[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com+ g6 g! u6 j- W1 l& o' n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇, r; v. K# S7 U/ x; J1 O) M! u# T
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 n2 x( t; I2 h$ N6 i
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許* m. m7 M* k7 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用0 ?  G0 ]8 t( F, _2 L& i* A
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 }8 c& `. s
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許8 F3 `; E6 R+ P  }' C3 E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用3 c& I  |3 W& g/ b$ `
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb. W" O+ l( K) r0 a7 i. S
做法：公仔箱論壇* m4 }) u* X7 S7 }( h$ p2 f: Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。% b; d, b6 Z; v
3.將水果擺好放在冰塊上。3 p! e8 ?# h! _" L; ^
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。# `" c7 N: l& v* g$ v# t7 R
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% G6 o1 a0 M' O) C6 q
做法：公仔箱論壇+ ^, W3 ?: N- t9 a7 @2 G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb! N6 ^4 H  n9 d& i  u6 D
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 n5 h, q3 ?+ n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www.tvboxnow.com+ I2 ?! N! S5 ?2 k+ W
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇; }9 G3 b0 w: k- C1 _" Y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www.tvboxnow.com2 a( B/ g3 i% z
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 L8 P6 A. M9 S: }" q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www.tvboxnow.com# D+ w7 @  ~7 P7 ~4 G
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒" ^, b- R6 d* b/ a6 u
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.  O5 v' O8 y0 b- M5 [
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) V* y' Q4 b! z3 t/ q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www.tvboxnow.com$ O2 X9 q7 {: t; H4 l4 }6 K
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ W! p$ _: w# H+ v' }  a0 L8 E! y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.7 H) u  x/ q$ |* C& d
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇+ M8 V  o7 n- _
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：' O) e0 a; S! H2 c: b+ M
1.清洗公仔箱論壇$ }+ t% z# Q# x" f4 B
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇/ e! N: q0 q/ ?! m
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇2 T( Y) ~+ L: {7 S7 I+ L
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb# w3 b* y3 \) O/ h7 m. X% f: F0 v
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍0 N. d' g# v; Y- c+ G+ v" w
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" S6 ?* H' P0 h0 Y3 W( _1 `
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇3 e1 U4 r- @" M( h6 c3 v) n" y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。" b/ F5 V: o& }+ E  c3 j2 ]5 A
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, R$ Y0 b( N7 Q3 L( z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 t3 E! X' O3 G6 {
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇  k2 `) ], f  Q; N( i' S
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' W& S8 W- Q! o/ K/ j1 n: r; A
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ o0 m3 @% l- h* W0 n0 M
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。9 D8 R2 W( b1 Y' E* B3 e) [, |
附註：& s& t. L8 R* u/ B  x
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。3 L. x% n7 u9 X  w/ c$ g! S8 J
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" g, G( `  [2 {8 }* |/ j5 f& Y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 " A7 o( Z% F5 p) i) `5 i' T& v' R
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芒果壽司0 G5 q0 G; g. U) B- |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：/ v6 M! k' t  d! J
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' J' X4 W( E1 c3 p
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇- g/ w6 Z* L3 f- `( H  Z9 Z$ q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 X! V" m9 n/ l
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* U9 w2 p+ Z3 ]* \
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇9 F: O+ V" @; Y6 `# q
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芒果玉露www.tvboxnow.com; p( U. M& U! h7 n
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子www.tvboxnow.com7 X1 k! c( s. a. m& z
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 \- i) x4 v$ X' ^
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ y9 d; v- x" U5 e$ e1 a2 }
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ Z5 D) j' v% c1 M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 [, Z$ I( x5 R
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士www.tvboxnow.com, f% n) o* _8 N- H  L! M; i
材料 :
35 克水公仔箱論壇# C$ @6 M- W, h+ C: ~  E4 k9 Y/ s
120 克糖粉公仔箱論壇/ \9 L9 `+ @% v) J! Z+ h
500 克忌廉* }( ^; @6 L( H, g
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨4 F! E- T/ [8 E* ^
10 克橙味甜利喬酒8 X% Z: F( T7 Y/ U$ D
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www.tvboxnow.com4 i1 c3 f  n- R% B& }
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇# V$ ?1 h) Q' [! ?
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸www.tvboxnow.com7 e1 k# F* H+ z0 F! n9 q* D
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb. _. W/ L7 {; Z
60 克西米
40 克牛油www.tvboxnow.com2 }, ^# H. k9 W- T( k& o* S$ ]
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 k, O$ h4 }- {
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 }' C) O7 }( h  M4 r( s8 V
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。) G2 y0 Z4 J5 g6 A3 C
備註 : 公仔箱論壇2 X0 p: p" ]6 g. ~; ]% i: F8 p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。+ w/ {; }+ S! n+ G
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: L" N  b# C' I

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 m: ~( l& ~# H: N
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; A6 x. b/ K, p) b* ?1 m& s, M! ]
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量3 s. x6 p2 @+ K! s' z7 U) g
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉8 i6 w0 k  Y( C( |
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb2 n) m1 [% G1 r1 s
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 |5 N) W& G. a3 I' F" ~0 o) |$ m: R1 i
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。! m$ R; {- ~3 a; X- c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 {# J/ D6 J1 R9 |; S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www.tvboxnow.com& L2 t% j: @1 M

1 Z( K" G* ?& V% A
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果www.tvboxnow.com. n" r+ b# e6 e$ h6 V
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb; h+ R) U: @2 U$ \% q" T% s
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 R* C( G+ e# S0 N
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。! U5 u( J  T  \/ |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。( s- C, e+ g% Y# K2 Q: Z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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