[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
) c. o8 Q3 ^; h/ u) X' O! [% l" O    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。1 P9 V- Q1 b2 k) y
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 L$ |, F+ p5 ?- L0 Q7 Z% R) ~/ w    製法
& [+ b# n& v3 B, M      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# {% d# R; W3 o& m
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇6 \3 b. u0 S, P8 \3 `
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' o$ Q5 k4 \  |' d      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。# e' y, t9 H0 I6 Q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# r6 A6 Z- U6 W9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J' w* \' T7 O3 N5 R2 |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www.tvboxnow.com1 A4 a% N8 f) P" f+ e# I
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) E0 K9 E0 a7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 p4 C. Q1 e. E* L+ b& c公仔箱論壇
- k: j! @8 `1 i# r做法：
% K6 \: x* g3 }! Itvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! H0 \: g8 V  L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
1 T0 u7 T' w# G4 H公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 U( y6 j2 D" v. ]+ F4 Q+ g4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇1 M& o. z$ ^4 `( W* _8 J0 x1 R

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8 W4 u$ D5 Y0 T7 C* S7 Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇4 M. k* O, Q, v& @
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇  L- J3 ^; Z  w9 L' _, B, x, r+ O5 b$ Q
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 b! K  D* ?3 W. Utvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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5 L" S  @; w$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 Z' k2 U( U; n9 @' [8 [4 A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ }9 T3 D3 @6 C- f
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! }# Y: K3 T2 @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% ~/ \9 ]: W& `/ t8 J$ ~  l- uwww.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ! }( C' \- L  i9 d3 _' a: m7 Y9 O
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【材　料】 公仔箱論壇" n6 o5 E& e# U4 ~" ]" K0 g
白蘿蔔  100公克
0 Q; x5 n4 |! p  o5 U' Z" f' i$ ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
% S4 u, F8 z5 u1 {" w排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 b% n/ d  v+ @% A0 _# P6 [* A! \
薑  2片 : ^) O( v- Z! [0 o& w4 @
油蔥酥  1大匙
3 B- O! R. y& g0 ^【調味料】
. Y7 l1 A2 [0 `+ `6 C+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 @& s+ V# p) ^( n1 L% K
雞粉  1小匙
. P6 v. X! M+ O+ _白胡椒粉  少許
) g; F3 x1 o4 t0 n. r4 o公仔箱論壇酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 b# p$ |% D- U: M& Y5 f5 B
【做　法】 : a" _6 t: e+ ]" C" M! H. r
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 k, c2 w8 G, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www.tvboxnow.com6 J, E  q4 I8 s# j1 J
3.再放入油蔥酥、調味料即可
6 W  v9 ~; D2 ]9 O  o* d/ W* Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Y2 B, P0 X# {# m! y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ v0 F- O; u# R9 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
' s4 }- F( ~, C* Dtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
( x' L3 o) [) e6 r# ewww.tvboxnow.com蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb( P7 J& ^0 V6 G# _
汁料花椒2小撮公仔箱論壇# y2 L" A$ ~6 t+ a+ ]( \5 s
八角7、8粒: c) S( [9 |  H" K
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 i% f% ~0 R. q2 ], n' U% X# Rwww.tvboxnow.com烹調步驟
: Z+ h! `+ ^) E1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; w5 j' S& R3 ?5 Cwww.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 Y: `/ c9 t2 s  c: ~: [. |9 R/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& C/ z3 h+ W. cwww.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇. _: O" f1 F) e5 K  v1 b* j
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。) t. P: P9 j& s7 M; p" o* s  i- s- Y! L8 d
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 w7 U' V6 t- }# ]1 {7 m! H* k7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) T8 Y1 Y' G2 k5 s% u6 V  d2 Z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料& g" A! _, E. a* G/ i1 l
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 {5 z0 Y* f4 h' }tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- h: w% \2 o) S; M4 a$ h
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' F  B8 f$ [# k9 y6 x' K# W
三湯匙油蔥酥
' H4 J) W" m4 Y; j/ O& B; J( Wwww.tvboxnow.com二杯高湯 1 }5 A/ K5 T( o3 L7 n* o
調味料
4 i4 J8 ~0 y. i' f# |" O+ }tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
7 E2 y8 e; p" B! I) {; v3 q2 ywww.tvboxnow.com四湯匙醬油
& a; ]) ^# ]0 T. m: E4 `: \' t: s5 N公仔箱論壇一湯匙糖
! b# r: H0 c( f% o0 xtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 b" K7 m' w" d* c) A
做法
+ O% O5 {2 N4 i% D& uwww.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 K( G% I+ B: U1 |

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材料：
+ B/ A! L( M* F; x  T5 @雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! p- h" `7 ]" F) u
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 # J( _; K" S- w# L" e0 V' N
做法： 7 I/ t, }0 @* z. ~9 [4 L
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 8 O( F& A3 B. M2 S' {4 q) l( _, o4 r2 [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ k  O6 Z" i! K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
' Z0 m: |% P/ i5 u0 C) e* z5 K- H8 S放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 m, }/ G' s; E% q起鍋前加醋拌勻.
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材料www.tvboxnow.com+ h# p0 B' T4 s3 Z% j0 I3 U

$ i% ^" H3 {' @. i5 P5 K蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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) A# h* A# }. x# W5 \www.tvboxnow.com做法:www.tvboxnow.com1 G: |  q' `/ |6 k: t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( o* f) t5 w7 A3 ^2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' R2 u- m" U# A0 \; A, z2 c
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.6 ?0 y! E- U- j# h+ J/ o  ^
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 b4 w; U/ L1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
/ a3 Y5 L# z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- i' X5 _6 Y( t; }/ E" K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ! w- X0 h8 j: Z% [' q
8.落鹽調味即可。
8 j. X* O; D9 ^% T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* R+ w$ g" Q. S6 @
鮮牛肉八兩
1 w* S: r% V; [7 N: G  @! xwww.tvboxnow.com蒜心4
6 d6 J5 T+ L( o蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇9 @" a( n/ ]4 ]! l7 D' k
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& ^& m1 V* l5 C% q

3 a7 y' H5 T( D醃料:9 a  C6 y8 v; s
薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 e2 T8 O- S" y紹酒1茶匙
6 q& a: X: Y. Z) S+ ^' ~1 A0 w7 s生抽1/2湯匙
/ a  m9 Q$ [; O$ P# J! r麻油, 胡椒粉各少許9 R( ^1 m1 l3 _# _* t- W
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許; y  U- p* S) q2 i: t" ~! F  ^

0 P$ M$ L1 R" F) M% F- rwww.tvboxnow.com
9 Y8 K( r! H) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
& M. ?2 d/ q# W$ P- v# y1 Q, c公仔箱論壇水2湯匙
  E6 \8 S* m" p7 l" {生抽1/2茶匙
) b5 m; r+ r, M" G! I, B& Z8 ?' }$ ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙& f- l% N) V3 _3 Y8 S" N
麻油, 胡椒粉, 少許
. h) h; ]6 l( f/ x6 x; [7 w6 nwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com3 z4 L; m: j2 X8 y7 [! A$ ]
做法:
' F6 v- K7 D; j! G1 b: }tvb now,tvbnow,bttvb
. ~4 D: P: ]3 `2 {1 e% |- n公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用." r- k% N( u+ G
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ e" q( d3 f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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