[中式食譜] 紅麴豬手

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; m7 y2 }5 |  A材料:     www.tvboxnow.com4 D7 S! ]  Y/ K# |1 }. r
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量0 D  u; |' V# O6 P4 m( ~

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3 n* E! }% g9 p, i1 V6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
3 z: `- \8 Q( [; e4 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇+ Q; K2 v2 X( z& L

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做法:     
, G. H7 }- ~& j& Y  c( x% M: @& b1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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1 p( I0 \, I& u3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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3 l' `" p- }+ I* V公仔箱論壇5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。公仔箱論壇% w+ c% |; ]+ a* Y2 Y

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9 |! A% s' _4 U# a& O1 o3 O+ ~豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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