材料： 公仔箱論壇5 X, Q; U& m5 P; z
攪肉 一斤
; k$ K' I; N0 x' T2 B2 V# H) J津菜 一斤
0 N/ S% Z. I* _0 o4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
, ]+ l m- j0 R, @) F. B蔥花 一大湯匙 # Q- H: s' G2 V. ?% c, f A& a4 b5 t
紅椒 一隻 www.tvboxnow.com) W+ I1 i' s3 M& @( C
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
1 Z5 N& ?" E# o8 @ g& x+ Uwww.tvboxnow.com薑 三片
4 c2 {$ L. R0 @; |蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb# S1 V I7 \% }& c' b) m
做法：
% P& @/ J" k( `; g# _3 t$ w1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 / g8 m8 `& T$ G5 `" h9 y8 }3 y
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
, { L0 f- K, b3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
! }# @' N) [, k& P公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
+ N( i* d$ _: c% R. I) Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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