[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
8 ~3 @3 t" |7 `9 G- A. A公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( e  Z# X; V0 S+ L# y8 u3 n* T, Btvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! R; j+ F. k1 M" K/ L4 H" Kwww.tvboxnow.com    製法公仔箱論壇2 k+ O- s0 j6 `" f
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5 G7 o# `' g% f8 p$ {- X
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
- A: w# C* h1 P( K' Q' ]      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 [5 E, p" V( P# c$ J, L6 qtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。1 X6 G( ?! i- d7 ^/ a- z3 i
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩www.tvboxnow.com/ a8 ]1 y1 v4 S- F" f* \5 [

0 b4 O0 B9 `& n4 y6 g" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 8 g0 m0 [5 m7 @+ v3 v# P
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 s  Y# Y3 B4 I1 `
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 Q( M  e, I) Z# Z( M/ {8 d& R" n  X2 x  c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 H) ~# x% Y: c; k3 ?
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" }8 r# \) {! }0 i9 f' Awww.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, L6 N( ]1 r% Q) Z3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) {# E# }- }/ O2 Atvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F. m1 P4 d) @  `% e7 ?8 {% `. E

, K8 U2 @; d% l% B% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ o. a0 r7 j6 u% }# f; s' s; j
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 Q" s" h1 P% j- s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. I+ }1 \( v! \5 A7 l* t公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 4 t/ S! ~1 U, k& f
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 z6 _9 n4 I, s( f) N0 W/ T9 m

% ]" U1 n. H* e8 {7 G2 f# ?做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' R) }4 C! {4 `* K0 k
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- G3 V4 Z! m+ ?& H8 z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% n. ]7 y( c* u3 d公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www.tvboxnow.com  f$ ]& H7 [1 P0 N( h  y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# H( `. ^  P3 R- j$ Z8 ?9 K9 x
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【材　料】
7 N; J' U( Z8 l$ {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
4 A  g. T( Z# q) \. |4 E% Z紅蘿蔔  50公克
1 P; f& }2 h5 {www.tvboxnow.com排骨  100公克
; }, u, I, q0 @! I" l薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 a- _( z$ L; y
油蔥酥  1大匙
' ?) P% X- \- s. D3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# F, X' F5 W. l/ l6 {% k5 Z( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
$ W2 {( R! u/ c! J" n雞粉  1小匙
, x# `7 x% q/ V3 i; Gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 8 U. l5 k+ o7 Y
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 e9 c) z* V( S1 q; [
【做　法】 6 Q: ]3 i8 ~* }7 `5 t7 y  `5 P0 r$ v
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
* F) [; E5 b% @) U3 lwww.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ; H6 O- \$ R! b, o: b
3.再放入油蔥酥、調味料即可 7 G+ @' [; J: b$ S1 Q( O8 a

- X4 u- H- }" F, j; p, Z1 b1 {/ kwww.tvboxnow.com: J- ?- T  M& m6 l1 s' t
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材料
$ a/ `* U0 K$ J- M9 K6 v/ ^" w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊公仔箱論壇) X0 q- ^3 R1 H$ S$ q% w2 r
蘿蔔1個
3 M+ H3 s0 J9 R3 N6 X汁料花椒2小撮. Q/ B7 v4 C/ I) v
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 D6 \# z0 Z! Q! |; ~: H; l
老抽、生抽、冰糖、水適量
3 ~9 m6 H9 g$ I. ~- A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
' \! G% t8 ~& ?+ Q# Gwww.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, {- o2 Y+ Y% @6 T+ B; j* F- @. D0 X2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 F7 t& W, K* r5 r( o' w
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' i, ]3 `& n1 m- z- k$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。www.tvboxnow.com9 L& q, U1 P, F
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ o  l! y$ r  r9 k8 K3 d! _4 S公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 j( J; A  s1 q6 g/ w
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www.tvboxnow.com4 H$ y0 |; y5 C& Y0 H. [/ z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) k) n8 a! k4 f' dtvb now,tvbnow,bttvb

