[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：www.tvboxnow.com4 w5 Y) V4 h" A) |- m) z
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：www.tvboxnow.com! m& M% P3 _% e7 O* y6 ]
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。www.tvboxnow.com" x! M. `9 g5 Q  t
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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关键：www.tvboxnow.com+ J& N3 e2 u) D$ H
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。www.tvboxnow.com3 O2 T* v# W8 o) A# V
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特色：9 E7 C/ @( {# g. z
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。