[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 E: I* ^) G% g$ I
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) . W/ _; B& u  E  @
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
0 L4 W1 M6 F# G+ H% @6 }: i沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料tvb now,tvbnow,bttvb( D! |5 T+ Q, q6 U0 f
蔥屑 ... 1/2大匙+ b2 H" W2 h- \7 _3 f1 D) \
胡椒 ... 1/2茶匙* i# _+ \$ Z4 ?4 v' X" g% X
鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' c3 E8 G4 {' i* ]' B2 v- I
味精 ... 少許公仔箱論壇" m: c! C3 S0 H/ c
酒 ... 1茶匙
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+ ^! l2 A. F0 J+ C作法步驟：) a0 T3 G, D' `
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。/ C, l+ U7 |: o  _
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇& [0 R* R: F6 R9 |$ ?3 M; v, w
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& i* b! e$ o7 W4 j7 w7 v; F0 i
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備註：www.tvboxnow.com/ w' F+ L& d# r: X0 x* R
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。