MagicAndy

【材　料】 3 z7 S- q" y, J/ x
A.高湯  100cc
. @+ Z4 v$ z7 \www.tvboxnow.com　醬油  16cc
5 |2 c" o# A6 s+ H; U公仔箱論壇　醋  33cc
' [  n, o' ^  ^- L" Qtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
4 [) V( r- [8 z0 x) Ntvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
& |% g7 y9 D! Z; a" u+ d( V  N4 {0 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
0 G1 Z, r" ]# M  G, qC.薑泥  適量
& H# v4 Q+ m2 k1 `. P; ~" b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; u. X7 Y) P! J' z% T; k: z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 g; T0 T6 N1 x7 v& [4 m5 D" E
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 M6 g$ e" p1 ^" T4 _

$ U: s2 Y* C1 U/ Twww.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 , f& u  w( o( D3 b6 N# f0 {
A.高湯  100cc
2 J, {+ `/ o/ O' P! _: U公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' g# c( K  [1 L+ E/ ~* m3 _6 x' b
　醋  30cc
9 ~' r2 a% {  q2 Q, |: r公仔箱論壇　味醂  20cc
& t& A: D7 z! ^2 S7 `1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 E' R/ [0 D: f# [# C5 n
　蔥花  10公克
$ C$ D/ P4 h9 X1 u. B　七味粉  適量
$ w+ o4 Q4 S6 P( M: o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ O+ U  W, z8 H- P' X$ D, k
【做　法】 9 j7 _9 }  R1 R# l2 I5 A" D
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ f, a/ Z9 ?0 O  Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 |3 c+ D9 Y( K% H; U( l用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 l: z- ]( r0 A0 R) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com: v# q3 T% |1 ?) C$ E0 W# q# @
醬油  1小匙
1 f. O$ o+ e  C! `7 z公仔箱論壇醋  50cc ' h6 ~. O5 l/ ^
味醂  25cc # y- {) j  F/ j8 H# {. h
砂糖  20公克
8 J  C: \/ H2 @7 T4 F, V; N+ pwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, J6 E) N3 k6 m3 `: E8 J2 [
【做　法】 " `9 q/ z3 L- f1 r; D1 z0 `
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 P, Y# ?( P9 F7 u
tvb now,tvbnow,bttvb) |' J: h. b- {  Z3 W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ |2 t) `- E0 Z9 U
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, g# A5 q4 X3 J' D
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- Y2 ^3 A+ L6 A: E" E
醋  33cc
: J" H6 O' ^2 h  K8 p& z- s味醂  13cc www.tvboxnow.com& s! T* v8 J1 l! j! ?9 [6 C; w
砂糖  13公克 * `( r4 K5 g! I( _& o& j# S2 H
tvb now,tvbnow,bttvb. o) @! c' m! Z7 g4 ~# G& z
【做　法】
7 f  I1 `: x0 `) u- b* P  Q: ~. g* j將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 P5 `* `, H/ a. k& u$ Mtvb now,tvbnow,bttvb ) k" r' r  V- j/ P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& C" l$ _3 o2 l5 fwww.tvboxnow.com水  100cc
# [/ k7 X& T1 C公仔箱論壇醋  65cc
7 C6 a) ~8 ?2 U7 e8 a% t( E4 b鹽  少許
4 b8 ]! g% L1 Z6 G1 |公仔箱論壇砂糖  50公克
4 T* b( O, C( N1 B. Y. Y. i! |公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 g3 q" q2 J# }% [
【做　法】
2 }* J4 J+ Y1 y% H* r4 ^* a5 P0 T將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 y! ?, N3 ~) b& f! o

- F; B$ T: t4 f; F$ r用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www.tvboxnow.com$ X1 X/ H. I2 V* ~. o- J
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 b" D% c" ]+ F- Y$ T
　沙拉油  50cc
# t' R1 Q# z! M3 z2 y1 c7 u3 z% a+ g) ~! Mtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
( Z. }8 ]$ s6 `www.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇  ]6 b( {8 H8 m! v! r4 F, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 Z2 g4 G; A" [% T0 R
【做　法】 % J. g" [! p$ U
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb: A, c3 b2 W. q! L& Y
公仔箱論壇" M  b5 w( W- R. w1 b/ `5 n# Z+ i
用途：做為一般沙拉的淋醬。
- J4 w+ T! I; {! k
8 L! x+ x" n/ g$ ~* f& P& `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. c) }0 x" d9 l) v柴魚高湯  50cc
, Q: p/ F% W& s* }+ c醬油  60cc $ f) \; M2 Y/ w' |" Q( P; e0 ~
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb6 @& h" ~* z# C% m1 r: t
味醂  40cc
; O: P6 q; l4 d2 B$ V; j芥末籽醬  10公克
$ V% Y9 M  G3 b公仔箱論壇蘋果  1/2顆 . k2 U6 [: @! Y0 x+ @. z0 @8 b  W
檸檬汁  15cc www.tvboxnow.com  B, e3 R6 X. b8 p$ c- n4 t5 j. m
0 I- d% U3 M/ q: L' }' e
【做　法】 4 B/ ^) w$ x6 R- S5 F) x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb! J$ Z7 }7 Z& N, M% ~6 T8 ~

% u( d- k4 i4 ?; g4 _* K7 vwww.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
$ P% E& k5 y# M9 h公仔箱論壇橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb, B! K( |' B- @
沙拉油  50cc 公仔箱論壇" Y3 R; h1 X8 g; E2 Q1 j
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; d; J! K8 u) t; [1 i- ], S7 y
黃芥末粉  1大匙 + R( V9 q/ F7 a
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇7 H! \  x6 B+ L' Z
細砂糖  3/4大匙
; `; H8 B& |# _! R胡椒粉  1小匙 www.tvboxnow.com( L. ], p1 l) K
蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com; f/ ]; ~0 \: a; N/ l
洋蔥  1/4顆 www.tvboxnow.com1 M$ v$ j; S+ @" A2 i! X