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材料
7 t. h% @1 Y8 _. q% y" @  cwww.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 v$ r0 k, x1 O( _# F4 iwww.tvboxnow.com四朵乾香菇 公仔箱論壇: b6 t9 U/ `; r
二湯匙蝦米
. r4 w0 y  R6 B6 `8 ^9 Z+ o公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb' f  A  q: f2 h  y, v
二杯高湯 1 d. Q- i4 E* O  B1 ?- x
調味料
/ m$ L& C( F: q& p( `* p% ptvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
0 I3 g. G, ^/ O7 _* z5 @7 h& G四湯匙醬油 1 a. P7 d8 a5 J1 n" ], e$ a
一湯匙糖
- t, s" l+ s  a4 g2 q: w二分之一茶匙五香粉
  `; U' H  D5 S* A# ztvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 Z4 {9 Y+ n( r: V
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
, `7 r6 ?6 J! W' d* @% ~5 ]# E  V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb

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材料： www.tvboxnow.com* y. n1 p$ G! w3 z( u9 j" F! F/ W
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 a& x9 [3 A, ?( twww.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 [' K7 X/ O) t做法： www.tvboxnow.com2 h: l8 B# S- U% F! O" T
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ M5 P) p' @0 L3 n平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ K; z0 S, {2 g
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 3 U6 j- ?1 |4 R0 m* ?
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇* z8 b& Q5 k. \0 x5 Y
起鍋前加醋拌勻.www.tvboxnow.com) |* A/ M! U* D/ L( V

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材料
# ]9 W3 w- O7 h7 m: }tvb now,tvbnow,bttvb
. R+ G" M" o" G2 f公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) {3 E0 o$ [6 K& f7 [' e, h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! ~- d9 ?+ J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 `4 g) P3 P/ O
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# r1 n% m3 M$ X& s# B2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 w1 M( f1 c; Y公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇* v7 W( |# C) k) L9 z" y0 C; W. A- K
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 % a" W; F" X4 T" r' I; k. ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, A8 [6 T' s7 J6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. u: y2 W. ^3 c# ltvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' ]# ]; Q' J- M& Rtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
$ W( |4 l8 h& B4 Z0 d7 b2 ]! U- }2 Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 9 [4 Q! a. @, H2 R
鮮牛肉八兩
4 }4 t4 X' M- p, M8 f: k  s6 B蒜心4
* Y, R  a. t9 H; ?/ {蒜茸1/2茶匙
2 B) p* j& d! S& E1 }$ b/ p- S- Y公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 D8 A1 b6 J5 o# j  k
7 k2 `) x$ k+ ^: Y# }" ~+ i醃料:
* M3 [6 j, |' M; |www.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
& s5 o) C0 f+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙9 |! h! O: p. \" U) S( B
生抽1/2湯匙
" X4 X* [1 d8 X" ~. C: Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 c7 |5 @8 m% L/ V. }
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許) k: _, X$ e; t; {" a6 c

- d( |$ ~$ J* x& k0 N( g/ u0 D9 O9 {tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, M2 o. t9 M) H+ {
調味料:' b; _5 o) r$ d2 G
水2湯匙
) F! _  K6 B1 l公仔箱論壇生抽1/2茶匙
$ O$ t' E  L9 E糖1茶匙公仔箱論壇  O* C! J- j8 _7 O+ i) n/ [; H
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb! A/ S6 o' I( y7 }4 @: ^
tvb now,tvbnow,bttvb) q% e6 {% B/ v+ y
做法:www.tvboxnow.com0 |: f) q9 F" `' w' _8 U8 ]

! Z5 W7 Q$ J4 f  r7 s+ t  Y9 _+ K- Rtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇* w. {( s6 S, l! ~2 X& f
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 b- C# Y+ P( _$ \5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www.tvboxnow.com6 n$ e! P, {5 n/ c  P