澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 k% ~8 V y
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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5 B) v9 T- A- u& Pwww.tvboxnow.com啤酒法
2 `; a' |/ S' N e/ d I1 W將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 www.tvboxnow.com5 \0 z/ n2 K9 P4 V
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雞蛋清法
9 i5 Y) i- D7 `# Uwww.tvboxnow.com在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法
( H3 h, y6 ? G& q3 m8 {9 p公仔箱論壇炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
& ]5 f% A" C, Q, ?+ H9 h8 Z' Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' @/ S% w- \7 B1 Q
鹽水法
3 |( J: ~) w) N5 G公仔箱論壇用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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芥末法
+ H1 j. H& _8 \ @公仔箱論壇煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) L2 D+ b; ?) r @
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蘇打法
: u0 c6 k, ?" R6 ?! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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