材料：
/ j* V: w2 T1 K" R' s5 z# [* h1 S公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ L$ D4 }% z5 {# n Q" Y/ B2 P+ Q
www.tvboxnow.com( Q" ?3 m' T. l0 \7 P
鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；公仔箱論壇6 Z. l, ?4 i4 `
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）www.tvboxnow.com# o/ g2 C; p1 l5 N0 l: Q; r1 f) Y6 z( u
0 `; E* [9 L8 @4 c: D0 j$ c
2 {" L: p1 O8 U* c製法：
$ |1 p5 t+ y- i+ C3 j, S5 Nwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com' p$ H G, p! i
tvb now,tvbnow,bttvb7 c( N0 { o m; w! R1 a2 z- H
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。www.tvboxnow.com& k0 u( X7 Y- T2 Z$ ?, ^. W
( h& n$ p% A5 p( \www.tvboxnow.com2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。www.tvboxnow.com' R% R" ~7 P: z# m' ^
' q# C1 P: ^3 O1 J5 C3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
| 
