[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
. d8 a8 \0 o* y# [www.tvboxnow.com白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 j  W, ~& X6 h$ Q' O2 L
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　. t# w: H3 \1 ~! a. A
雞旦黃 一隻
& [" R+ ]% q. Y9 }- F* |7 M公仔箱論壇
: E! P" V1 _8 |1 ]www.tvboxnow.com配料﹕
' J3 }5 R. j) d8 d8 J* C鹽 半茶匙www.tvboxnow.com$ R( x& E7 y; b1 ^7 f: ~7 m
吉時粉 一茶匙
; n4 N, s! i- Y; S! d$ [1 `麻油、胡椒粉、五香粉 少許，" n% t0 K1 G0 J
鷹粟粉 三湯匙
1 \3 q0 @' R" y4 B) W9 D' cwww.tvboxnow.com油 1湯匙
- |+ @9 W& u1 D" b. ]莞茜　少許. f, `; o: `. U) u# x
蔥花 少許5 K) k+ A9 @+ s) J, ~

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7 I8 Y) h+ y+ Twww.tvboxnow.com做法：
+ q1 b0 C1 ?7 l6 x6 i0 y: }4 ]公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。4 t4 A# Q, X5 a/ F$ V
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
! Y( h8 J+ C) P, b( d6 @7 `3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 n" Y+ N4 I9 o, b

0 P; P( w% v2 }" F# v小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# g4 x6 \" \
大條的白飯魚會比小的好。
3 r3 l+ ]! V2 q另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
; {; ]: i* W0 C7 p( d4 D6 z0 ewww.tvboxnow.com因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks