 f9 [8 X) u1 a0 f1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 |8 w- \  T7 e1 J  ?

* ]$ U! O& x) G2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 r$ n7 e4 S* A& ~" a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m1 h8 u/ x1 w3 I公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 a& w" b$ @, H. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 [8 |7 j# K) _) l
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% K) z8 ^, n' Z( _* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]) @( n" `- k& D7 [/ c+ T. h5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。www.tvboxnow.com. Y' M, T1 [. J/ s6 B6 r+ I; P

; H$ |+ H! K$ ?; i6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
. j- {3 t! _; ^tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 www.tvboxnow.com, N6 u2 L* |' q1 y" |
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 ^4 P7 v! S% `; W# r
　低筋麵粉  300公克 & K- u+ g7 D, k" e2 t3 W5 j7 v9 d
　泡打粉  10公克
& L  U& h! k8 k, H2 u　沙拉油  200公克
" L3 f  q( Z$ d* b" }2 gtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
. z, L2 a1 k; V　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) @- P7 W% e6 V% W
　蛋黃  320公克
* E1 ~8 }/ G2 U1 H% L+ Y  swww.tvboxnow.comB.蛋白  630公克
1 |0 C  A+ {1 b) U  V3 H: B　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 K$ M% s+ v8 v5 `
　塔塔粉  10公克
; D6 d1 c; f8 y4 F3 \5 B8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 3 A; ~" V* ~! D9 N
打發鮮奶油 350公克
2 a/ J- e) [8 {) p( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o. S5 @8 b; m) ^( d0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇5 i& R7 y/ P- Q. T, S
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www.tvboxnow.com0 i9 l1 g! ^* N" X0 j

, C1 f4 R6 W- B; s$ S; A2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 P% R7 k9 t% q tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ v* W! |! j% |9 T3 I
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( b/ z# M4 N5 {4 F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L5 {' V: U8 w, rwww.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。+ ]1 x6 d. H8 ?5 L) Q+ t& u% P

7 k- }% R' I& a2 v+ S; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 `# l; g4 ^6 F! ^( V. `7 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 A5 I) u/ A6 }# f7 T- Q' @2 [
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
5 n( s+ B$ o# n有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 `# P+ F* g& P1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ P# `( ]& C
tvb now,tvbnow,bttvb" I) [! R4 S9 j+ `
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) X5 q! `2 e& i: s公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 5 X9 V8 J3 x" Y& N5 V4 F
細砂糖  25公克
+ U# _6 [; q  f1 c3 b5 X/ R. w1 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 7 K4 f, k: C' H& p$ O# o
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W% c/ `& Q: r
奶油  65公克 公仔箱論壇: d0 {5 d5 G1 g. B
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q* {/ w& B  k- j1 q" K

: ~5 X, G# V$ Awww.tvboxnow.com【做　法】 9 f& E' }( B3 C. o* ]# ~* A4 D
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇5 ]- p0 u; r& o4 w& H/ v# |: Q, X3 ?
! ^9 E; y% t4 t) N
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 J. Q* @; M- p. D( e) ]www.tvboxnow.com
" E& O6 O2 ^( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& Z& b4 r- H0 l3 A8 \- m' ]5 GA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 O( u" ^" h* O7 f; c
　可可粉  44公克
0 Y1 ^- o3 b) Q  D3 ]3 t( v! TB.全蛋  622公克
9 r/ l+ ^/ C6 M) ~# C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
$ _$ H1 v" ]# p+ v4 mwww.tvboxnow.com　細砂糖  504公克 公仔箱論壇% i+ T+ V: B/ r! K" S& c
C.低筋麵粉  297公克 www.tvboxnow.com4 {0 @; @3 T) w% Z4 Y- B: t# ?
　小蘇打  3公克
+ E8 E+ G4 {: u; V) P" z+ qtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 公仔箱論壇  L8 Q9 t2 E- F
　融化的白巧克力  適量 + F7 h+ ]$ E# c
　裝飾用巧克力片  適量
  Y  O" h8 |; t! h" o) }9 o公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 x, r) N) Z# B& T4 R) g
【做　法】 www.tvboxnow.com2 \9 n- R8 T* Y7 Q8 B( ?
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 @- W3 b% l" k. R公仔箱論壇 : F3 k- p# `# K
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。! o! q, a% }0 e# x6 n+ Z+ u
公仔箱論壇6 j  R9 B. w0 }5 i+ _. Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
! n9 ]( ~2 Z* D8 I. F2 U
0 y* _% e% y% m4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 z( ~3 _% y" m9 V% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Z; }; y! J. ~* k( b
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) K' Q" K0 A8 A! r3 P1 W7 q
吉利丁  6片
* Y! M3 R7 V* q4 T- n  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
" x8 @- [9 z8 I3 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
& e4 Z# \4 n' z) [- f9 {$ C* F" J/ y公仔箱論壇細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- Z3 P5 {9 |3 Z
水  70公克
4 {, r0 M9 |7 @, P5 ^. K  X打發鮮奶油  150公克 www.tvboxnow.com3 _* ?) F; O! G3 [0 y9 j; x) }3 z
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇) j) u3 K: ~) _) H3 N
裝飾：
6 T' L, F% J# R8 w/ Rwww.tvboxnow.com; {$ V9 f1 j  K2 u8 H

