[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 ^* }  V1 n5 w4 f% q" Y6 N
              時候比較方便。
; E" v/ P' e  c/ r# X0 Z- g1 l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
$ G% U& l% |+ A/ K! u公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
- s9 J- k1 d0 m1 x+ k          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....$ l0 g0 A  f% D! j+ F& y0 R$ x
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thankz