[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
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  u+ K/ Z4 P& }' ]! _' t; u  C) u公仔箱論壇香茅(3條)
/ g- d$ X3 O+ `# b, f5 atvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
; t1 x1 A% C  X9 R3 q2 T1 L$ q公仔箱論壇鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( [8 U6 K2 l  k3 b3 N
生抽(一湯匙)
0 P. Z8 Q9 C& ]8 g6 F9 X酒(一湯匙)www.tvboxnow.com7 @; V( D6 e- G8 `- T. {
胡椒粉(適量)
# |1 p, r7 G2 `! T! [0 ^雞中翼(12只,足三人份量)
& y7 O/ @$ N( n2 y6 J7 h
3 e& z- D$ f8 i$ D- w1 ?步驟:
/ ~5 z3 \' K: r% S7 nwww.tvboxnow.com1.先把香茅砌粒,然後爆香www.tvboxnow.com' ^/ E: f8 c7 }4 G, y+ Q
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- H( `3 u( s- ^: ]- d
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
6 i' P" F* @/ e: F4 Iwww.tvboxnow.com4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
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; F4 x- t) I, L" z$ W/ uwww.tvboxnow.com*****************************************************************************公仔箱論壇, O* W+ w# w  f% E# x
蒜頭雞翼
, ^; e, @9 {! N% _0 a9 v/ y
/ ?0 B1 j* v, i0 p& A蒜頭(2個)
% D$ f. K' c, \$ V4 d" }公仔箱論壇糖(一茶匙)
5 t0 n0 h& f' G1 G8 [www.tvboxnow.com鹽(一茶匙)( b* |7 t% @- u- B
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% O, j+ q' X  _1 Z& f
酒(一湯匙)
, @. t1 R) a$ T* ?1 m( u* Q6 h3 t胡椒粉(適量)
: H* X6 P0 t( e1 ?9 V, O雞中翼(12只,足三人份量)
1 q9 H$ Z( o/ q. Z2 }- p! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* c( f9 @7 G% u1 \2 G
步驟:公仔箱論壇  |' y0 p! r7 A# G
1.洗淨雞翼0 L2 m" X3 |5 j: E1 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
8 b! c% V5 b! J4 s$ z9 G, J. l4 [公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
4 B8 g9 [! ^1 Z+ A" S9 C% otvb now,tvbnow,bttvb7 F) ]1 X5 ^6 \
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/ O. U$ ^, b) f! h% N5 itvb now,tvbnow,bttvb豉油雞www.tvboxnow.com* X( T6 H$ R3 N+ y. T

' D& k  U: O; o. i公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)
4 B; v) X- R& q, a+ w& _# Uwww.tvboxnow.com糖(一茶匙)
# f  I6 B5 I+ [; N# [( B公仔箱論壇鹽(一茶匙)5 ^* X/ I3 D. F/ ~9 b
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 `' q0 J* f; c* G& J: p
胡椒粉(適量)
3 H1 P. P. w* w# N5 w* e5 t5 n9 utvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇! c+ t% {8 v0 c# I2 S$ K. _
- N" n/ W; \# E# \+ ]
步驟:
1 J, k/ o3 H7 D; J7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
/ L# w: {+ C) H4 o0 n公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時7 Y; c  q. o8 E% x
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色) j! D" B8 Y/ I- b7 m

* n8 ~2 }, x+ }3 x, F) l+ @6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************3 ]$ i4 L! D2 l+ p# u( i
可樂雞翼
+ s0 z4 Q4 K! q  b' G5 {3 f. etvb now,tvbnow,bttvb3 S% W' ^( j& ]3 {; p$ o  x( h
材料：公仔箱論壇. n' ^1 B1 {! W
雞中翼12隻, T: D% K* O$ W& u5 }
蒜頭2粒
* l9 _! r% g6 @" U0 R* l7 _" B- L( N# t燒酒少許
! D. Y7 ^# t4 N$ ^# b9 v7 ^tvb now,tvbnow,bttvb: X5 a0 e" P/ ~3 {% K! M" a' d- b
醃料：
4 ^1 F+ b$ {" b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂2罐生抽3/4杯
0 o/ q% `* w, J. ?冰糖2兩八角數粒
9 U1 t) o/ [& B+ {* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片8 U- ~+ L+ y1 H7 t  `

