【材料】：
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5 e( j# `" z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇& ]* O, V0 R9 n3 j: s
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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8 ~, q( d: D) A' E公仔箱論壇【做法】：3 c) i) ^& V" W9 U* \( ]
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 www.tvboxnow.com+ |- e4 d. ~ N* k. @. S
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 O; |7 l5 T% \* I. a
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 www.tvboxnow.com8 B& E/ f( e, d5 a/ \ w4 n
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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