連鍋羊肉
& M! S% m( W9 F7 p* E, \2 o& s所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb' J6 ?, L. z, I D+ h T
' \9 G; J4 S9 _1 w公仔箱論壇羊肉 ... 1200公克(連皮)
4 u& t1 r. [9 ]粉絲 ... 1把
$ K+ ~( u' s; u凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb& t0 y# U4 j4 ?% i' j7 d1 T* k6 W
大白菜 ... 1顆
9 x# N) }9 R, Q- k' D! E' D* Ntvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb% h6 h5 Q! a# R( \+ D5 `) M, w
高湯 ... 7杯
/ _$ u! v( C7 I. Iwww.tvboxnow.com豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇/ W7 H5 c. _/ c
沙拉油 ... 2大匙
9 p |3 H; D0 m% e+ y s9 N; AA 料
+ Y& M' _/ Y" I蔥 ... 2支
/ b, {( d+ M9 y1 Z# U( cwww.tvboxnow.com薑 ... 1小塊
& F$ L6 T! k6 t$ [. J- Y' W: C/ Dwww.tvboxnow.comB 料
! g0 T& Z# j* y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支 l9 S, B' J8 r
薑 ... 1小塊
' r& {5 P; ]8 L: W+ d公仔箱論壇蒜頭 ... 8瓣9 W) J, R1 l& n9 \- T d
紅蘿蔔 ... 1/2條
& m' M6 e. H, H! ?2 Z x白蘿蔔 ... 1/2條
$ O, C" A# Z9 M2 B8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
+ ? v+ G, e8 E6 ~! z0 nwww.tvboxnow.com桂皮 ... 1小片
) j( N1 f* q1 r* F. |' uwww.tvboxnow.com米酒 ... 1/4瓶
+ l8 ?7 T" w l; @5 G" Pwww.tvboxnow.comC 料
: ^* a: ^# R% d: B蒜苗末 ... 1大匙
9 T$ m1 n1 a# b+ @& _/ \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# ]; g. \6 l+ f* y% v( D8 z
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ k4 n- E! A5 ]7 \6 p, e
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u. a& x/ Y" E
味精 ... 1/3茶匙/ p5 {6 G e! j2 b
醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ h" Z& L3 y4 W B: c& F! {( H
胡椒粉 ... 1/4茶匙
. ~2 k- J! f0 c! H. o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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q) k% ?) X! {5 g ?2 j作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. }4 {" P. C8 |) K
公仔箱論壇' f& h: n% L0 u# H1 x+ Q; L
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
1 t+ N+ L7 R9 |8 a蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒+ @) u: Y: T1 b# `, _( g
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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" n$ Z+ m/ Y0 H0 H) [ i4 q( E' S3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
o- _3 Z( q4 S% [; C，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
" R. @. R- v9 O+ z8 A: M公仔箱論壇
' y9 G. M* b/ O% J0 A3 J& A4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb# T4 ] O/ _1 ?8 D, m) {& y
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，8 f0 s+ |0 u- n' N0 s5 T I
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。" @' V3 W5 @& U$ q0 T6 O/ X% B
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中# T2 a; B1 Z( P# e
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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7 |/ L$ `: D. [9 {& A+ J: E6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
/ R* r% [/ C) R5 L1 K; q半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中+ |/ ~2 b7 R: M O. \
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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4 x3 O3 x; i; Q8 @" xtvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 _0 d( t5 a5 n b0 y* {6 b( r
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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