0 s: b: D) K  e7 ~: l1 @  S, i' D# W- w調味料：
: _: {* E- m$ c: q6 A. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙, P- j8 F6 n" H) K- `  P1 J4 w
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 V0 G, h. H) a; l

  Q" I8 u- @* L: }公仔箱論壇做法：
" n# h$ @9 @& otvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# b0 x; |  w
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
" I6 y) q/ a% K% J5 i. btvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
4 [% Y$ \+ G/ V! Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ F* z1 G/ S! |7 H- N8 E
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腐乳雞翼
- R% P7 s, U, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com2 b& k9 l1 h2 o3 O
材料：. A0 f' A9 [: s! E  t# e0 r( F/ c
雞中翼2磅
; \1 z/ n4 _; `" E: n* Cwww.tvboxnow.com蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, w+ o) B7 q4 ]
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! \0 N+ H. C8 g4 C# F
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 L4 x- P0 {5 \, B2 u1 X
辣椒油1/2茶匙
4 Q: j/ l" \" L% A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( e& M* A' X' n8 Q/ k
汁料：
6 ^* A% F1 [2 b, @" h; L& r2 S" w腐乳(搗爛)3湯匙  [: A' K1 y7 e8 m
水3/4杯
9 W& l$ G, a' ^/ o9 z糖1湯匙
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$ ~5 m) m+ q( U( }www.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇& `) ~8 W" D4 K) ^* O4 }5 [. [
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
, d/ t- y/ u& T: |www.tvboxnow.com2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% W" v* j  ~& y( m! m

9 B; U4 m& A/ M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************公仔箱論壇  K+ q8 _! }, o, C
瑞士雞翼www.tvboxnow.com6 j) F0 D, T8 X5 q5 w& M# X

2 y' C* Y' t3 u4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' X3 P! g7 H; \. C6 J2 H6 W/ @( S' N
雞中翼１２兩
* k! k# E( E$ @公仔箱論壇紹酒１湯匙
; c- }- d3 n; ]6 J薑２片+ o# |: u$ f" d$ }1 k- U
胡椒粉少許www.tvboxnow.com) a6 Q& j  b9 A4 Q
蔥段１條
& G) ?. B% ?0 [2 g4 W& f( V0 Ttvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: s: }# T$ E9 t% A/ e1 x
八角１粒
' o) ^  c' ^6 X7 p甜豉油４湯匙
& b# T& j; c; ^* r" Xwww.tvboxnow.com花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ w7 @% u+ t3 ~' X2 S
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O/ ^0 O( B2 I+ e9 b' d
片糖１/２片公仔箱論壇* v+ N  }/ q) T2 w1 Q
急汁１　１/２湯匙
4 c# Y9 n9 x% J( w4 j7 btvb now,tvbnow,bttvb
2 B+ o2 q1 Q9 O5 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
: T! @5 H( c" c7 k5 C花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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9 F, r: q7 b/ ]********************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- W3 s3 g# x
蝦醬雞翼
/ l( `& p3 y9 r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com, o7 m) g* Y  f/ M
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& l2 I$ E* o% }; {; [
糖(一茶匙)
% Q( \. V/ x9 h7 g8 |www.tvboxnow.com鹽(一茶匙)% m% N9 M. I; B  r# A% @; h
生抽(一湯匙)
2 j# x! U( n, ?/ ?$ }4 X. m; Q7 hwww.tvboxnow.com酒(一湯匙)www.tvboxnow.com& \* o6 ^, Q) i
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 E) T6 o% q& u
雞中翼(12只,足三人份量)
. z& H3 b5 v$ w  Utvb now,tvbnow,bttvb) r; m+ }) d" p: T# Y; B
步驟:4 j( I. o% i) L; E5 Q
1.洗淨雞翼
' O9 N) z; A- n5 S. m; n. d2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
( d! R  \6 j; K- ]5 R6 F& x# o3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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公仔箱論壇; F2 G- q, v3 O7 K, q9 V+ S  J, |
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 w- ~5 s9 F: c

* s1 P( d, d) n" B1 m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. o8 y$ P# H+ `) kwww.tvboxnow.com雞翼1磅www.tvboxnow.com! k' S1 G- H+ o6 v% Z/ F
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇5 T8 T1 S8 M9 S: e" b: q
水2湯匙' U, Q' _# ]2 |* m  u
醃料
! p" P) I: o6 X1 F: Ewww.tvboxnow.com生抽1湯匙  Z  X4 H$ h( ?2 x
生粉1湯匙
; G# v. [. N& n* K" n8 z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
+ k1 v1 s) O) Z公仔箱論壇胡椒粉少許
3 F2 \9 f( O6 |+ c1 @& l& i3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙0 i2 h" t  A$ @% H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- {4 z. r  x
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
/ u& h$ d' b1 E公仔箱論壇甜酸醬用水開好備用。
" ^" A* j4 e4 k% `& G$ w! G8 F8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
- y1 l1 K! p# S) b0 Y8 v4 i% \tvb now,tvbnow,bttvb( z4 u. t# I1 q
材料：
- y8 K/ W7 z0 X; `雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
6 j( B4 F1 V3 @7 y+ Q- u1 @2 gwww.tvboxnow.com
! ?3 C" g; o/ z4 _. m! m$ x7 W9 u  c公仔箱論壇醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
$ g$ b, j& j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com, n  P( v% W6 e) r; x
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb! @- `+ O: f" ]6 {: S% `, a
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
* O% V& g1 }  u公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇. R3 S8 e- z3 K7 B8 b6 {% R
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  C+ R6 h& W3 }5 K$ k3 F$ D" P9 e, ?1 H% h8 |0 L/ [! K% }
蜜汁烤雞翼
% n# H3 v3 |$ c4 i1 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ C% X: u) l1 X
材料tvb now,tvbnow,bttvb& |, }3 I6 g; v( ?
雞翼300克（約8兩）
$ x- d; K" [$ H: Z5 s* N7 }. [  V; d公仔箱論壇乾蔥2粒。4 p5 i* _) e- ~  U' p
調味料5 i8 M$ c. K# ?! E0 T9 p! e
海鮮醬半湯匙
+ J" G# u$ Q* V$ n/ T" S/ m+ dtvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙
7 Y& W3 ~3 g  I" P7 t0 W赤砂糖半湯匙
7 D# I# I+ A3 N3 ~+ J1 Jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙
( k$ L9 @3 o4 y# k公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& o) y( o' d7 \7 |$ [/ N. j& u
生抽一茶匙
8 p# J  g! p+ E( R* Ewww.tvboxnow.com老抽一茶匙
( Y: B/ j* Y3 M! G$ t: w/ I' U麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [% W. `& w# i0 {: _+ b9 I1 w% E. J- X

8 _% |+ K# [& }* F0 J烹調方法* J. Q) x' y  r- X6 V& p( i
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。: X- y* Z( c8 U) h# b1 G$ H7 m) e
乾蔥去衣，切碎。
! `# O) f9 n; j煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
$ s" U# P% d: w! \6 Z+ `注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。. m3 H4 B# y! I) V* S, `5 ?
) U" ^* h5 l5 j6 R8 p5 O9 j0 P& Q
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8 [9 v1 d6 ^- P" h8 y, v1 E0 L公仔箱論壇
/ a. \  I/ A9 ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚汁雞翼0 t* `9 ~! ^/ A9 {

( ]7 s! b/ J* T3 F- J* M材料:
  V; Z; c$ v4 dtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb, T1 K' x- g1 j
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; B9 p5 T5 N4 U
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 y# P: I! d9 r9 p
清雞湯3/4杯9 S) ?+ ]; X2 Q+ @/ n1 v6 k) I
雞蛋1隻
/ a1 h: Z1 U  s2 w  O1 o1 J0 awww.tvboxnow.com蔥花2湯匙* j9 C/ C+ ^3 ^7 w7 I. ~
白酒1/4杯
9 Z( I0 B# c6 N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 A5 A  S  b* _! z; v
醃料:
  _3 a; N3 X7 [2 S* U; F2 A6 E) H蒜茸粉1茶匙
6 [' S# x  P8 B/ }0 \黑椒粉、鹽適量www.tvboxnow.com8 {" C! l( h  g) }, y) s  e
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `4 W: w2 p  `8 _- V' ~% }
生抽11/2茶匙
9 V4 l6 T* Y1 d- I- q8 _公仔箱論壇' T" i5 s9 l6 ~3 y! B: @6 J! \
製法:
" G' {- a4 e6 `# C7 B" L3 a; gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  l, A5 C. q# F6 c3 A( ~  R4 y0 l0 a
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
; ^; X+ C6 ~7 M0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
6 E( K) X5 z/ c1 _  Z9 o公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
) K8 @/ j9 ^9 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ^% U" B& p. W# H- _% W9 B
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