: W( v; y& U/ Y% C2 F【做　法】
3 r2 Y% w5 D8 b0 U3 b: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5 z2 O& [9 g. ^3 a
公仔箱論壇; I, v* |/ k: X. E0 f- |4 o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* B* U( n6 O. v
, T7 D, V! \  M; v1 q1 q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 w- E9 {- ]1 U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc ( d/ \; R& P' u1 g. m: G8 K: {: o
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇+ Q8 p, {. h$ N: q
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R+ s" ~0 n# q" z" D7 }6 ^4 Y
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇7 j+ C4 D# w5 A! f; J9 ]
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- l' D" y/ k! A+ u$ _; R; b
【做　法】 3 e6 {/ V& `/ L
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. P/ k# [% ]5 X

' T  k( [4 X( ctvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。! x# ]6 r- x' y: e1 h- p

5 x- o9 B; A7 r9 Qwww.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' C0 C+ W# t* d" A公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
( m8 g+ A1 s, s洋蔥  1/4小顆 9 @0 m. |/ U" Q5 y2 y
奶油  1大匙
+ f# M: N0 V  N& a9 c5 C  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
/ C4 d: l, Y& z0 D; T" h7 ]* ewww.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇( V* i9 T/ U! g4 Q" \  U; X
動物性鮮奶油  25cc ( N8 Q" p' b' c" o4 ]! I
鹽  少許
/ r9 A# \1 j. f# Z7 J: G. {$ |, Wwww.tvboxnow.com胡椒  少許
' c/ S. H/ K; }8 ywww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 J) ^4 u  s# K+ r/ L
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
) [& k$ W  n6 a" o* z: o. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K5 d! Y9 A9 F0 [0 i" o/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www.tvboxnow.com" X# M7 U9 i4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 \! }" ~6 @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ! K( H2 _" v1 M" \' z$ l
A.柴魚高湯  100cc
7 O% }  h9 @0 u! K8 n# z' N8 Ctvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 5 i$ V0 Q: e5 D) s9 i: G: h
　味醂  20cc
) k& N, N# Y# w! l3 GB.柴魚片  10公克 ' m3 b# c. T; E! R+ Z6 j4 K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 P' H8 ]0 L5 ~8 {4 v& L: Z( \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com2 ~  D5 ^. @$ b9 _

7 y; g; A3 b9 ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  K( ~# `; V: p2 O5 X- d1 o
柴魚高湯  150cc
/ A$ A2 ]) w% `) gwww.tvboxnow.com醬油  25cc
/ L0 R, z; g2 G9 {' M味醂  25cc
3 {7 N+ W& F/ V3 g" v. N【做　法】
( e. g: w) J! j+ {4 a所有材料煮開即可。; q# s, }; R- M1 d9 W; X; n

$ r& x7 E( d3 A6 f* S: {* d# J用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 L$ {- m& N. p5 B9 Zwww.tvboxnow.com
' V7 n2 Q" Z7 y, A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com: ~* u' y4 O/ Z0 s) B6 V
辣醬油  50cc
! K4 z7 l% v' B+ h+ c烏醋  50cc 7 x$ `; Q1 E; B/ u3 S5 F, ~
蕃茄醬  70cc
$ D4 X" Q6 ~- c# F) ?醬油膏  50cc % b% `2 z9 w* W+ D
味醂  50cc
" f# E  i  V6 ]" @' f! S5 f7 itvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
( c9 d/ ~; o) C- P* c3 ^$ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 P, y! r5 [. N  G, Wwww.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. Z( _9 A- G! D/ d" s7 a* w: H
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 h: L6 }' k0 `: z
　淡口醬油  15cc
" L8 t4 \! e. A4 ]: E2 ?　味醂  15cc www.tvboxnow.com! F+ e" `3 ~/ a; l) B  T7 g/ F
B.柴魚片  10公克
4 K  R  [* o' l' [# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 ]; z/ W# q6 E. Q( w' q- o  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com: h; ^7 D# ^0 U/ \, m% S  Y
1 \7 s6 h& ~; T2 J6 F
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇, m/ ^- ^$ q) F, c/ z+ u
A.奶油  40g
8 U$ d* Q9 d# O　洋蔥碎  150g 6 L2 n4 u/ b0 }( d4 d
　蒜頭碎  15g www.tvboxnow.com% ^: t6 g0 f* O
　月桂葉  1片 % O1 `6 K7 t+ l5 P. U+ z6 U
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 b" G' A9 q8 S7 ]
　米酒  15c.c
1 N- b2 {7 _$ T7 K( E9 e9 c/ D公仔箱論壇　醬油  20c.c . V$ T! |, j# R" a/ M
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 L' P. P6 |, T8 V- S9 X% e3 Z
　西芹切小丁  80g
3 X" j$ [: _# Q* ^. e公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- R' f* C$ R7 }5 V
　昆布柴魚高湯  600c.c 5 D5 j: x( o8 i* u' D! [
　納豆  1包 公仔箱論壇, v$ \& H: x# ^4 {2 o
【調味料】
& L1 H0 |  W7 n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙   Z: k4 E- S7 B! s
咖哩粉  1大匙
: Y5 T  @" J! F* f# w1 J* |黑胡椒粗粉  適量
5 [& j6 ]! g  M: M  _+ htvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 }9 v$ X# Z# M9 d
鹽  適量 * k7 Q! j7 A0 Q, ~; I7 p
【做　法】 ) }: V/ q% E5 J  s2 j' v- D5 Z" Z- u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 {" S' M* {& S; x9 t, J公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。