薑的妙用~不可不知www.tvboxnow.com. m8 x" I" K4 O5 B
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？0 a- @* G: f* O7 R7 W- y9 B3 W
5 J8 g0 ^: ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 c, P: C8 ?5 i
" n" _. e7 P8 o# `) o: N, k Rtvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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/ F; y5 x& D( y+ {# [0 ^( K她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」3 _, S0 `5 q+ H( S
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; b( N9 X# h1 o
4 O. i, Y8 Y" y9 N0 H) o3 \% M薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。$ Z0 V8 J1 @6 e( L
- C4 J$ Z$ |, p, C7 D如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥www.tvboxnow.com/ ~! t& s8 n0 u. p# x: W' L
) b! F) ?# z. P" D Uwww.tvboxnow.com醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ L! X2 g8 `( C' p
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www.tvboxnow.com. `+ @6 b' ?# M& A( `
- y. x. y' C2 i r7 Q後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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8 L2 Q0 Z& d. K8 _/ F/ mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ H/ T7 x1 j% f5 s
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， ( S5 T, e) P% T7 f* m7 k4 d
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3 C- d( M- E4 M0 _) P, z+ N其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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; G m" ~9 M/ V; l* Ptvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。$ [; K+ Z. L; e+ o* ^5 j: J
9 }/ }: ]6 a$ @/ }3 W國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* E* {4 \% [: @
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
' j6 C6 p1 ?' S3 N" q+ S# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M: d2 n! Z1 B+ Y3 o傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。www.tvboxnow.com6 T$ F" S v7 G1 t; b
" M1 X, ~4 T! m. O7 [! B抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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' P! u* ?1 l# L9 t! I( \tvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb# R" ]4 }' J( Y* n6 m% C7 W
0 r& h: p8 D5 Mwww.tvboxnow.com李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。. d" o; Y+ w- J3 g; l. [3 e0 S
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 t U3 ~( `) Y& O5 U9 B- r
- ~! m4 ?9 K! a" U% [ F6 Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ l3 J( A( Z$ q8 I! V
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb& R* Z" ^6 A9 ~) B
- ?5 G) g; d) _) s薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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0 z9 Y# K3 K* V. M& z! a) c% L/ d只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。- a P/ Q! t! {! \
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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; K- I' c T" }/ i5 ~; r重要的是，它幾乎全在消化道起作用。+ I( ^- o% ]0 X; X/ {# g
/ o" v, M( {; O% u+ g1 N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。. ]6 i( S( B2 l+ I9 Y
6 j5 a L( @; U, Y" W2 U" ]tvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 Y) l# L. d7 C" y+ W
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。1 W" p; k X, ~ G+ G" H
\/ S& r0 f9 D( R( @& S9 f公仔箱論壇食物的香水
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( m1 W! K; q0 U+ {) {www.tvboxnow.com另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 T3 A( k: K
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇 @0 H G$ T& ]9 K O
0 L' m/ z8 Z, R- x$ P& H) X7 \( e不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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( r/ w y9 @5 b6 c+ W: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb, y7 d% p$ e/ Z) [' _6 i
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
9 Q K, l$ o. F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 u6 a7 @, }, a. v F! F再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， ( a& {8 U+ c1 a0 n5 r
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1 M8 T+ A5 h4 f. Q, F7 g2 Xtvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。www.tvboxnow.com5 S7 H/ M; t- @8 t& L P) v
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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9 d9 f b2 c, u6 s薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 www.tvboxnow.com( {9 y+ s. S; _3 y% L& K
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 2 c( g+ o3 J8 R1 B( ^: P
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。7 }3 {& l; ` p6 p2 X L( k
3 s. F1 A" ]* f# z! e3 f3 {幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：6 }" @: K* r/ Q# n" K p" \
/ {1 A+ q1 @$ y* `4 m■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
* Q2 Z$ X8 {* O. f0 C/ n: e+ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, W0 S* a% l% |1 [! B3 b
c, Q0 w* ?- k& k/ S' Z' ?www.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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, ]# f1 q0 \9 t8 ~. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5 A+ h, j C0 M1 R8 I) f
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。www.tvboxnow.com+ V+ z! R/ o& ]4 s
1 S3 b# `& E, C3 Y3 o" @" mtvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒www.tvboxnow.com$ I5 [# F' }" P) I6 G
6 c5 G% `4 f+ B! u, q; \4 e4 L. P印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， ; Y0 I" l- m$ r6 r$ d- Z
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ q& O' E6 D6 a
$ H/ `# h* U8 d) @■止痛9 a9 r6 X/ U+ m1 K7 l3 ]9 V, W
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
! n4 ]5 C; \1 X7 d; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p2 C m& W7 Vtvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
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* R4 v# D9 g# I/ \' t6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
3 n; e: P% r+ w1 q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( h& v" k3 V/ W4 H
; A, w) u0 H' ~& @2 ^+ Ttvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ V3 ?% x) _7 w" C
1 n; S/ t" b7 Q. o6 M6 Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 I: A: Z3 e% P+ r
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。www.tvboxnow.com" Q5 |8 d& m H& @! L, Z
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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# |7 `/ C/ F6 W) ] d5 J: Z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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