/ @1 ]6 @: Q; a+ J7 P8 ]+ F: a0 {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. o4 L: `& t) `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 G1 V& f& j# d  ]$ [6 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; q4 Z5 X  j) b& _; ~( u1 r
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www.tvboxnow.com6 j7 S( s0 @- ~1 ]
公仔箱論壇  l5 x  ]6 p5 K' y
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* V& ]1 Z0 N! z

+ m  T4 ?1 R' }1 l8 a7 L6 g: h4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 A, m, [" A# l% D1 a 4 Q% Q9 k. W* v- s
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" r) l+ x* T* H. i7 h8 Ewww.tvboxnow.com 公仔箱論壇# o1 C  q; K! ~+ G# B( f8 q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* a5 ]' T4 }3 [- i$ [杏仁膏  200公克
1 @6 \  d. ^( I公仔箱論壇細砂糖  240公克
& s' `! p) J! k0 B4 q' Q, H6 P( ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 www.tvboxnow.com9 \5 S; V1 t$ I
牛奶  200公克 公仔箱論壇& A& B2 e3 [" V* A  E+ k0 c
低筋麵粉  300公克
) w" [. v" n$ x公仔箱論壇可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 X5 p  g1 Y  f  Z4 y5 H
泡打粉  2公克
2 y% L; _2 T) [$ |巧克力  100公克 % O: ^5 O; ^. o4 o$ `8 y4 d
發酵奶油  260公克
8 D: \- {) @! Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, i8 D% E! V/ D# v2 d7 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
) _4 p/ @, v9 M' S黑櫻桃醬  適量 , K( n  ?, f4 |+ D; _
裝飾： www.tvboxnow.com, J- m6 h1 J2 r! j
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 a" A/ v+ D  E/ e# T
手指餅乾  適量
7 W- f5 R, p( Y, u* @% N鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 t% L6 `5 Q# C
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇5 K- o* _9 B* a$ {& H! y' ?! K" n
杏仁果  適量公仔箱論壇0 r4 f  \) Y% D6 \3 ^  k
tvb now,tvbnow,bttvb  N1 p  V0 h; W* Q& q: d5 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 m/ n% h1 {$ c
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
# `: v! @4 c& B1 I# D
$ U9 W4 B/ L3 r. H9 }8 Z2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 O% ^9 S$ l+ u& y6 ~' u* m0 m公仔箱論壇
: w9 c2 e# f6 ^/ Iwww.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# a. ~2 k+ }4 g! c5 z' H1 C

) [- k  b1 M/ R' L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: j/ Y( D/ {6 ^& i" y
- W$ T' y( z  g+ }5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  W6 z+ A" n/ m# H
. }- \3 h* x1 G1 h* b) ?www.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% V) d" ~* }) X. j8 r+ L
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* k* [/ w; f% {7 C$ H公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5 W' h6 t7 _+ d7 h7 y$ W" h
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 Y' ]6 ?! K  b* C  z3 Y
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 D4 s- I5 k) k; D
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇. X3 z/ d4 ?& s" g
杏仁粉  25公克
9 a$ W9 Y4 F' q$ N! N) `# K可可粉  30公克
& g( C2 r8 G" a  G. |. B3 O乳化劑  5公克
! ~3 k+ f7 X& w# b3 M- P; _tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇: B/ o9 z: O& a5 W
內餡：
+ |' ^: J5 S5 ~5 D6 ctvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
( E4 C7 P3 u5 v; O公仔箱論壇夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% X3 M( M( v* H0 Z9 d
裝飾：
+ Y! |5 v1 C. [" n' y+ H! Rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ }2 N% V$ H! A  I- K5 k
巧克力片  適量
6 U9 f( J, b1 H巧克力粉  適量 公仔箱論壇- J- ~) ]2 U) |6 Y: h) M
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇+ s, F% c7 l% e

7 _$ x3 `* }! R$ n/ o' H( h8 n【做　法】
- F6 g! _) I. y0 C# @7 u公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ v, {, D( s% ]* D" ~& |7 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 www.tvboxnow.com! n; `5 K3 p4 |1 c
細砂糖  90公克 ! j! M2 c+ H$ h8 N5 @
低筋麵粉  165公克
* ^* G6 J% R' D$ y乳化劑  45公克
8 w* ^1 y& L5 stvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 # ]* b. }( [& J# W
沙拉油  45公克
1 t, T2 z* O& d; g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 T1 a$ R, S( H7 k
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 U5 Z) ~$ M( ]! w$ m
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) a- N4 c" P" n* {6 d  r; I3 ^
白奶油霜  適量
& k+ x8 M7 k$ i. nwww.tvboxnow.com裝飾：
5 X- S: k! w& T: ^: T3 Ktvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 ! N$ F4 O! c0 n& F
熟杏仁角  適量
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, R6 k+ f  O0 w' q8 a, z【做　法】 www.tvboxnow.com& k) `- D, A& p$ @* o! r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇( z' l( M" N7 _8 C6 ~3 s( ^/ J
公仔箱論壇& P7 T, Y  w7 f$ a1 |& \4 E
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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) ^, L5 Y* ~$ A- a" \  ^2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇5 q$ Q: Y/ A! y* N6 n1 o

! [: O! f6 q- ?【備　註】
% \5 n5 N* I6 C$ d$ ]2 Q1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇1 ]1 \9 X7 c: M1 z: ?2 o; T
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。