紅燒川味牛肉麵
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: F% G' a, M# y* J% |8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
* q& X8 N8 y' H* ]8 E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
2 g8 k- l3 o3 t3 f5 @% ~- m公仔箱論壇酒 ... 3大匙
0 O+ R8 n! x: P$ B9 q1 o- rtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 www.tvboxnow.com7 s2 p; W9 O$ m$ c
蒜 ... 40公克 : h2 Q3 j. e( b* e( J
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
- ]% f' D3 F9 E0 e8 ~% p6 ?紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇1 d) T* Z. c e! j9 T( ]2 {9 g' ^
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- f# V! Z, T# e1 `! _
高湯 ... 6飯碗 8 F2 m2 f/ Y, R: v
麵條 ... 75公克
# ^( Y+ S" Z0 T* {, O, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a; G; y" D9 h8 I公仔箱論壇A 料8 M3 m B9 i9 o* V
砂糖 ... 2大匙7 p0 s n" {" E
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇 i0 c* p' ?+ M8 s5 b
; I T* ? P Y9 a' Fwww.tvboxnow.comB 料
: L2 _$ ]8 V& m4 Z. E3 V- G h5 Swww.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
6 Z) u! v, C8 N8 \1 Z% X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇) y1 l3 o2 s# J: o+ k2 p
醬油 ... 1大匙www.tvboxnow.com5 ?* Y+ f$ I4 d
蔥花 ... 少許0 p: Y W$ F% b X6 {
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【作法】：
& Q$ Y3 f" v6 d1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。! |) t- h6 L2 a* O( y1 z% j' w& |7 e
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。9 T; o4 ?0 P2 j+ O
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?; O" E5 e6 w4 x7 D
. {3 k9 w7 E# f' \6 ]( R% p. T) |www.tvboxnow.com5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- S7 e* e7 y9 \0 c& `
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb. V- U% L' L9 n( j* l0 E
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: V# D- A/ N( ^" K' p
+ e, F% ~# U; V2 O0 z7 awww.tvboxnow.com2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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